Оцінка стану сировинних зон проводиться за допомогою ана-лізу обсягу поставок сировини, щільності його заготовок, расстоя-ня до господарств, середнього радіусу доставки.
Проведена оцінка стану сформованих сировинних зон галузей м'ясо-молочної, цукрової та плодоовочевоконсервної промисловості показала, що дані параметри далекі від оптимальних і не забезпечують повного завантаження потужностей підприємств сировиною. Виняток становить цукрова про-промисловість. Її сировинні зони в основному примикають до переробних підприємств, між якими отсутст-яття антагонізм через відсутність необхідності в перехопленні сировинних об'єктів.
Для сировинних зон підприємств м'ясної та плодоовочевої промисловості характерна нестійкість кількості по-постачальниками сировини. Наприклад, в м'ясній галузі через брак сировини (особливо свинини) підприємства з більш стабільним фінансовим становищем мають можливість заготовляти його за вищими закупівельними цінами в сировинних зонах, що забезпечують інші підприємства, які фінансово менш благополучні і не в змозі платити цю ціну. В результаті у підприємств, які закуповують сировину в сировинних зонах інших підприємств, збільшуються транспортно-заготівельні витрати і, як наслідок, зростає собівартість продукції, зменшується прибуток; у підприємств, які втрачають сировину зі своїх зон, знижуючи-ються завантаження потужностей і економічні показники.
Оцінка сировинних зон приватизованих і державним-них підприємств м'ясо-молочної та цукрової промисловості показала, що у перших основні параметри стану (за ис-винятком окремих показників в цукровій промисловості) краще. Це пояснюється наявністю у приватизованих підприємств досконаліших структури виробництва і уп-ління, системи заготовок сировини і збуту готової продукції; зацікавленістю акціонерів (постачальників сировини) в збільшенні обсягів поставок сировини і підвищення їх якості.
Аналіз сировинних зон підприємств м'ясо-молочної, цукор-ної і плодоовощеконсервной галузей показав, що основними факторами, що впливають на обсяг заготовок, є: пло-ща сировинної зони підприємства, щільність заготовок сировини, втрати при його транспортуванні і зберіганні:
де Рзаг - щільність заготовок сировини, т / км2
Sпд - площа сировинної зони підприємства, км2
Кпот - коефіцієнт втрат при транспорти-ровке і зберіганні
Встановлено, що втрати сировини при транспортуванні та збе-неніі складають:
- для м'ясної галузі - втрати живої маси худоби при транспортуванні 1,8-2,5%
- молочної - втрати мо-лока при транспортуванні в автоцистернах 0,14
- цукрової - втрати цукрових буряків при транспортуванні і зберіганні 1,55-2
- плодоовощеконсервной - втрати плодів і овочів при транспортуванні і зберіганні 10-15%
Коефіцієнти втрат рівні відповідно 0,018-0,025; 0,014; 0,0155-0,02; 0,1-0,15. Виходячи з цих коефіцієнтів втрати в рік у вартісному ви-виразі складають орієнтовно: по худобі в живій мас-се - 10180 тис. Дол. молоку - 435, цукрових буряках - 521, плодам і овочам - 4106 тис. дол. Загальна сума втрат - 15 242 тис. Дол. на рік.
Необхідно відзначити, що в результаті зменшення загото-вок худоби і молока рівень їх переробки вкрай низький і з-ставлять тільки 54 і 51,1%. тобто практично половина худоби і молока не переробляється, а залишається на місцях в колгоспах, радгоспах і особистих підсобних господарствах населення. Невисокий також рівень переробки плодів і овочів - близько 9,3%. хо-тя в розвинених країнах він досягає 50% і вище.
Аналіз закупівель сировини свідчить про те, що якщо сільськогосподарські підприємства ще якось прагнуть по-висіть товарність своєї продукції, то в особистих підсобних хо-дарства цей показник знижується, особливо по молоку, пло-дам і овочам. Причина в тому, що багато заготівельні організації істотно скоротили обсяги заготівель сель-скохозяйственних продукції; більшість колгоспів і радгосп-поклик припинили приймання молока від населення через збитки. Нереалізована продукція найчастіше йде на корм худобі, що в масштабі республіки веде до значних фінансових втрат як сільгоспвиробників, так і переробних підприємств.