Навіть в сезон свіжих овочів часом хочеться чогось маринованого - представляємо вашій увазі рецепт швидкого маринування помідорів і огірків. Соковиті, стиглі огірки і помідори в маринаді часточками буквально просочуються ароматним запахом часнику, болгарського перцю і зелені. Основа маринаду - болгарський перець, часник і сезонна зелень - чудовий базилік і кріп. Оцет в нашому маринаді замінюємо лимонним соком, також додамо трохи соєвого соусу і масла - маринад можна їсти ложкою, настільки він виходить смачним. Подавайте такий смачний салат з помідорів і огірків в супроводі м'ясних чи рибних страв.
Огірки помідори в маринаді
Зверніть увагу, це не заготовка на зиму, а сезонний овочевий салат. Втім, і взимку несмачні тепличні овочі на вашому столі заграють приємним ароматом і пікантним смаком. А ще обов'язково приготуйте помідори по-корейськи, рецепт є на нашому сайті.
покроковий фото рецепт швидко малосольних огірків і помідорів
Складові:
- помідори - 270 г,
- огірки - 270 г,
- болгарський перець 60-80 г,
- часник молодий - 3 зубчики,
- гострий перець - за смаком,
- свіжий базилік - 3 гілочки,
- кріп - пучок,
- лимон - ½ частина,
- соєвий соус - 40 мл,
- рослинне масло - 80 мл,
- сіль - 10 г,
- цукор - 5 г,
- перець, паприка - за смаком.
Процес приготування:
Соковиті стиглі томати ретельно вимити під струменем холодної проточної води, просушують. Нарізаємо томат на дві рівні половини, видаляємо плодоніжки. Половинки помідор розрізаємо на середні часточки.
Свіжі ароматні огірочки також ретельно вимити під прохолодною водою. Ріжемо огірки брусочками середньої величини і товщини.
У глибокій ємності з'єднуємо помідори і огірки, присипаємо жменею солі, залишаємо приблизно на 15 хвилин в повному спокої.
Тим часом займемося маринадом - в чашу блендера встановлюємо насадку «металевий ніж». Закладаємо в блендер очищені зубці часнику, вимиту і просушену зелень кропу і ароматного базиліка. Болгарський перець розрізаємо уздовж, видаляємо насіння і білі м'які перегородки, нарізаємо перець довільно, кладемо до решти інгредієнтів в чашу блендера.
Включаємо блендер на повну потужність, подрібнюємо все протягом 45-50 секунд.
Тепер залишилося додати решту складових для маринаду - вливаємо потрібну кількість соєвого соусу, рафінованої олії, видавлюємо сік половини лимона. Кидаємо цукор і спеції на свій смак.
Включаємо блендер ще один раз, з'єднуємо інгредієнти протягом половини хвилини. Все, ароматний маринад для помідорів і огірків готовий.
Огірки і помідори виділили достатньо соку за 15 хвилин, акуратно його зливаємо. Можна овочі перекласти в сито, промити під слабким струменем води. Заливаємо томати й огірки приготовленим маринадом.
Перемішуємо всі складові, щоб маринад «огорнув» кожен брусок і часточку овоча.
Запечатує ємність харчовою плівкою, відправляємо на полицю холодильника на 2-3 години. Після закінчення часу швидко мариновані огірки з помідорами готові до вживання, подаємо салат до столу і насолоджуємося неймовірним смаком.
Приємного вам апетиту!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.