Доведено, що лляне масло дійсно містить в своєму складі корисні поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6. До того ж омега-3 і омега-6 жири в лляній олії містяться в ідеальному співвідношенні.
КУПИТИ лляної олії в Тюмені:
Однак не варто забувати, що саме ці корисні речовини мають вкрай високий ступінь окислення, а тому, щоб лляне масло приносило максимум користі, треба остерігатися низької якості і знати правила зберігання і вживання цього цілющого продукту.
Швидше за все окислення відбувається при нагріванні жирів і при взаємодії з повітрям. В результаті утворюється величезна кількість вільних радикалів, які надають безліч негативних реакцій на весь організм.
Саме тому добросовісний виробник буде використовувати для лляної олії тільки темну тару. таку, яка зможе захистити масло від сонячного світла.
До слова, у нас лляне масло можна спокійно купити в аптеці, а, наприклад, у Франції продаж лляної олії в пляшках заборонена через занадто високого рівня вмісту пероксидів. Проте, якщо тара має темний колір і дотримуються правила зберігання, то окислювальний процес можна істотно відтягнути і встигнути отримати всю користь від вживання лляної олії.
Зберігати лляне масло потрібно виключно в холодильнику, щільно загвинчуючи кришку. І найголовніше - на ньому ні в якому разі не можна смажити і взагалі піддавати його якої б то не було тепловій обробці.
Вживати лляне масло потрібно в «сирому вигляді», причому як поодиноко, так і в якості заправки для овочевих салатів. На сторінках Інтернету «професійні домогосподарки» радять додавати лляне масло в випічку для кольору і смаку. Так ось, робити цього теж не можна, адже і це буде тепловою обробкою, що зробить вашу випічку набагато шкідливіше, ніж без масла.
І головне - пам'ятати, що яким би корисним не було речовина, все корисне може стати отрутою, якщо не дотримуватися дозування. Поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6 також не потрібні організму в надлишку, до того ж підвищене споживання рослинних масел - це колосальне навантаження на печінку. А тому дієтологи рекомендують вживати лляної олії не більше однієї столової ложки в день.