Яйця на сніданок - класика жанру. І як тільки я їх не готувала, омлет - це завжди фаворит і у мене, і у моїх дітей.
Але, традиційні рецепти або занадто калорійні для мене, або результат не виправдовує затрачені зусилля. Не знаю як у вас, але я до сих пір пам'ятаю з дитинства ніжний і повітряний омлет з садка. Більше його не робити ніде так.
І ось днями, читаючи рецепти на міському форумі, натрапила на рецепт омлету ... в пакеті! У мене був шок, але пішла гуглити і знайшла масу позитивних відгуків.
Результат моїх пошуків ви бачите на фото. Я природно не могла не внести свої корективи і тепер уявляю адаптований рецепт під свій погляд на харчування.
Як приготувати повітряний омлет без жиру як в садку?
Складові:
5 яєць
1/3 склянки води
дрібка солі
1. Яйця розбиваємо в миску і збиваємо вінчиком до однорідної маси, але без піни. Тобто без фанатизму. Додаємо воду і ще трохи збиваємо.
2. Беремо глибоку миску і одягаємо на неї спочатку один пакет, а потім ще один. І в цей двошаровий пакет виливаємо яєчну масу і акуратно знімаємо з миски пакети. Зав'язуємо майже у самого верху так, щоб не витекло нічого.
3. У каструлю з киплячою водою додаємо дрібку солі і опускаємо пакет. Варити 20 хвилин і стежити, щоб пакет був повністю занурений у воду і не спливав. Омлет то приготується, але та частина, яка готується над водою, буде сіруватого оттенка.На моєму фото видно це чітко. На смак не впливає, але естетичний вигляд продуктів ще ніхто не відміняв.
4. По закінченню часу, виймаємо пакет з каструлі і кладемо в миску глибоку, розрізаємо зверху і на тарілку викладаємо омлет. Форма його щоразу нова і це сюрприз.
5. Ріжемо на порційні шматочки і подаємо з зеленню і овочами.
Структура омлету ніжна і пориста, не осідає навіть через добу. Тобто можна приготувати заздалегідь і на наступний день тільки розігріти в СВЧ наприклад.
Калорійність на 100 гр - 90 ккал
Білки - 7 гр
Жири - 6,8 гр
Вуглеводи - 0
Глікемічний індекс - 0
Такий омлет можна сміливо їсти на сніданок, навіть дуже ранній (до 6 ранку), ланч з овочами, зеленню і хлібцями. Дітям можна додатково подати його з білим сиром (бринзою, фетою, адигейським сиром, сулугуні, моцарелою в кульках) перед школою або садком. І повірте, вони не те що не будуть нити, а спокійно з'їдять всі, що ви їм запропонуєте, а ще й добавки попросять
Приємного всім апетиту!
З найкращими побажаннями, завжди ваша Юліанна!