Вітамін D - це група хімічних речовин (кальциферол), серед яких особливе місце займає вітамін D2 і вітамін D3. Головна відмінність цього вітаміну від інших полягає в тому, що він може надходити в організм не тільки з їжею, але і сам може вироблятися під дією сонячних променів, а також ультрафіолетового опромінення, отриманого штучним шляхом.
Вітамін D бере участь в регулюванні обміну фосфору і кальцію, що дуже важливо для освіти і зміцнення кісткової системи. Крім того, при достатній кількості цього вітаміну в організмі поліпшується засвоєння з кишечника деяких мінералів, зокрема, кальцію і фосфору, а також завдяки йому вони відкладаються в кістках. Крім усього перерахованого вище, вітамін D підвищує проникність мембран клітин всіх систем організму.
Як можна визначити гіповітаміноз вітаміну D?
У дітей дефіцит вітаміну D проявляється у вигляді такого захворювання, як рахіт, а у дорослих - остеопорозу і остеомаляції, при якому відбувається розм'якшення кісток. Найбільше від нестачі вітаміну страждають діти першого року життя. Основними симптомами при цьому є порушення сну, надмірна пітливість, дратівливість. Якщо не вживати ніяких заходів, то можливі такі наслідки, як пізніше закриття джерельця і прорізування зубів, деформація кісток, в першу чергу, ребер і ніг, слабкість м'язів. На більш серйозної стадії може спостерігатися ураження внутрішніх органів - селезінки і печінки. Крім того, діти, що хворіють на рахіт, часто відстають в розвитку в порівнянні з однолітками, а також вони більш схильні до інфекційних хвороб.
В протилежному випадку, коли спостерігається надлишок цього вітаміну, у людини з'являється слабкість, різко втрачається апетит, може виникнути блювота або нудота, прискорюється робота нирок, що призводить до частого сечовипускання, виникає спрага, виснаження і болю в тілі. Це відбувається через нераціонального прийому вітаміну D, коли людина отримує його більше покладеної йому норми. У цих випадках проводять спеціальне лікування, при якому лікар призначає прийом вітаміну Е. калію і магнію. Крім цього, нестача вітаміну може спостерігатися при деяких захворюваннях печінки, зокрема, пов'язаних з порушенням роботи по виділенню жовчі.
На відміну від інших вітамінів, цей вітамін не руйнується при термічній обробці. За допомогою жовчних кислот і жирів він всмоктується в організмі, впливаючи головним чином, на печінку і нирки.
На обмін вітаміну D впливає наявність в організмі достатньої кількості білків, жирних кислот, фосфору, кальцію, а також вітамінів А, С і вітамінів групи В. А надлишок фосфору, навпаки, гальмує утворення в нирках і печінці вітаміну D.
Чимало цього вітаміну міститься в картоплі, оселедця, яйцях, сметані, трісці, овочах, скумбрії. Тому в вашому меню обов'язково повинні бути присутніми вищеперелічені продукти.
Добова норма прийому вітаміну D для дорослої людини становить приблизно 0,001 мг. Для людей, що живуть на Крайній Півночі, доза трохи збільшується в 1,5-2 рази, так як в цих районах мало сонячного світла, і отже, організм самостійно виробляти не може.
Крім цього, вітамін D можна використовувати і для профілактики. Наприклад, дітям, починаючи з місячного віку, призначають прийом вітаміну в цілях профілактики рахіту. Для дорослих людей його призначають перед хірургічним втручанням, а також для жінок після 45 років.
Незважаючи на безліч переваг, прийом вітаміну D протипоказаний при вагітності, а також при каменях у нирках. Тому, перш ніж почати прийом вітаміну, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.