Наливки, самі по собі, надзвичайно ароматні і смачні напої, передають смак і запах натуральної ягоди.
Але наливка з пелюсток троянд кристально чиста і приваблива вишуканим смаком і нотками свіжої чайної троянди. Гарний насичений колір їй додає лимонна кислота.
Ми щороку робимо в невеликих кількостях різні наливки від кожного виду ягоди, і в результаті отримуємо хороший запас на весь рік. Ці напої облагороджують міцний алкоголь, роблять його смак вишуканим, насиченим натуральної свіжістю ягід і фруктів. До будь-якого свята вони є окрасою столу, їх люблять і нахвалюють наші друзі і гості будинку.
Особливим ароматом серед цих напоїв виділяється наливка з пелюсток троянд. Ці чудові квіти прикрашають подвір'я нашої дачі, розносячи чудовий аромат по всій ділянці. Я збираю чайну троянду для сиропу, варення, приготування наливки і, звичайно ж, в чай.
Готувати наливку з пелюсток троянд не складно, але секрет особливого аромату в тому, що збирати чайну троянду треба рано вранці, і тут же використовувати для приготування. Тому що з кожною годиною зволікання, вона втрачає свій аромат і смак свіжості. Отже, розглянемо спосіб приготування цього приємного напою.
Наливка з пелюсток троянд
Як алкоголю для приготування наливки можна використовувати або літр спирту з літром води, або два літри горілки. Збираю 300 грам чайної троянди. Якщо немає рослини цього сорту, можна використовувати інші троянди з яскраво вираженим ароматом. Колір при цьому так само має значення, хоча і в меншій мірі, тому що, як було зазначено вище, лимонна кислота робить колір яскравішим і більш насиченою. Але основний тон залишається, і наливка з кремових сортів троянд буде світло-рожевого кольору, а з темно-червоних вийде насичений вишневий колір.
І ось що ще важливо при готуванні наливки з пелюсток троянд воду треба обов'язково брати очищену в магазині або природну з джерела. Звичайна вода, яка витікає з крана абсолютно не підійде, так як зведе нанівець весь рожевий аромат. У цій воді присутня хлор, який навіть в малих дозах здатний повністю вбити запах троянди. На добу з вказаної кількості спиртного і пелюсток троянд потрібно кілограм цукру і чайна ложечка лимонної кислоти.
Пелюстки перетираю через сито або пропускаю через м'ясорубку, і змішую з цукром. Суміш складаю в скляну трьох літрову банку, додаю спирт з водою або горілку хорошої якості. Добре перемішую, поки повністю не розчиниться весь цукор. Потім щільно закриваю кришкою і ставлю в комору, де темно для настоювання і набрання фортеці при кімнатній температурі. Наливка з пелюсток чайних троянд повинна настоюватися не менше одного місяця.
Коли термін пройде, її треба ретельно відфільтрувати, додати лимонну кислоту, добре перемішати. Колір при цьому стане яскравим і насиченим, а аромат збереже природну свіжість.
Готову наливку треба розлити по пляшках, а потім поставити в досить холодне місце. Можна пристосувати для цього льох або холодильник. В таких умовах наливка буде зберігатися досить довго, і з часом тільки ставати міцнішими і смачніше.
На будь-яких святкових застіллях цей напій буде справжньою окрасою святкового столу, і по гідності оцінений усіма гостями. Він має всі необхідні якості - має достатню фортецею, і відмінним смаком.