Сорбцією (поглинаю, втягую) називають будь-який процес поглинання одного речовини (сорбтіва) іншим (сорбентом), незалежно від механізму поглинання.
Адсорбція (вбирає, як губка) це процес, що відбувається на кордоні розділу фаз. Він зачіпає тільки поверхневі шари, взаємодіючих фаз, і не поширюється на глибинні шари цих фаз.
Адсорбцією називають явище накопичення однієї речовини на поверхні іншої. У загальному випадку, адсорбцією називають зміну концентрації речовини на межі розділу фаз.
Адсорбція. поглинання кількості речовини з газоподібного середовища або розчину поверхневим шаром рідини або твердого тіла. Наприклад, якщо помістити в водний розчин оцтової кислоти шматочок вугілля, то відбудеться адсорбція - кількість кислоти в розчині зменшиться, молекули кислоти сконцентруються на поверхні вугілля. Адсорбція і абсорбція - поглинання в обсязі тіла, об'єднуються загальним терміном сорбція. Речовина, на поверхні якого відбувається адсорбція, називається адсорбентом, а що поглинається з об'ємної фази - адсорбатом.
Абсорбція (поверхневе прилипання, як магніт). на відміну від адсорбції, це процес захоплюючий не тільки поверхню розділу фаз, але поширюється на весь обсяг сорбенту.
Прикладом процесу абсорбції є розчинення газів в рідині.
Абсорбція, поглинання речовин з газової суміші рідинами. Поглинання, точніше витяг з рідини будь-якого компонента рідиною раніше також називалося абсорбція; нині такий процес називають екстракцією. При абсорбції абсорбент поглинає всім своїм обсягом. Швидкість абсорбції залежить від того, наскільки концентрація поглинається газу в газовій суміші перевершує концентрацію цього компонента над розчином. Абсорбція часто супроводжується хімічною взаємодією поглинається речовини з поглиначем. Абсорбція покращується з підвищенням тиску і зниженням температури.
Залежить від елекстростатіческой природи в-ва, чим сильніше різниця потонціалов на поверхні, тим вище ймовірність, що станеться освіту міцних зв'язків коволентності води. Якщо на поверхні заряду мало, то вода моно і ді молекулярна плівка за рахунок сил поверхневого натягу. (Будь-який об'єкт має доступ до повітря, один має моно молекулярний шар води на поверхні, а інший буде обвлагать по всьому об'єму) залежить від архітектоніки сировини, наявність молекулярного ефекту і імпульс поверхневого заряду, к-рий має. (Помідор і сухар, на оболонці помідора пори дуже дрібні і малий заряд, тому що там знаходяться пектини, цілюлоза і гемецілюлоза, це практично інертні в-ва, тому гладка оболонка. Сухарик буде обвлагаться по всій поверхні)