Більшість рецептів піци не має нічого спільного зі здоровим або дієтичним харчуванням, але навіть це блюдо буває корисним, низькокалорійним. Наприклад, якщо замість звичного коржа з тіста використовувати овочі, то вийде якраз те, що потрібно - приємну різноманітність в меню, ніякої шкоди для фігури.
З чого зробити «тісто» для низькокалорійної піци
Давно хотіла спробувати чимось замінити тісто в піці, щоб домогтися найменшої калорійності традиційного італійського блюда, але я не знала чим, ніяк не могла придумати, а потрібні рецепти-підказки мені все не траплялися. І ось одного разу випадково натрапила на цікаву статтю. У ній молодий чоловік розповів, що дуже любить капустяні оладки, готує їх часто, експериментує з різними інгредієнтами, але одного разу вирішив використовувати тісто для оладок з капусти як основу для легкої низькокалорійної піци. По-моєму, це геніально!
По-перше, тісто є тісто, навіть найсмачніше діє на шлунок важко. По-друге, мене не влаштовують краю піци, пробувала робити тонке тісто, без країв, краю «з начинкою», але все одно якось багато кірки виходило, тісто остигає, грубіє, є його вже не хочеться. Траплялося, що серединка з начинкою з'їдає, а краю (і не тільки, взагалі тісто) доводилося викидати.
У низькокалорійної, дієтичної піці на капустяному «тісті» такої проблеми немає. Крім того, це чудова можливість нагодувати корисними продуктами всіх непокірних членів сім'ї (наприклад, тих, хто відмовляється їсти цвітну капусту в будь-якому іншому вигляді, та й верх-начинку низькокалорійної піци можна складати по своєму бажанню).
Як випікати корж низькокалорійної піци
Перший раз моя страва вийшло невдалим, корж прилип до пергаментному папері, тоді я зрозуміла, в чому секрет: потрібно з цвітної капусти вичавити якомога більше рідини перед випічкою. Тепер, видаляючи зайву рідину, мені вдається кожного разу отримувати корисну, низькокалорійну, красиву піцу. Овочевий корж-основа не тріскається, не пригорає, легко відстає від дека або пергаменту. Він дуже смачний, таке імпровізоване «тісто» цілком можна їсти саме по собі як закуску, вмочуючи в соус, не кажучи вже про всі варіанти начинки для піци!
Капустяна маса для основи-коржа низькокалорійної піци
На основі цвітної капусти виходить легка, але добре скріплена, якщо так можна висловитися, основа. Тобто, пласт тонкий, але ви можете шматочок низькокалорійної піци спокійно взяти в руки, він не розсиплеться, не розвалиться, не впаде начинка. До речі, для начинки добре підходить куряче філе, соуси можна брати на свій смак.
Тонка капустяна основа низькокалорійної піци вільно утримує начинку
Низькокалорійна піца з куркою на коржі з цвітної капусти
З чого готуємо:
Інгредієнти для капустяного коржа:
- кольорова капуста для основи піци - 1 середній вилок (приготування коржа опишу нижче);
- яйце - 1-2 шт. (Якщо велике, то вистачить одного);
- сир моцарелла тертий - 0,5 склянки (запросто можна замінювати бринзою, адигейським сиром або будь-яким іншим напівтвердих сортів);
- сир пармезан тертий - ¼ склянки (в оригінальному рецепті пармезан, але я використовувала більш доступні витримані тверді сири, будь-які, головне, щоб саме тверді сорти - російський, пашехонскій і т.п. м'які не використовуйте, може все злипнутися в один клубок);
- орегано мелений або готова приправа з сушених італійських трав - 1 чайна ложка;
- сіль - за своїм смаком.
Готова низькокалорійна піца на коржі з цвітної капусти
- філе куряче, відварене, подрібнене - 1 стакан;
- соус шашликовий готовий - 0,5 склянки (можна використовувати будь-який, в тому числі самостійно приготовані кетчупи, соуси, томатні пасти);
- сир моцарелла тертий - ¾ склянки (або адигейський, бринза);
- червона цибуля тонко нарізаний - 1/3 чашки;
- кінза, зелень дрібно нарізану - 2 столові ложки;
- сіль - на свій смак (я взагалі не солила, вистачило солоності від сиру).
Процес приготування низькокалорійної піци
Спочатку готуємо корж з цвітної капусти:
- Миту, розібрану на суцвіття цвітну капусту відварюємо до напівготовності 2-3 хвилини (або поміщаємо на 5-8 хвилин в мікрохвильовку), потім подрібнюємо її в блендері або за допомогою м'ясорубки.
Низькокалорійна піца з цвітною капустою і куркою
Калорійність такої піци залежить від сирів і соусів, які ви використовуєте, приблизно 400-460 Ккал, в будь-якому випадку цей варіант страви можна вважати низькокалорійним, незрівнянно більш корисним, ніж з традиційним тестом. Спробуйте приготувати, дуже незвично і смачно!
Навігація по публікаціям
Дуже цікавий рецепт піци. Обов'язково спробую приготувати. Замість цвітної капусти напевно можна використовувати і іншу, наприклад брокколі.
Думаю, запросто, я пробувала з звичайної білокачанної, кабачками - все одно піца виходила більш низькокалорійної, ніж на тесті, смак теж чудовий, запах - шкода, що на фото його не передати!)
Дякую за цю чудову ідею, начебто піца, але в той же час корисна, низькокалорійна, ще смачна напевно