Збираються нирки ранньою весною в провінції Юньнань зі старих Пуерні дерев. З листя таких дерев потім роблять чай пуер. На таких старих деревах бруньки досить великі, такі як ви бачите на фотографіях.
Зазвичай нирки не відносять ні до яких видів чаю, так як це особливий напій, але по мірі обробки і по їх природі можна відносити нирки до білого чаю. Нирки при виробництві не піддаються будь-яким видам обробки, висушуються на теплому весняному сонці, сповнені корисних речовин і вітамінів.
Заварювати пуерні нирки можна в чайнику, гайвані, колбі - де Вам більше подобається. Я вибрав для заварювання гайвань. Нирки легкі та об'ємні, тому для заварювання в невеликій гайвані я взяв приблизно 4-5 грам. Заварювати нирки пуеру краще не окропом, а трохи остигнула водою - приблизно 85-90 градусів, так як вони ніжні, щоб їх не ошпарити. Коли потрібно заварювати ніжний чай, я завжди доводжу воду до кипіння, потім відразу вимикаю (молодий окріп) і даю воді трохи охолонути. Завжди потрібно доводити воду до кипіння! А то існує думка, що досить воду просто підігріти до 80-90 градусів, і досить.
При заварюванні нирки особливо не розбухають, тільки трохи розпускаються. Довго заварювати нирки не потрібно, перший протоку - просто обполоскали нирки, другий - залив і відразу злив. У повітрі відразу лунає приємний м'який аромат. Він у нирок свій, особливий. Думаю, коли Ви його відчуєте, запам'ятайте, то вже не переплутати ні з чим.
Заварюються пуерні нирки дуже добре багато разів, десять заварок точно витримують дуже гідно, далі я не заварював просто. Смак залишається рівним і насиченим. Головне - не перетримувати.
Нирки Пуерні дерев дуже часто використовуються в китайській медицині, дуже добре сприяють очищенню і омолодженню організму. Також добре сприяють поліпшенню обміну речовин і схудненню.
Як інші білі чаї, нефритові нирки дуже добре освіжають в жарку пору року. Не дивлячись на те, що ви п'єте гарячий чай, він охолоджує Вас зсередини, в роті прямо відчувається ментолові свіжість. Спершу це можна навіть і не помітити, але якщо пити нирки в холодну пору року, можна навіть відчути легкий озноб. Це перевірено.
Цей чай необхідно поставити окремо від інших улунов. Він інший. Вся справа в тому, що він не є чаєм з початковим, природним смаком. Женьшень Улун - це смаковий союз зеленого чаю, кореня женьшеню і різних трав китайської медицини.
Для виготовлення чаю Женьшень Улун використовують дрібно-дрібно натертий корінь цілющого женьшеню, листя падуба, листя Рейнека і ще декількох трав. Ці трави стираються в порошок і перемішуються з чайним листом. Після подальшої обробки виходять ось такі гранули. Це і є чай Женьшень Улун.
Цей чай має дивовижні властивості. Він заряджає, зміцнює, тонізує. Все завдяки женьшеню. І це відчувається майже відразу ж. А якщо його пити більш-менш регулярно, то кількість сонячних днів в році збільшується вдвічі!
Смак і аромат чаю Женьшень Улун можна порівняти ні з одним іншим з китайських зелених чаїв. Навіть приблизно. Навіть натяком.
Його аромат - це яскравий «мікс». Насичений, молодий, позитивний. А смак залишає солодкість на губах. Причому, це не «нотки», а ясна і помітна солодкість. І це чарівне післясмак тримається дивно довго.
Хороший, якісний Женьшень Улун витримує вісім заварок. Після восьмої - смак стає все менш насиченим. Але, заварюючи Женьшень Улун, його не слід «перетримувати». Заварки потрібно робити «швидкими». Особисто я їх роблю завжди «дуже швидкими». В іншому випадку, настій виходить концентрований, а женьшень мене «вставляє» так, що я починаю прискакує.
Цей чай необхідно поставити.
Ба Сян Улун - Вісім безсмертних з гір Уі
Модель: Улун Наявність: Є в наличи
Чай улун «Ба сянь» це чай, що володіє унікальною історією, словом, як і багато інших китайські чаї. «Ба Сянь» в перекладі з китайської мови означає Вісім Безсмертних. Легенда тягнеться здалеку, по ній, колись в давні часи жили кілька чарівників, а конкретно вісім. На честь цих чарівників і було дано назву улунскімі чаю, їх було 8. Своїм завданням поставили вони пізнати, як же досягти безсмертя, довголіття. У різних джерелах по-різному згадують їхні імена: Чжун Лі Цюань, Лі Те Гуай, Чжан Го Лао, Лань Цай Хе, Люй Дун Бінь, Хе Сянь Гу, Хань Сян Цзи.
Кожен з них мав властивою тільки йому силою і здібностями, чарівники ж! І ось прийшли вони до довгий шлях в пошуках напою безсмертя. Незабаром вони знайшли еліксир безсмертя в звичайному чаї, які ростуть на горі Уї. Гора Уї це найвідоміше місце в Китаї, що прославилося виростають тут унікальними кущами чаю Та Хун Пао.
Чай Ба Сянь Вісім Безсмертних має слабку терпким смаком, з домішкою ароматів солодких південних тропічних фруктів. Запах сухого листа теплий, з фруктовим відтінком.
Феєрія смаків і ароматів, які присуджують чаю знавці і просто любителі почаювати просто зашкалює! Настільки багатий смак у цього чаю. Чай отримують шляхом стандартної обробки, але при слабкій обсмажуванні і пропікання. Чай відносять до середньо-ферментованим. Виробництво чаю обмежена, тому цей сорт вважають досить рідкісним.
В процесі заварювання колір настою може змінюватися від янтарно-червоного до темно-зеленого. Все залежить від часу витримки заварки. Для заварювання використовують чайник з ісинської глини. Смак чаю можна описати багатослівно: медовий напій з нотками дині, після першої заварки чай набуває солодко-грушевий смак. Деяким сортам чаю, а велика частина в продажу це купаж чаю, притаманний відтінок кориці, нарциса. Як бачите можна довго перераховувати всі виникаючі варіації по відношенню до цього чаю. У разі як і з Та Хун Пао, даним чаю притаманні купажі, тобто суміш різних чайного листя з різних селекційних кущів.
Чай Ба Саян ще називають даоських, тому як чарівники-шукачі з легенди були даосами. Свіжозаварений чай здатний перенести в минуле, в обитель чарівників, так прийнято вважати. Одна і та ж заварка може бути використана до 8 разів, і саме на восьмий раз з'являються відчуття чарівництва, таємничості. Перший раз суху суміш, заливши гарячою водою температурою 90-100 градусів, потрібно наполягти 15-20 секунд, після чого напій готовий до вживання.
Якісний чай «Ба Сянь» наповнює ніжним теплом, створює відчуття турботи і надійності. Такий чай викликає умиротворення, підвищує настрій. Допомагає впоратися з почуттям спраги в жарку пору. Благотворно впливає на такі важливі системи організму людини як кровоносна, травна, виводить токсини, розщеплює жири. Такий чай по праву може вважатися гідним для проведення чайних церемоній.
Чай улун «Ба сянь» це чай, об.