Така культура, як перилла чагарникова, досить рідко гостює в наших квітниках. Привертає в Периллил чагарникової те, що ця рослина з нечисленної групи рослин-"багатоверстатників". Справді, наша перилла - і прянощі, і зелена культура, і ліки, і барвник, і просто красуня!
опис перилли
Рослина належить до великого сімейства ясноткових, що складається з найбільш ароматних і лікувальних трав, дачних і лугових. Нам добре знайомі його представники: меліса і м'ята, лаванда і розмарин, базилік і чабер, материнка і чебрець, лофант і пустирник, шавлія і сальвія, чистець шерстистий і горлянка повзуча, монарда і глуха кропива. Всі вони багаті ефірними маслами і комплексами активних органічних сполук - терпеноидов, сапонінів, флавоноїдів, алкалоїдів.
Але навіть алкалоїди у ясноткових мають настільки м'яким дією, що не є отруйними і небезпечними. Не те що такі алкалоїди, як маковий морфін, дурманових атропін, аконітін з аконіту. дігіталін з наперстянки. соланін (в незрілих помідорах і позеленіли картопляних бульбах); по отруйності вони гідні зрівнятися з нікотином, кокаїном, стрихніном і тубокурарином (отрутою кураре). Навпаки, ясноткові, в порівнянні з багатьма іншими нашими вихованцями, цілком нешкідливі і дуже корисні. Пора включити в це коло і периллу.
Питання по рослині
У багатьох садівників може виникнути ряд попередніх питань.
1. Чому периллу іноді називають чагарникової, хоча рослина явно трав'яниста? Під якими назвами воно ще може ховатися?
2. Якщо російський сорт цієї культури "Росинка" селекціонери вивели як зелёнолістний, чому на фото в пачках з насінням у нього раптом відросли фіолетові листя?
3. З якої причини замість очікуваної перилли з куплених насіння раптом виростають базилік, амарант, колеус або навіть петрушка?
На останнє запитання відповісти складно, він скоріше з кримінальної сфери. А ось з іншими спробуємо розібратися.
Це - не чагарник
Імена (назви) сортів перилл
Напевно, такої кількості назв (мова навіть не про сорти) більше немає ні у кого.
- Можуть зустрітися назви: базилікового, нанкінська, зморшкувата, бахромчата, овочева.
- Вона ж японська петрушка.
- Вона ж червона м'ята, китайська меліса і китайський базилік.
- Вона ж китайська шисо (жісо) і японська Судзі.
- Вона ж в'єтнамський коріандр і дикий кунжут.
І цим список не вичерпується. Російські насіннєві компанії запропонують Вам перилли сортів Мулатка, Пурпурова, Орнаментальне, Мрія флориста, Абсента ... А в офіційному російському реєстрі насіння - всього чотири сорти: дуже давній Новинка (ще з 1946 року, запропонований Далекосхідної дослідною станцією для отримання олії з насіння), овочевий (зелений) Росинка і два японських - Аожісо (зелёнолістний) і Акажісо (краснолістний). Два останніх можна зустріти в варіанті часткового переведення з японської на англійську - Жісо-грін і Жісо-ред або, навіть, як Аожісо Грін і Акажісо Ред. А під реестровскую Росинку частіше фасують різні краснолистние форми.
Внесемо ясність: потрібна перилла чагарникова овочева
Але ми не потонемо в цьому бездонному морі назв. Насправді все це різноманітність - один вид рослини, батьківщина якого - Гімалайські гори. Нам важливо знати, що існує два різновиди. Одна - для отримання олії з насіння (її зазвичай і називають японської Судзі). Наших садівників вона не цікавить, адже насіння визрівають далеко не скрізь, та й самостійно віджимати масло з насіння занадто складно, це для промислових масштабів.
Нам потрібна інша різновид, яку (сподіваємося) нам і пропонують в наших насіннєвих магазинах - овочева. Вона теж дуже багатолика. Буває з зеленим і пурпурно-фіолетовим листом, при цьому листя у кущиків зубчаста або навіть бахромчата, кущ вище або нижче. У зелених форм листочки найніжніші (їх і звуть японської петрушкою). Краснолистние більш жорсткі, зате декоративні весь сезон. Прикрасять будь клумби, букети, ікебани. І підійдуть в якості натурального барвника для маринадів та напоїв.
Все перилли можна використовувати як пряність (свіжі, сушені, навіть заморожені). Букет ароматів може відрізнятися за сортами. У запаху і смаку відчуваються нотки анісові, лимонні, а також коричневі і злегка пекучі, перцеві. Листочки кладуть в чай і інші напої, в салати і другі страви, в соління, навіть квасять і маринують (гарантована наявність багатьох вітамінів та інших корисних речовин).
Щоб залізно насолодитися спілкуванням з овочевою Периллил чагарникової, намагаємося придбати насіння найбільш надійних фірм, звертаючи при цьому увагу не стільки на назву сорту, скільки на його характеристики.
Посадка і вирощування перилли
Посів (коли, куди і як садити на розсаду)
У південних областях насіння чагарникової перилли висівають безпосередньо в грядки (можна під зиму). Там вона може йти і самосівом. У Середній смузі і інших нежарких регіонах насіння найчастіше не визрівають. І самі рослини вдадуться набагато краще розсадним способом (як і базилік).
Грунт для посіву потрібен легкий, а розсадники - з дренажними отворами, щоб легко йшла зайва волога. Насіння перилли злегка присипають землею (хоча можна зустріти і рекомендації, що їх потрібно залишати відкритими на світлі), поміщають в тепле місце. Сходи зазвичай вискакують через один-два тижні.
Місце в саду, догляд в квітнику
Переселяють саджанці в грунт тоді, коли вже не ризикують їх заморозити мінусовими температурами. І взагалі, чагарникова перилла любить тепло, не терпить холодних вітрів. А ось пересадку вона переживає досить легко, не вередує. Групи розміщують за схемою 30 на 30 см. Чи винесе і півтінь, але віддає перевагу сонячним місцям, з постійною вологою (без застою) біля коріння. Для більшої кущистості рослини прищипують; у рослих форм можна робити декоративну стрижку.