Наука про харчуванні, або нутрициология, являє собою науку про адекватне харчування, відповідному станом організму в даних умовах його життєдіяльності.
В основу сучасної науки про харчування покладені принципи збалансованого харчування, за допомогою яких найбільшою мірою забезпечується задоволення потреби організму в харчових і біологічно активних речовинах.
У більшості країн світу гігієна харчування ототожнюється з наукою про харчування. Відповідно до цього в гігієну харчування включаються всі розділи науки, в тому числі розділи фізіології, біохімії, біофізики, радіології, вітамінології, токсикології, епідеміології та інших наук, що мають відношення до науки про харчування. Таким чином, нутрициология і гігієна харчування - ідентичні, равнозначащіе визначення. Даний розділ сайту можна було б назвати «Наука про харчування», однак, з огляду на традиції і міцно закріпився термін «гігієна харчування», прийнятий у всій країні і відбитий в навчальних планах і програмах підготовки студентів, ми залишили колишню назву «Гігієна харчування».
Дуже рідко зустрічається старе уявлення про гігієну харчування як про харчову санітарії. У цих випадках поняття «гігієна харчування» відображає тільки питання санітарного нагляду, санітарної охорони харчових продуктів і санітарної експертизи продуктів харчування. Сучасна нутрициология вивчає харчування людини в залежності від статі, віку, професії, характеру праці, рівня м'язової завантаженості, ступеня рухливості, кліматичних умов, національних та інших особливостей.
У сучасних умовах найважливішим завданням гігієни харчування є вивчення кількісної та якісної сторін харчування населення різних районів країни і на основі цього визначення потреби в харчових речовинах відповідно до умов життя і трудової діяльності населення. В результаті такого вивчення буде неможливо найбільш результативно вирішити завдання, поліпшити структуру харчування і зробити його найбільш відповідним інтересам здоров'я населення і підвищення його працездатності. Важливим завданням сучасної науки про харчування є вивчення зрушень в харчуванні населення в зв'язку зі зміненими умовами праці та підвищенням побутової та комунальної впорядкованості.
До завдань сучасної науки про харчування входить вивчення і розробка адекватного харчування в організованих колективах промислових і сільськогосподарських робітників в заводських, фабричних і колгоспних їдальнях, в колективах учнів середніх шкіл та вищих навчальних закладів.
Важливим завданням сучасної гігієни харчування є вивчення, розробка і впровадження в практику профілактичного харчування для робітників на підприємствах, що мають ту чи іншу професійну шкідливість. Науково-технічний прогрес, що забезпечує широке використання і впровадження в практику елементів механізації і автоматизації в усі види промислового і сільськогосподарського праці, докорінно змінив характер праці, наблизивши фізична праця в ряді спеціальностей до праці розумовому. У цих умовах серйозного значення набуває проблема гипокинетический станів, що накладає свій відбиток на структуру захворюваності і визначає характер харчування. Тому в сучасній науці про харчуванні чільне місце займає розробка адекватного харчування в умовах гипокинетический станів. Важливим завданням гігієни харчування є розробка ефективних методів санітарного контролю та його здійснення в практиці санітарного нагляду за підприємствами громадського харчування і харчової промисловості, а також за іншими продовольчими базами і підприємствами торгівлі.
У всі періоди розвитку вчення про харчування одним з основних розділів гігієни харчування була профілактика харчових отруєнь. І в сучасній науці про харчуванні чільне місце відводиться цій проблемі. Однак в сучасному вченні про харчові отруєння виникли деякі нові завдання, що стосуються, наприклад, профілактики хронічних несприятливих впливів на організм, пов'язаних з тривалим споживанням продуктів харчування і їжі, що містять невеликі кількості токсичних речовин, близьких до гранично допустимим величинам. Це в першу чергу відноситься до залишковим кількостей пестицидів і компонентів хімічних добрив в продуктах харчування, а також харчових добавок, широко застосовуваних у харчовій промисловості. Профілактика хронічних отруєнь, які не мають виражених проявів, підлягає самому ретельному вивченню для з'ясування ступеня впливу цих хронічних впливів малих доз на здоров'я населення.
Як і раніше в сучасній науці про харчуванні в центрі уваги залишаються питання, пов'язані з санітарної охороною харчових продуктів і забезпеченням високої їх якості. Розробка методів проведення ефективної санітарної експертизи є важливим завданням гігієни харчування.
Незважаючи на те, що узгодженню підлягають лише проекти, в яких є відхилення від існуючих санітарних правил, в цьому посібнику все ж передбачається досить повний комплекс відомостей, необхідних для кваліфікованого здійснення попереджувального санітарного нагляду за будівництвом харчових об'єктів.
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.