Пластикові пляшки, контейнери і посуд міцно увійшли в наш побут. Але далеко не всі господині володіють повною інформацією про ступінь шкоди пластика для організму людини.
Найпоширеніші полімерні матеріали (пластики, пластмаси) - це полівінілхлорид (ПВХ), поліпропілен, поліетилен, полістирол і полікарбонат. З них виробляють як технічний, так і харчовий пластик.
Пластикові тарілки зіпсувалися від добавок
Самі по собі полімери інертні, нетоксичні і не «мігрують» в їжу. Але ось проміжні речовини, технологічні добавки, розчинники, а також продукти хімічного розпаду здатні проникати в їжу і впливати на людину.
Це може відбуватися під час зберігання продуктів або при їх нагріванні. Крім того, полімерні матеріали схильні до зміни (старіння), при якому виділяються шкідливі речовини. При цьому різні види пластика стають токсичними при різних умовах - одні не можна нагрівати, інші мити.
Полівінілхлорид - це полімер на основі хлору. Він дешевий і тому повсюдно поширений у всьому світі. З ПВХ роблять пляшки для напоїв, коробочки для косметики, тару для побутових хімікатів, одноразовий посуд.
У міру старіння ПВХ починає виділяти шкідливу речовину - вінілхлорид, що є канцерогенною. Природно, з пляшки він потрапляє в газовану воду, з тарілки - в їжу, а звідти - прямо в організм людини.
Виділяти це небезпечна речовина пляшка з ПВХ починає приблизно через тиждень після того, як в неї залили вміст. Через місяць в мінеральній воді накопичується кілька міліграмів вінілхлориду. З точки зору фахівців-онкологів, це дуже багато.
Часто пластикові пляшки використовують повторно, наливають в них чай або морс і навіть алкогольні напої. На ринках у пластикових пляшках продається молоко і масло; на дачах великі п'ятилітрові бутлі часто використовують для зберігання води та інших напоїв.
Однак експерти одностайні: в пляшки для води нічого, крім води, повторно наливати не можна. Та й то не у всі. Повторно можна використовувати тільки PET-пляшки. З PVC-пляшок (т. Е. З пляшок, виготовлених із застосуванням ПВХ) виділяється токсичний хлорвініл. Такі пляшки повинні мати на денці спеціальний знак: трійка в трикутнику.
Шкідливу ємність можна розпізнати і по напливу на денці. Він буває у вигляді лінії або списи з двома кінцями. Але найвірніший спосіб - натиснути на пляшку нігтем. Якщо ємність небезпечна, на ній утворюється білуватий шрам. «Правильна» пляшка залишається гладкою.
Втім, багато експертів упевнені, що будь-який пляшковий пластик зберігає нейтральність тільки в відсутність доступу кисню, тобто поки вода зберігає свій первісний хімічний склад. Як тільки пляшку відкривають, вода швидко змінює свої властивості, після чого і пластик неминуче змінює свої властивості.
У перший раз - це посуд, у другій - отрута
З появою одноразового пластикового посуду ми всі стали її активними користувачами. Справді, як зручно не тягнути з собою важку сумку на пікнік, а запастися упаковкою-другий одноразових стаканчиків, ложок, виделок, тарілочок різних розмірів.
Самі по собі пластмаси рідко можуть мати шкідливий вплив на людину. Але щоб зробити їх більш міцними, при виготовленні в пластик додають спеціальні речовини-стабілізатори. Ось в них-то і полягає головна небезпека для здоров'я користувачів.
Виявляється, полістирол, з якого виготовляють більшість одноразового посуду, стає токсичним при нагріванні через що виділяється токсичного з'єднання «стирол». Таким чином, варто налити в стаканчик гарячий напій або покласти гаряче блюдо, його вже не можна назвати безпечним. Але ж тарілочки з полістиролу (PS) часто використовують в літніх кафе під шашлик або навіть під гарячий суп.
Пластикові одноразові стаканчики, які роблять з поліпропілену (маркування PP) до гарячих рідин «байдужі» і шкідливих речовин при нагріванні не виділяють. Але вони мають інший властивістю: при контакті з алкоголем або газованими напоями (взагалі з будь-якими складними хімічними сполуками), такі стаканчики можуть виділяти формальдегід або фенол. Тобто воду пити з такого склянки можна, а от горілку, - вже не варто.
Щоб пластиковий посуд була безпечна, використовувати її треба строго за призначенням. Харчовий пластик різних марок має різні властивості. Одна марка цього полімерної сировини призначена для виробництва пляшок для води, інша - для пляшок з газованими напоями.
Стаканчики для йогурту роблять із пластику такої марки, яка дозволяє методом лиття виготовити легку і дешеву ємність, при цьому нейтральну по відношенню до молочного жиру, а стаканчики для пудингу повинні протистояти цукру.
Тому експерти наполягають: ні в якому разі не можна використовувати пластикову упаковку як контейнери для зберігання їжі, а одноразовий посуд - багаторазово.
Як пластик відреагує на контакт з інгредієнтами, для яких він не був призначений, які з'єднання можуть утворитися при цьому, ніхто не досліджував. Особливо підступні жири і кислоти, які можуть витягувати з пластика вільні токсичні сполуки.
Є і ще один важливий момент. Перед вторинним використанням пластиковий контейнер треба вимити. Одноразова ж упаковка не призначалася для миття, тому результат непередбачуваний. Виділення із пластику всіляких з'єднань багаторазово посилюється при нагріванні. Тому в мікрохвильовій печі можна використовувати тільки спеціальні контейнери.
Якщо ви періодично купуєте продукти швидкого приготування, що вимагають лише декількох хвилин розігріву в мікрохвильовій печі або духовці, не полінуйтеся - перекладіть їжу в керамічний або емальований посуд, і вже потім нагрівайте. Смакові властивості від цього не зміняться, а ось небезпеки для здоров'я можна уникнути: нерідко виробники йдуть на різні хитрощі, щоб здешевити той чи інший продукт.
Виняток становлять заморожені готові страви в лотках: страви в них можна розігрівати в мікрохвильовці або духовці, оскільки їх виготовляють з кристалізованого поліетілентерфталат. Властивості цього з'єднання залишаються незмінними в діапазоні від -40 ° до +250 C.
Правда, деякі марки можуть втратити необхідну термостійкість, після того як піддалися глибокому охолодженню. До речі, якщо маркування говорить про те, що посуд можна мити в посудомийній машині, значить, вона стійка і до нагрівання.
код пластика
Свого часу для спрощення сортування пластику була розроблена спеціальна міжнародна маркування: утворені стрілками трикутники з цифрою всередині. Цифра вказує на тип пластика. Замість цифри або під трикутником одночасно з цифрою можна знайти літерний код пластика:
PET: поліетілентер-фталат: пляшки для газованих напоїв, води, соків, молочних продуктів, рослинних масел, косметичної продукції і т. П.
HDP: поліетилен високої щільності: фасувальні пакети, мішки для сміття.
PVC: полівінілхлорид: будівельні та оздоблювальні матеріали, меблі, взуття, медична продукція, пляшки для води, пакувальна харчова плівка
LDP: поліетилен низької щільності: пляшки для миючих засобів, іграшки, труби
PP: поліпропілен: медична продукція, посуд для гарячих страв, пакувальна харчова плівка
PS: полістирол: одноразовий посуд, стаканчики для молочних продуктів, йогурту, електроізоляційна плівка.
Келих і вилка та плюс сніжку
Відповідно до Закону «Про захист прав споживачів» будь-який виробник зобов'язаний маркувати свою продукцію. Харчовий пластик має загальноприйняту маркування - значок «келих і вилка». На товар може бути написано, що він призначений для холодних, сипучих або гарячих продуктів, для використання в мікрохвильовій печі або для заморожування, іноді вказується температурний діапазон, в межах якого можливе використання предмета.
«Сніжинки» позначають, що контейнер підходить для заморожування продуктів, «піч з хвилями» - що в даній посуді можна розігрівати їжу в мікрохвильовій печі, а «тарілочки під душем» говорять про те, що контейнери можна мити в посудомийній машині.
Всі види пластика, використовувані для виробництва виробів, що контактують з їжею, обов'язково проходять експертизу на відповідність санітарно-гігієнічним нормам. Але при цьому перевіряється відповідність заявленому призначенням: тобто, якщо виробник вказує, що виріб з пластика призначене для зберігання питної води, то і перевіряється воно в якості ємності для питної води.
Як упакувати, щоб зберегти
Рекомендований термін зберігання