Власники особистих підсобних господарств розводять в основному курей яєчного та м'ясо-яєчного напрямків. Методом народної селекції були вироблені такі загальновідомі породи, як орловська, юрловская і Лівенська. При порівняно невисокій несучості дані кури розрізнялися хорошою життєздатністю і несли великі яйця. Різні за величиною, формам, забарвленням оперення кури служать не тільки джерелом отримання продуктів харчування, однак і справжньою окрасою двору.
М'ясні, декоративні та спортивні породи курей розлучаються в обмежених кількостях.
Яєчні породи курей. Птахи яєчних порід рухливі, мають невелику живою масою, легкий кістяк, щільне оперення. У безлічі порід гребінь в формі листа, прекрасно сформований. Яйцекладка у курей виникає в 4-5-місячної віковій групі, коли їх вага доходить всього 75% від маси дорослої птиці.
Всюди в найбільшою мірою поширені кури порід леггорн і українські білі кури. У господарствах любителів спостерігаються мінорки (чорного кольору), гамбурзький, українські вушанки, італійські куріпчасті, Андалузії і окремі інші породи.
Леггорн. Своїм найменуванням порода курей зобов'язана порту Ліворно (в Італії), звідки була завезена в середині 19-го століття. Існують біла, чорна, палева і інші різновиди породи цієї породи курей. Дуже часто трапляється в особистих підсобних господарствах біла різновид породи леггорн. Несучки породи леггорн завжди показують високу несучість, рекорд якої дорівнює 365 яєць на рік. Курочки-леггорни виділяються відмінною скоростиглістю і, почавши кладку яєць в 4,5-5 місяців, продовжують нестися приблизно рік. Колір шкаралупи яєць білий. Виводимість курчат породи леггорн з яєць значна (87-92%). Інстинкт насиджування не дуже вироблений, тому в присадибному господарстві кури леггорн - погані квочки.
В останні десятиліття в нашу країну були привезені лінії високопродуктивних курей породи леггорн. На даний період в країні налічується 27 найбільшою мірою поширених ліній яєчних курей. Схрещуванням в певних поєднаннях даних ліній набувають кроси. Річна несучість несучок деяких кросів дорівнює 260-280 яіцам (табл.).
Російська біла порода курей. Дана вітчизняна порода курей виведена внаслідок схрещування білих леггорнів з місцевими породами. Була затверджена як порода в 1953 році.
Кури породи російська біла мають відмінну життєздатність, збільшеною живою масою і хорошими м'ясними якостями. Яйцекладка в українських білих курей виникає у віковій групі 5-5,5 місяців. Шкаралупа у яєць білого кольору. Кури російської білої породи схильні до насиджування курчат.
За зовнішнім виглядом (екстер'єром) українські білі кури схожі з породою леггорн. Тільки лише голова у них більший, ніж у леггорнів.
Орловська порода курей. Походження цієї породи достовірно не відомо. Її виділяють стрункі форми, оригінальний, що нагадує бійцівську птицю екстер'єр. Яйця у курей орловської породи середніх величини з білої і світло-рожевим забарвленням шкаралупи. Найважливішими різновидами забарвлення оперення курей орловської породи вважаються «ситцеве», палева і чорна.
Полтавська порода курей. Кури полтавської породи в найбільшою мірою поширені в особистих підсобних господарствах України. Вони мають глинистих і «кукушечним» кольором оперення. Найбільшою мірою поширені глинисті кури.
У полтавських курей в формі листа або розовідний гребінь, червоного кольору вушні мочки і сережки. У глинистих і «кукушечних» дзьоб і ноги жовтого кольору, у чорних - темно-сталевого.
Жива маса полтавських курей дорівнює 2 кілограмів, півнів - три кг; несучість - 140-170 яєць; вага яйця - 52-56 г; шкаралупа коричнева.
М'ясо-яєчні породи курей. В особистих підсобних господарствах в найбільшою мірою широко поширені кури з комбінованою (м'ясо-яєчної) продуктивністю. Більшість порід даного типу отримано внаслідок схрещування яєчних і м'ясних порід. За скоростиглості і несучості вони наближаються до яєчним. Порівняльна характеристика окремих порід даного типу приведена в таблиці нижче.
Род-айланд. Порода виведена американськими птахівниками в середині минулого століття способом схрещування місцевих курей з шанхайськими, червоно-бурими малайськими півнями і бурими леггорнами. В СРСР доставлені в 1925 році.
Вік знесення курочками породи род-айланд першого яйця 6-7 місяців. Яйця у курей породи род-айланд мають світло-коричневою шкаралупою. Виводимість курчат незначна - 70-75%. У породи род-айланд досить прекрасно вироблений інстинкт насиджування.
Тулуб курей породи род-айланд прямокутної форми, горизонтально поставлене. Гребінь у формі листа, прямостоячий, невеликого розміру. Дзьоб короткий, вигнутий, червоно-коричневий. Оперення щільне, червоно-коричневе зі світлими або темними відтінками.
Нью-Гемпшир. Порода створена американськими птахівниками штату Нью-Гемпшир в 30-х роках на базі курей породи род-айланд. Має своєю відмінною рисою від род-айланд вищі показники несучості, виводимості і життєздатності. В нашу країну Нью-Гемпшир доставлені в 1946 році.
Кури породи нью-гемпшир починають нестися в 6-місячному віці. Яєчна шкаралупа має коричневим відтінком. Виводимість курчат дорівнює 80-85%. Забарвлення пуху у курчат з нижньої сторони світло-коричневий, зверху - коричневий. Інстинкт насиджування вироблений гірше, ніж у курей породи род-айланд.
За зовнішнім виглядом птиці породи нью-гемпшир відрізняються від род-айланд більш світлим, каштанового кольору оперенням зі світло-коричневим пухом. Нью-Гемпшир - спокійна птиця і тому прекрасно адаптована для кліткового утримання.
Плімутрок. Порода виведена більше 100 років тому в США внаслідок схрещування іспанських півнів з білими Кохінхіну, лангшанамі і домініканськими курми. Своїм найменуванням порода плімутрок зобов'язана американському порту Плімут. Спостерігаються головним чином два різновиди - смугаста і біла. Біла різновид плімутрок набула широкого поширення в останні роки, коли більше почали цінувати м'ясну продуктивність птиці.
Курочки породи білий плімутрок приймаються нестися в 6-місячної віковій групі. Забарвлення шкаралупи яєць світло-коричневий. Виводимість курчат дорівнює 75-80%. Кури породи плімутрок схильні до насиджування. Забарвлення пуху у курчат білий і трохи димчастий.
Кури породи плімутрок спокійні. При схрещуванні спеціалізованих ліній курей породи плімутрок білий з півнями породи корниш виходять скоростиглі м'ясні курчата (бройлери), жива маса яких в 9-тижневої віковій групі доходить 1,4-1,7 кілограм.
Московська порода курей. Дана нова порода виведена радянськими птахівниками способом схрещування юрловских курей з білими леггорнами і Нью-Гемпшир.
Кури московської породи мають довгим тулубом з опуклою грудьми. Голова широка з листоподібним прямостоячим гребенем; спина довга, широка і рівна. Забарвлення оперення чорний. У курей тільки на шиї, у півнів на шиї і попереку спостерігаються жовті пір'я. Забарвлення шкаралупи яєць у московській породи курей - світло-коричневий. Виводимість курчат доходить 90%.
Єреванська порода курей. Порода виведена вірменськими птахівниками. Вона отримана способом схрещування місцевих курей з род-Айленд, Нью-Гемпшир і породою австралорп.
Кури єреванській породи мають червоно-палевим, чорним і чорним з золотим відливом на шиї оперенням. Гребінь у формі листа, ноги жовтого або чорного кольору. Жива маса єреванських курей дорівнює 2,3 кілограма, півнів - 3,5 кілограма. Несучість 160-180 яєць в рік. Середня маса яйця єреванській породи курей - 57 грам.
У різних областях країни розводять цілий ряд курей м'ясо-яйчних порід, які чудово пристосовані до місцевих умов, і мають відмінні м'ясними якостями і несуть великі яйця.
М'ясні породи курей. Кури м'ясних порід в порівнянні з м'ясо-яєчних курей мають більш великою, компактним горизонтально поставленим тулубом, флегматичним темпераментом.
Птах коротконога, з щільним кістяком і пухким оперенням. Несучість курей маленька, інстинкт насиджування вироблений сильно. З порід, раніше розводяться головним чином птахівниками-любителями, в найбільшою мірою широке поширення набули корнуельського м'ясні кури (корниш), з яких в основному ростять курчат-бройлерів.
Корніш. Порода походить від англійських бійцівських і малайських курей. Незважаючи на свої виняткові м'ясні властивості до 1946 року порода курей корниш широкого поширення не мала, оскільки відрізнялася низькою яйценоскостью і маленькою вагою яєць, незадовільною виводимістю курчат і повільної їх оперяемость.
Внаслідок відбору отримані кури цієї породи, несучість яких за рік дорівнює 110-130 яєць вагою по 58 - 60 грам. Забарвлення яєчної шкаралупи у курей породи корниш світло-коричневий. Виводимість дорівнює 70% від закладених на інкубацію яєць. Забарвлення пуху у курчат породи корниш білий. Птах важка, спокійна. Жива маса півнів доходить 4,2-4,8 кілограм, курей - 3-3,6 кілограм, курочок до 8-тижневого віку - 1,2 - 1,4 кілограма, півників - 1,4-1,8 кілограма.
Корііші і їх гібриди виділяються прекрасно розвиненою мускулатурою на грудях і стегнах. В даний період максимальним поширенням володіють такі кроси: «Нева-2», «Балтика-4» і «Бройлер-6».
Брама, кохинхин. У господарствах птахівників-любителів існують і подібні рідкісні породи м'ясних курей, як брама і кохинхин. Жива маса курей порід брама і кохинхин доходить 4,5 кілограма, півнів - 5,5 кілограма. Несучість курей за рік 100-120 яєць при середній масі яйця 60-70 грам.
Породи курей бійцівського типу. Англійські бійцівські кури. Любителі розводять в особистих підсобних господарствах в основному англійських бійцівських курей. Вони відрізняються від інших типів курей своєрідним зовнішнім виглядом і сильним статурою, агресивністю.
Для англійських бійцівських курей властиві широка в лобовій частині голова з маленьким одиночним гребенем, прямовисно поставлена сильна шия, щільно прилягає до тіла оперення. Ноги у породи курей англійські бійцівські - довгі, міцні, безпері.
Несучість бійцівських курей дорівнює 80-100 яєць. Як правило, курей бійцівських порід вживають в схрещуваннях при створенні м'ясної птиці з метою посилення фортеці конституції і поліпшення формування грудної мускулатури.
Куланг. В Узбекистані населення розводить місцевих курей - Куланг. За кольором оперення вони бувають бурого кольору, чорними і червоними. Середня жива маса курей-Куланг дорівнює 3,2 кілограма, півнів - 4,3 кілограма. Несучість курей породи Куланг не перевищує 90-100 яєць при середній масі яйця 61 грам.
Декоративні породи курей. Кур даного типу розводять через оригінальності оперення або особливостей статури (карликові, довгохвості і безхвості, кучеряве і з шовковистим оперенням).
Дуже часто в господарствах птахівників-любителів розводять бентамок. Під цим найменуванням об'єднано дуже багато порід карликових курей.
Їх поділяють на дві групи: перша - власне бентамки; друга - мініатюрні копії відомих великих порід, такі, як кохінхіни, лангшан і ін. Несучість курочок декоративних порід всього 50-70 яєць на рік з вагою по 42-45 грам. Жива маса курей декоративних порід дорівнює 800-1100 грамам.
Види сільськогосподарської діяльності: