Ця начинка для пиріжків з м'ясом, дуже смачна і проста. Важливо пам'ятати кілька основних правил приготування. По-перше, м'яса потрібно взяти приблизно в два рази більше, ніж овочів. По-друге, основні продукти попередньо приготувати, сирим можна додати тільки зелену цибулю. По-третє, додати в начинку шматочок жирного сиру, щоб вона вийшла соковитою.
Важливо пам'ятати, що ліпити пиріжки можна тільки, коли начинка повністю охолоне, це важливе правило будь-якого пекаря. Обов'язково подивіться і такий рецепт м'ясної начинки зі свинини для млинців, вареників, піци і пирогів.
На приготування знадобиться 30 хвилин. Зазначених інгредієнтів досить для приготування 10-15 пиріжків середнього розміру.
- яловичина або телятина - 500 гр .;
- цибуля ріпчаста - 120 гр .;
- морква - 200 гр .;
- часник - 4 зуб .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- сир жирний - 35 гр .;
- перець чилі - 1 шт .;
- цибуля зелена - 60 гр .;
- масло рослинне, масло вершкове, сіль, перець.
Дрібно рубаємо цибулю, зубчики часнику тиснемо ножем, подрібнюємо. У сковороді нагріваємо столову ложку рослинної і стільки ж вершкового масла. Пасеруємо цибулю і часник до прозорого стану.
На великій тертці натираємо моркву, додаємо в сковороду, коли цибуля стане прозорою.
Морквину з цибулею смажимо, поки овочі не стануть зовсім м'якими, вони приблизно в два рази зменшаться в обсязі. Думаю ви захочете дізнатися як приготувати макову начинку для рулету.
Охолоджену яловичину або телятину ріжемо невеликими шматочками, зрізаємо жили і плівки (якщо є). Перемелюємо м'ясо в м'ясорубці або подрібнюємо в блендері.
Фарш готуємо окремо від овочів. Обсмажуємо його 2-3 хвилини на добре розігрітій сковороді, змащеній олією, потім змішуємо з овочевою пасеруванням.
Варимо круто курячі яйця, натираємо на дрібній тертці. Також натираємо дрібно невеликий шматочок жирного сиру, додаємо до фаршу з овочами. Подивіться як готується і така дуже смачна начинка для пиріжків з капустою.
Дрібно рубаємо пучок зеленої цибулі. Невеликий стручок перцю чилі (за бажанням) чистимо від насіння і перегородок, ріжемо дрібно. Додаємо до решти інгредієнтів зелену цибулю, нарізану чилі, сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком. Перемішуємо інгредієнти, обов'язково пробуємо на смак, і, коли начинка для пиріжків з м'ясом дуже смачна повністю охолоне, можна наповнювати пиріжки.
- Начинка для пиріжків з капустою
- Макова начинка для пирогів
- Пиріжки з м'ясом в духовці
- М'ясна начинка для вареників, млинців, пирогів, піци
- Дріжджове тісто для пиріжків
- Рецепт пиріжків з м'ясом "Сигарети"
- Тісто для пиріжків на кефірі без дріжджів
- Смажені пиріжки з м'ясом
