- Оселедець свіжо-морожена-700-800гр (2 шт)
- Вода-1 л
- Сіль-3 ст л з гіркою
- Цукор-2 ст л
- Лавровий лист-2 шт
- Запашний перець горошок-10шт
- Гвоздика-3-5 бутонів
- Коріандр в зернах-за смаком (у мене 1 десерт ложка)
Як приготувати
Цей рецепт-для любителів оселедець пряного посолу, а конкретніше-для любителів не тільки її з'їсти, але ще й самим приготувати.
Отже, ловимо за хвіст в прилеглому магазині 2 свіжозаморожені селёдіни. Намагайтеся, щоб вони були крупненький, Жирненький, і, головне-з товстою спинкою.
Приносимо додому, повністю розморожуємо і добре моєму. У моєму випадку я рибу заздалегідь НЕ потрошити.
Тепер готуємо маринад. В 1 л води кладемо сіль, цукор, додаємо спеції і ставимо на вогонь до закипання. Потім потрібно цю термо-ядерну суміш повністю охладіть.Горячім заливати ні-ні. Зіпсуєте рибу! І залити нею покладену в посуд оселедець так, щоб маринад покривав її повністю.
Зробити гніт. Я просто накрила кришкою свою посудку, перевернувши її (кришку зрозуміло) догори ногами. Залишити при кімнатній температурі на 12-15 годин. Усе! тепер можна перекласти в більш зручну тару і зберігати в холодильнику, разом з маринадом. Приймати, як то кажуть, за призначенням.
Аромат у моїй оселедця нічим не гірше, ніж у магазінской, навіть навпаки. Жирненький, слабо-солона. ммм. Вощем-то, що доктор прописав. Пригощайтеся!
Забула. Ще один приємний плюсик. За цим рецептом можна солити не тільки оселедець. Піде в справу і анчоус і мойва і скумбрія. Ось як!
Покрокові фото рецепта
