Дівчата, хочу поділитися рецептом печеної картоплі, рецепт якого я знайшла в американській кулінарній книзі. Фотки з цієї книжки. Всі, хто їв її у мене, завжди просять рецепт. І він дуже простий.
Найкраще брати картопля твердих сортів. Я беру жовту картоплю, як на зображенні вгорі.
3 Паунда (1,3 кг) великої картоплі;
3 столових ложки оливкової олії, або гусячого / качиного жиру (я роблю з оливковою олією);
приготування:
1. очищати картопля і ріжете кожен бульба на 4-6 шматочків.
2. Відварюємо картоплю у великій каструлі в злегка підсоленій воді: довести до кипіння і варити на середньому вогні 5-7 хвилин, щоб вона все ще залишалася твердою.
3. Поки картопля вариться. Розігріти духовку до 425F / 220C. Деко застелити фольгою, налити в нього масло / жир і поставити в розігріту духовку на кілька хвилин (гаряче масло робить картоплю хрусткою).
4. Злити воду з картоплі. Закрити каструлю кришкою і потрясти в ній картопля, щоб поверхня картоплі стала злегка шорсткою - тоді вона буде більш хрусткою після випічки.
5. Дістати з духовки деко з розігрітим маслом і висипати в нього картоплю. Обережно змішати картопля з маслом.
6. Піч картопля 45-50 хвилин до тих пір поки він не покриється світло-коричневою скоринкою. Під час випічки картоплю дуже акуратно перемішати тільки один раз, інакше вона розвалиться.
7. Як тільки картопля буде готовий, акуратно ложкою перекласти кожну картоплину на блюдо. Чуть-чуть скропити сіллю і подати до столу.
Іноді, я подаю до картоплі розтоплене вершкове масло, змішане з кропом.
