Олово - мікроелемент, що впливає на процес зростання і правильного розвитку кісткової тканини, впливає на активність деяких ферментів
Олово в організмі людини концентрується в кістковій тканині, серці, легенях, нирках і тонкому кишечнику. З віком збільшується концентрація олова у легких. Виводиться з організму в основному з сечею і жовчю.
Такі елементи як мідь і цинк є антагоністами олова.
Роль олова в організмі досі погано остаточно не вивчена. На сьогоднішній день відомо, що олово:
- підсилює процеси росту
- входить до складу шлункового ферменту гастрину
- впливає на активність флавинових ферментів
- важливо для правильного розвитку скелета
Добова потреба людини в олові в залежності від статі, віку і ваги становить 2-10 мг.
Симптоми дефіциту і передозування
Потреба в олові зазвичай задовольняється звичайним харчуванням і випадки дефіциту цього елемента досить рідкісні. Але в деяких випадках все, ж виникає його нестача (при надходженні олова в кількості менше 1 мг в день). Про симптоми дефіциті олова в організмі людини судити досить складно, але випробування на лабораторних тваринах показали, що при нестачі олова сповільнювався зростання і приріст у деяких видів, порушувався мінеральний склад внутрішніх органів, розвивалася алопеція і погіршувався слух.
Олово в високих дозах (поріг токсичності для олова становить близько 20 мг в день) негативно впливає на організм. До основних симптомів надлишку олова відносять:
- поганий апетит
- слабкість
- нудота
- болю в животі
- проноси
- порушення сну
- головні болі
- розлади зору
- дерматити
- металевий присмак
- зміни в легенях
- збільшення печінки
- гіперглікемія
- зменшення кількості цинку і міді в організмі
Насіння соняшнику, горох, картопля, буряк.
Тріскові і інші жирні види риб, мова великої рогатої худоби.
Деяка кількість олова потрапляє в організм з водою, повітрям і з консерв і пакувальної фольги.