Я згадую свій перший самогон - в саду три шикарних сливових дерева, і після кожної грози на землі два-три відра соковитих плодів. На стіл вони вже не йдуть - тріскаються, налипає травичка, пісок, муравьишки з осами та бджолами починають працювати, а ось на самогон - це елітне сировину. Домашнє самогоноваріння - це мистецтво, даний ремесло! Жоден алкоголік НЕ буде возитися з приготуванням живий браги, подвійним, а то і потрійним перегоном, очищенням напою - він просто купить «пальонки», якій, можливо, не отруїться на смерть, але ніколи не відчує таїнства насолоди найчистішим продуктом власного виробництва. А для отримання дійсно якісного продукту одного лише елітного сировини недостатньо - потрібно знати основи, якими я готовий з вами поділитися.
Коли я починав гнати, я спирався на деякі теоретичні матеріали, яких в інтернеті ви знайдете безліч. Але дивним мені здавалося те, що багато хто з цих теоретичних основ йшло врозріз з тим, що я пам'ятаю ще з часів, коли самогон гнав мій дід. Жоден сайт самогоноваріння не давав повної і дійсно об'єктивної інформації - весь час щось йшло не так. Але в цьому і суть - тільки особистий практичний досвід стане для вас справжньою основою для отримання якісного продукту.
Ключові правила самогоноваріння в домашніх умовах
Запам'ятайте перші два золотих правила самогонника:
- Безпека понад усе
- Якщо щось не вийшло - викинь, бо - дивись перше правило
Отже, запам'ятайте раз і назавжди:
- Завжди використовуйте тільки натуральне і якісне сировину
- Дотримуйтесь ключовим рекомендаціям відповідно до правил безпеки - особливо це важливо для другого-третього перегону спирту сирцю, який потрібно обов'язково розводити водою до фортеці не вище 30%
- Ніколи не нехтуйте відбором трьох фракцій - «голів», «тіла», «хвостів» - про них ми говорили докладно в окремих матеріалах
- Ніколи не нехтуйте проміжної і фінальної очищенням самогону, так як ваше здоров'я тільки в ваших руках
А тепер трохи розслабимося і перейдемо до більш приємних моментів і тонкощам домашнього самогоноваріння.
Правильна технологія самогоноваріння в домашніх умовах
Я не випадково згадував про медової зливі на початку матеріалу - з особистого досвіду я можу вам сказати точно, що найкраща брага виходить тільки з натурального фруктового сировини. Ніколи на «голому» цукрі і дріжджах ви не отримаєте такого продукту, як на фруктах і ягодах. А тепер деякі тонкощі приготування браги:
- Не поспішайте з перегоном - при температурі близько +25 C o оптимальний термін витримки під водяним затвором складе близько 8-10 днів. Так ви забезпечите повний вихід, отримаєте напій з насиченим ароматом
- При використанні злакових культур в якості основи збільшуйте термін витримки на 2-3 дні
- Не додавайте занадто багато цукру, а фруктове пюре розводите водою з розрахунку приблизно 2 частини пюре на 1 частину води
- Відбирайте легкі фракції - «голови», відсоток яких складає 5% від загального обсягу браги на першому перегоні, 5% від виходу на другому, і 2% від виходу на третьому - це в каналізацію
- Керуйтеся для відділення фракцій термометром на перегінному кубі або ректифікаційної колоні
- Не поспішайте - цей процес повинен протікати повільно
Дуже важливо забезпечити хорошу очистку самогону від сивушних масел, і є дуже багато способів зробити це - їх ми розглядали в окремих публікаціях. Навіть в натуральної фруктової брагу все одно утворюються непотрібні нам хімічні сполуки, включаючи такі отрути, як ацетон, метиловий спирт. Тільки через деякий час ви зможете об'єктивно оцінити ефективність того чи іншого методу, але обов'язково використовувати хоча б один з них - класичну очищення самогону деревним вугіллям.
Поради «бувалого»
Будь рецепт домашнього самогоноваріння завжди перевіряйте на практиці - спочатку невеликою партією. Зробіть по ньому 3-5 літрів браги, спробуйте перегнати. Вийшло, сподобалося? Відмінно, заводите 30 літрів - будете впевнені, що продукт не пропаде.
Робіть наголос не на кількість, а на якість. Так, очищення самогону завжди пов'язана з певними втратами продукту, обсяг яких може становити від 5% до 20% від початкового вигону, але саме ці 5-20% так важко відгукуються вранці після дружних застіль, якщо нехтувати очищенням і гнатися за об'ємом.
На чому б ви не гнали самогон, який би апарат ні використовували, завжди пам'ятайте, що якість - це результат наполегливої праці, витраченого часу, вкладених коштів, тому не економте ні сил, ні грошей на своє здоров'я, і не забувайте про почуття міри.
Рецепти м'якої горілки з самогону домашнього виготовлення
Горілка - найпростіший з домашніх напоїв, так як процес виготовлення її включає мінімум етапів (якщо говорити про класичну, чистої її різновиди). По.
Рецепти домашнього віскі, бурбона з самогону і тонкощі приготування напою
У цьому матеріалі ми розглянемо два основних рецепта віскі з самогону, за якими ви зможете отримати якісний, благородний напій в домашніх умовах. Якщо бути.
Креслення самогонного апарату домашнього використання
Мало хто візьметься робити самогонний апарат з нуля самостійно - набагато простіше купити готову модель в зборі, і це я знаю з особистого досвіду, але цей материа.