Приготувати романтичну вечерю або блюдо на святковий стіл, не так то й складно. Найголовніше знайти відповідний рецепт.
Почнемо з курочки.
продукти:
Курка - 1,8 кг.
маринад:
Вода - 500 мл.,
Цукор - 1 ст.л.,
Сіль - 3 ст.л.,
Білий бальзамічний винний оцет (в крайньому випадку, думаю, можна яблучний 5%) - 50 мл.,
Лавровий лист - 4-5 шт.,
Чорний перець горошком - 10 шт.,
Сильно газована мінеральна вода - 500 мл.,
Олія - 2 ст.л. (В форму для запікання)
Часниковий соус:
Часник - 1 головка,
Оливкова олія (рослинна) - 50 мл.,
Сік 1 лимона великого,
Вода бутильована (або кип'ячена холодна) - 50 мл.,
Петрушка свіжа - невеликий пучок
Сіль, чорний перець.
Як приготувати смажену курочку з часниковим соусом і смачним пенне в сирно-вершковому соусі:
маринад:
1. У каструлю налити воду, покласти сіль, цукор, оцет, лавровий лист, перець горошком. Довести все до кипіння, зняти з вогню і повністю остудити! Додати мінеральну воду, перемішати.
Курку промити, розділити по хребту навпіл і покласти в остиглий маринад.
Зверху на курку покласти тарілочку (блюдце), щоб вона повністю потонула в маринаді.
Каструлю з маринадом прибрати в холодильник на 10-12 годин (я прибираю на ніч)
2. Замариновану курку покласти в форму для запікання, налити в форму 2-3 ст.л. маринаду і 2 ст.л. рослинного масла.
Накрити курку зверху кришкою, або фольгою і поставити запікатися в нагріту духовку до 200 гр. на 20 хвилин.
Потім, зняти кришку (фольгу) і запікати ще 20-25 хвилин.
3. В той час, як поставили курку запікати, робимо часниковий соус.
У чашечку видавити через прес часник, додати до нього масло, лимонний сік, воду, сіль, перець, нарізану петрушку, перемішати і залишити настоюватися.
4. Курку вийняти з духовки, щедро змастити часниковим соусом. Наша ароматна курочка готова!
Поки запікається курка, займемося пастою!
Що потрібно:
Паста пенне - 300 гр.,
Молоко - 480 мл.,
Борошно - 4 ст.л.,
Масло вершкове - 60 гр.,
Вершки 10% - 200 мл.,
Гірчичний порошок - 1 ч.л.,
Сіль - 1 ч.л.,
Перець чорний мелений - 1 ч.л.
Твердий добре плавиться сир (краще за все «чеддер», але я робила і з «мааздам» і з «гауда») - 250 гр.
Пасту відварити відповідно до інструкції на упаковці, воду злити.
Поки вариться паста, займемося соусом.
У великому сотейнику (з високими бортами) змішати молоко, борошно і вершкове масло. Прогріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, до повного розчинення вершкового масла.
У соус додати вершки, гірчицю, сіль, перець і натертий на крупній тертці сир.
Змішати все, і при постійному помішуванні, довести до кипіння (на середньому вогні). варити, приблизно, хвилин п'ять або до загустіння.
Пасту перекласти в соус, перемішати і рівномірно все прогріти.
Усе! Подаємо з курочкою! І вина! Вина не забудьте !!))