Вимоги до тварин. Індустріалізація виробництва молока передбачає уніфікацію окремих технологічних процесів. Без цього неможливо здійснити в повному обсязі їх механізацію, а тим більше - автоматизацію або ефективне використання технічних засобів. Головні з них (процесів) - годування і доїння тварин. Поряд з технологічною необхідністю є специфічні біологічні та породні особливості самих тварин, які потрібно враховувати безпосередньо в системах змісту і життєзабезпечення худоби на фермах.
Промислова технологія в першу чергу передбачає великогрупове обслуговування тварин, особливо при безприв'язному утриманні. У цих умовах однорідність груп за живою масою, віком, продуктивності, тривалості доїння та іншими ознаками дає можливість здійснювати нормоване годування і ефективно використовувати доїльні установки.
Значні відхилення окремих особин в групі за господарсько-корисними і технологічним ознаками створюють труднощі в їх обслуговуванні, порушують загальний ритм технологічних процесів, знижують ефективність виробництва в цілому. При цьому небажаними є корови як з низькою, так і з дуже високою продуктивністю. Перших зазвичай вибраковують із стада, для других необхідно створювати окремі невеликі ферми-супутники або виділяти відокремлені секції. Такий прийом використовується на комплексі «Слобідський» колгоспу ім. Леніна Тульської області (РФ), на фермах «Арлінда» (США), «Бланкенфельд», «Дедлов» (ФРН) і багатьох інших. Це сприяє збереженню в стаді особливо продуктивних тварин, підвищує середній удій корів по фермі, збільшує племінні ресурси маточного поголів'я з перспективою нарощування генетичного потенціалу.
В процесі доїння значно знижуються ефективність використання техніки і продуктивність праці при наявності в стаді тугодойкіх корів. Причому це в рівній мірі відноситься і до високопродуктивних особин. Ознака тугодойкості стійко передається по
спадок - коефіцієнт успадкованого (h2) може досягати 0,3-0,8, тому від таких корів не можна залишати потомство для подальшого відтворення, особливо бугаїв-плідників.
Оптимальна тривалість видоювання корів 4-6 хвилин. У цей проміжок в максимальному ступені проявляється окситоциновий рефлекс. Надалі окситоцин в крові тварин руйнується і перестає впливати на процес молоковиведенія. Відповідно до тривалістю окситоцинового рефлексу і разовим надоєм знаходиться інтенсивність молоковиведенія: у корів з добовою продуктивністю 20-25 л вона становить 2-2,5 л / хв. з більш високою може досягати 3,5-4 л / хв.
Фізіологічні особливості молоковиведенія прийняті за основу при створенні і вдосконаленні доїльної техніки. У свою чергу, чітко простежується і зворотну вимогу до тварин, які при максимальній виравненності за тривалістю молоковиведенія сприяють раціональному використанню доїльних машин.
В умовах промислової технології вирівняність корів за продуктивністю потрібна і при організації їх годування. Наявність в групі окремих високопродуктивних особин ускладнює їх нормоване годування за допомогою існуючих засобів механізації, призводить до збільшення затрат ручної праці на їх обслуговування, а в умовах безприв'язного утримання стада без наявності автоматизованих кормових станцій робить цей процес практично нездійсненним. У результаті тварини з генетичними задатками високої продуктивності не можуть проявити її в повній мірі і при лімітованому годуванні, не отримуючи необхідної кількості поживних речовин, швидко сдаивают і вибувають із стада.
З технологічної точки зору велике значення має вирівняність корів в стаді по масі і промерам тіла. Перше полегшує нормоване годування тварин, а друге дозволяє уніфікувати обладнання для обслуговування тварин і здійснення технологічних процесів: бокси, стійла, годівниці, верстати для доїння, виконавчі органи доїльних установок і ін.
Особливо великі вимоги до тварин ставляться з точки зору їх придатності до машинного доїння. Тут, крім тривалості видоювання, в першу чергу слід виділити такі ознаки, як рівномірність розвитку чвертей вимені, відстань його дна від землі, форма і величина сосків, відстань між ними.
Висота розташування дна вимені від землі впливає на можливість маніпуляції доїльним апаратом під час доїння. Для нормальної роботи ця величина дорівнює 55 см. Сильно отвисшая вим'я ускладнює процес доїння. Тому при відборі корів необхідно звертати увагу на міцність підвішують зв'язок вимені. Таке вим'я притаманне голштинської, сучасним вітчизняним чорно-рябої та червоно-рябої, айрширской, джерсейської породам. Воно далеко простирається по череву, має добре виражену молочне дзеркало і за рахунок цього має велику ємність.
Форма, довжина, товщина і розташування сосків безпосередньо впливають на можливість надягання склянок доїльного апарату, утримання його у висячому положенні, інтенсивність виведення молока з вимені.
Технологічні параметри вимені і сосків у корів, які сприяють оптимальному процесу доїння, такі:
Годування зростаючих тварин організовують відповідно до плану їх зростання для досягнення конкретних параметрів розвитку і продуктивності. Телиць, що не забезпечують цільових показників живої маси в основні вікові періоди, вибраковують. Залежно від інтенсивності відбору вибракування з розвитку може досягати 20% і більше (табл. 3.3).
