- Страва з м'яса
- печатка
Ой, яких страв з м'ясом ми не знаємо? Так їх мільйон. Печеня зазвичай готують з м'ясом. Я вирішила спробувати його пріхотовіть з фрикадельками. Вийшло смачно і незвично. Як запікати картоплю з м'ясом все знають, а ось як зробити так, щоб фрикадельки при запіканні не розвалилася - знають не всі.
Фрикадельки це вироби з фаршу (м'ясо яловичини, свинини, курки або баранини) без додавання хліба чи борошна. Допускається додавання овочів і спецій.
Повернемося до рецептом.
Нам потрібно:
6-7 великих картоплин
2-3 головки ріпчастої цибулі
2 зубці часнику
французькі або італійські спеції за смаком
сіль, цукор
крижана вода 1 склянка
300 гр яловичини або фаршу
10 грибів шампіньйонів
сметана 100 гр
твердий сир 100 гр
Приготування.
1. Фарш завжди роблю сама. Так я точно знаю, що там і скільки. У моєму фарші немає несподіваних кісток, жив і іншого. Отже, яловичину перекрутити на м'ясорубці.
Так само перекрутити 2 головки ріпчастої цибулі. До фаршу додати сіль, цукор, спеції за смаком. Добре вимішати. Фарш вийде сухуватим. Влийте поступово туди крижану воду. Чи не всю відразу. Почніть з 0,5 склянки. При цьому добре вимішують. М'ясо прийме на себе воду. Це при запіканні фрикадельки зробить соковитіше. У фарш можна додати перекручене сало, але я вважаю це буде жирно для організму.
2. З отриманого фаршу сформувати фрикадельки. Викласти на блюдо і відправити в холод на 30-40 хвилин. Вода в фарші зробить фрикадельки соковитими, скріпить саме м'ясо, що не дасть їм (фрикадельок) розвалитися при варінні.
3. Ріпчасту цибулю обсмажити на сковороді. Додати нарізаний дрібно бекон. Витопити. Додати нарізані печериці. Смажимо до готовності.
4. Картоплю очистити, нарізати кубиком. У форму для запікання викладаємо картоплю. На нього висадити фрикадельки, після - шар засмажкою з цибулі, бекону і грибів. Трьом на терку твердий сир. Викладаємо шаром. Влити 1-1,5 склянки води + сіль за смаком. Сіль я розвела у воді. Після змащуємо шар сиру сметаною. Спеції. Накриваємо кришкою і відправляємо запікатися картопля з фрикадельками мінімум на 1 годину в духовку при 180 градусів.
5. Готову страву подати до столу.
Схожі записи
Печеня по-Домаша
Птах з овочами в духовці
низькокалорійний вечерю
Білоруські деруни (деруни) в горщиках
м'ясні кабачки
Смачні рецепти на byturen.com. Тут ви легко знайдете величезну кількість домашніх рецептів різних страв: Страви з м'яса