Редакція 24СМІ з'ясувала, яка риба найкорисніша для дорослих людей і дітей, а також дізналася, як правильно вибирати рибу, щоб отримати максимальну користь від цього продукту.
Яка риба найкорисніша?
Користь риби складно переоцінити для кожної людини. Цей продукт здатний сприятливо впливати на роботу серцево-судинної системи, виконувати роль ефективного імуномодулятора і активізатора роботи головного мозку. Всього 100 г риби три рази в тиждень дозволяють значно очистити організм від «поганого» холестерину, допомагають нормалізувати метаболічні процеси і жировий обмін, поліпшити роботу щитовидної залози і при цьому наситити організм високоякісним білком без шкоди для стрункої фігури.
Яка ж риба найкорисніша для людини? Відповіді дієтологів на це питання досить суперечливі - одні називають «королевою» серед риб оселедець, інші - форель, а треті бачать велику користь для організму тільки в тунці. Єдине, в чому сходяться думки фахівців, полягає в тому, що найціннішими сортами риби є ті, в яких міститься найбільше кислот Омега-3 і Омега-6.
Найкорисніша риба для людини
Незважаючи на великий список найкориснішою риби, яку можна зустріти на прилавках супермаркетів, експерти виділяють кращі сорти, які незамінні в здоровому харчуванні кожної людини. Дієтологи наголошують, що ідеальний «рибний» варіант можна підібрати навіть для примхливих гурманів і маленьких «нехочух», які і на дух не переносять рибний запах.
Сьомга вважається «королевою» серед риб завдяки своїм корисним і смаковим якостям. Цей сорт риби містить велику кількість жирних кислот Омега-3 і Омега-6, а також має в своєму складі легкозасвоюваний білок і «вітамінно-мінеральний коктейль» з йоду, фосфору, кальцію, натрію, калію, магнію, фтору та цинку.
У 100 г сьомги міститься половина денної норми білка для організму людини, але при цьому повністю відсутні вуглеводи, що вкрай важливо для стрункої фігури. Сьомга вельми корисна як для чоловіків, так і для жінок - що міститься в ній селен значно підсилює репродуктивні функції у людей, сприяє сексуальному потягу і перешкоджає передчасному старінню шкіри.
Важливо знати! Сьомга є досить дорогим задоволенням, яке не кожен може собі дозволити. Ідеальною альтернативою сьомги стануть волоські горіхи. які також є чудовим джерелом Омега-3.
Серед основних корисних властивостей оселедця дієтологи виділяють здатність цієї риби благотворно впливати на нервову і травну системи, стимулювати вироблення «хорошого» холестерину, блокувати розмноження жирових клітин.
Тріска сприяє зміцненню імунітету, кісток і зубів, насиченню головного мозку киснем. Більш того, ця риба має потужний антидепресивну властивістю - одна порція тріски значно покращує настрій і допомагає активно боротися зі стресами.
За своїм складом риби сімейства тріскових особливо не відрізняються, тому прекрасною альтернативою тріски стануть: сріблястий хек, путасу, минь, сайда і минтай.
Форель відноситься до класу найкориснішою риби завдяки тому, що мешкає виключно в екологічно чистих водоймах. М'ясо цієї риби має дуже ніжну і соковиту структуру, що високо цінують кулінари. Якщо ви не можете визначитися, яка риба найкорисніша, то форель стане ідеальним варіантом ще й тому, що її можна купити живий. Ця можливість дозволяє придбати по-справжньому свіжий і якісний продукт, що не піддавався заморожуванні і «фарбування».
Особливо корисна форель в дієтичному харчуванні - в 100 г цієї риби міститься всього 88 Ккал, тому її можна в будь-якій кількості включати в денний раціон навіть при самій строгій дієті для схуднення. Особливо корисна форель вагітним жінкам. За рахунок вмісту великої кількості вітаміну D і нікотинової кислоти (вітамін РР) форель сприяє правильному формуванню плода і запобігає переривання вагітності.
Не можна не відзначити високі «омолоджуючі» властивості форелі - регулярне включення цієї риби в раціон харчування дозволяє рідше відвідувати косметологічні кабінети і використовувати дорогі засоби по догляду за шкірою, так як форель сприятливо впливає на шкіру, розгладжує зморшки і зволожує епідерміс, що дуже важливо при прояві перших ознак старіння.
Найкорисніша риба: як вибрати?
Багато недбайливі продавці дуже часто перетворюють навіть саму корисну рибу в небезпечний продукт, маскуючи неякісний товар за допомогою різних хитрощів і вивертів. Як же «зловити» в магазині правильну рибу, яка не розгубила по дорозі до прилавка свій безцінний поживний склад?
Експерти при виборі риби рекомендують дотримуватися пунктам наступної «методички»:
- Якісна червона риба, виплекана натуральним кормом, має довгі плавники і блідий вигляд. Якщо риба має яскраво-червоне м'ясо і маленькі плавці, значить, її годували стимуляторами росту і барвниками.
- «Риба гасне з голови» - головним показником свіжості риби є зябра. Вони повинні мати яскраве забарвлення і запах свіжих огірків. Брудно-сірі або бліді зябра з вираженим рибним запахом свідчать про те, що риба несвіжа.
- Чистий, блискуча і гладка луска також є ознакою високої якості риби. У риб з «складною» долею поверхню зазвичай пошкоджена, на ній присутні нехарактерні сорту риби плями, а шкіра легко відділяється від м'яса.
- Свіжість рибного філе легко визначити одним натисканням пальця - у свіжої риби після натискання на м'якоті не залишається вм'ятин і не виділяється вода.
- Справжня червона риба без барвників має білі прожилки. У «підфарбовані» продукті прожилки мають оранжево-червоний відтінок.