Власники планетарних міксерів KitchenAid (читайте огляд) знають, що одне з сильних переваг даного приладу є його розширюваність в плані функцій. Поступово купуючи нові насадки-модулі, ви збільшуєте можливості свого міксера. А часом, нові функції ніяк з міксером і не прив'яжеш. Тоді знайомі і друзі дивуються, коли ви говорите, що ГОТУВАЛИ СПАГЕТТІ в міксері.
Хочу розповісти вам про досвід експлуатації даного набору. Я дуже люблю пасту, тому що вона і сама буває різних форм і конфігурацій, що якісно змінює текстуру кожного блюда, а також варіативність начинок, які, до слова, мають різні поєднання з різними видами пасти. Мої улюблені типи пасти - це спагетті і феттучині.
Яка ж була моя радість, коли я отримав можливість готувати їх вдома за власними рецептами. Що ж пропонує компанія Kitchen Aid? Це набір з трьох насадок-модулів.
Перший служить для попереднього розкочування тіста в широкі тонкі листи. До речі, якщо любите лазанью - ось вам перший бонус - рівні, однакової товщини листи лазаньї за 5 хвилин. Всього у цього модуля 7 поділок регулювання товщини, відповідно листи будуть виходити такими, якими ви їх забажаєте.
Друга насадка для виготовлення феттучині - широких тонких смужок довжиною близько 20 см.
Третя - для виготовлення спагетті, мабуть, найвідомішою і улюбленою пасти в світі. Ще в наборі невелика пензлик, щоб скидатися залишки борошна (насадки не миють у воді).
Якість виконання модулів безпрецедентне - всі деталі і болти металеві, що гарантує буквально вічний термін служби.
Кожен з блоків встановлюється в спеціальний отвір в передній частині міксера. Воно приховано металевим шильдиком. Спеціальний шуруп надійно фіксує насадки в робочому положенні, при цьому немає ніяких люфтів. Працювати дуже приємно і легко.
Для роботи з машиною необхідно тісто для пасти. Базовий рецепт є у мене в блозі в розділі Господині на замітку. Ідея в тому, що ви готуєте тісто і розкачує на пласти розміром 10х10 см, і товщиною близько 5-6 міліметрів. Працюючи на першій швидкості міксера, акуратно пропускаєте пласт тесту між двох валиків. Поділів тут 7, але починаємо з самого першого. Не лякайтеся зовнішнім виглядом моїх пластів - я робив тісто з цільнозерновий борошна, від цього крупинки колір. Зате виходить більш здорова паста.
Працювати дуже зручно, варто тесту потрапити між валиків і воно саме буде проходити через них, ви в цей час можете готувати такі заготовки. Бачите, яке гарне і однорідно тісто виходить. Качалкою домогтися такого дуже складно, особливо, якщо плануєте приготувати кілька кілограмів пасти.
Наступна насадка для Феттучіні. Принцип простий - розкатали тісто до потрібної товщини (я не люблю занадто тонкі). При необхідності німого підрізали короткі кінці, щоб майбутня паста мала однакову довжину. І знову опускаєте пласт між валиків. Далі насадка сама поріже пасту по всій довжині. Ви можете готувати в цей час наступного лист.
Ось, що виходить.
Ніяка магазинна паста не зрівняється з власної домашньої. Тим більше можна експериментувати з сіллю і добавками. Ніхто не відміняв пасту зі шпинатом (буде зелений колір і смак цієї рослини), або червону для дітей (з полуничним пюре). До речі, саме тісто можна приготувати також з допомогою міксера в чаші з насадкою для замішування тіста. У такому випадку ваше участь зведеться до мінімуму.
Нарешті, третя насадака, для спагетті.
І знову ідеальний результат. Поки я все це знімав, на плиті вже стояв сотейник з вируючої солоною водою. Неможливо відмовитися, щоб не приготувати.
Ось так дуже просто ви можете готувати смачну домашню пасту, варіюючи рецепти (яєчні, жовткова, на воді), підфарбовуючи пасту (шпинат, ягідні пюре, чорнило каракатиці). Можна робити листи для лазаньї, феттучині і спагетті. Більшу частину роботи за вас зробить міксер: замішані тісто, розкачати листи потрібної товщини і поріже пасту на смужки. Від вас потрібно буде приготувати інгредієнти і підготувати брусочки тіста для розкочування.
Хочу сказати, що я не любитель довгої підготовки перед початком приготування. Тут все зведено до мінімуму - знімаєте шильдик, встановлюєте насадку і пастораскаточний агрегат готовий до роботи. Мити насадки не потрібно, достатньо протерти їх пензликом.
Я вважаю, що кожен власник планетарного міксера обов'язково повинен придбати цей набір, розширивши тим самим можливості.
Будь-яку техніку KitchenAid можна придбати у мене в магазині і на сайті www.kichenaid.ru
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.
Афоризми про їжу
Ніщо так не розділяє людей, як смак, і не об'єднує, як апетит.
Всім, що ви бачите, я зобов'язана спагетті.
Уорхоловской зображення супу «Кемпбелл» - блискуча сатира на культуру, а сам цей суп - блискуча сатира на їжу.
Моя подруга Лілі може визначити 157 різних сортів сиру, просто дивлячись на етикетку.