Фондю - це перевірений ласощі для проведення затишного вечора в сімейному колі або веселою вечірки в компанії друзів! Якщо ви є щасливим володарем фондюшниці або класичного набору для фондю. то для організації приємного вечора, вам залишається тільки зібратися з друзями за столом і приступити до священнодійства приготування шоколадного або сирного бенкету.
Класичне сирне фондю з'явилося в Швейцарії приблизно в XVIII столітті. З 1950 року в назву "фондю" було узагальнено безліч інших страв, де їжу занурюють в гарячу рідину. Поєднання в фондю сиру і вина є виключно швейцарським. Але фондю може бути не тільки сирним, а й рибних, м'ясних або шоколадним. Фондюшницю слід ставити в середині столу так, щоб кожен гість міг до неї дотягнутися. Солодкі фондю зазвичай потрібно тільки розігріти.
Довгими зимовими вечорами немає кращого способу зігрітися, ніж зібратися з друзями на фондю. Можна приготувати фондю в домашніх умовах. тобто купити фондюшницю і влаштовувати цікаві і смачні свята у себе вдома. Набори для фондю можуть бути різними, їх виготовляють з кераміки, нержавіючої сталі, міді і чавуну. Ціна на набори для фондю залежить від їх комплектації і матеріалу виготовлення. Для частого використання краще вибрати практичний і красивий по дизайну разнопредметние набір для фондю.
Розмір і форма чаші залежать від виду фондю. яке ви збираєтеся робити. Якщо готувати виключно шоколадний варіант, то вистачить стандартного ковша об'ємом 300-400 мл. а ось для сирного або м'ясного фондю знадобиться посуд побільше - близько 1,7 л. Найзручніше мати в господарстві і сталеву / чавунну фондюшницю і маленьку керамічну - у великій робити сирне або м'ясне фондю, а шоколадне фондю готувати в маленькій.
Купуючи набір для фондю, в першу чергу слід звернути увагу на найголовніший його елемент - казанок. Він може бути виконаний з кераміки, сталі і чавуну. Чаші в наборах для фондю бувають великими і маленькими, мають різноманітний дизайн. На якій моделі зупинитися, залежить від обраного вами страви. Керамічна фондюшница підійде для шоколадного фондю, але не впорається з високим напруженням, який буде потрібно для сирного, м'ясного або рибного варіанту. Якщо ви плануєте готувати різні види частування, то краще зупинить вибір на універсальній посудині - сталевому або чавунному казанку.
Набори для приготування фондю стандартно включають: від 7 до 29 предметів. Наприклад, в практичні набори для фондю від Gipfel (Геманов) включено все необхідне, включаючи підставку, а також чашки і ложечки. В "повної" комплектації до миски для соусу додаються ще й менажніци (тарілочки з роздільниками для вихідних інгредієнтів).
Можна вибрати фондюшницю з чавуну. Ємності з чавуну мають трохи грубуватий вигляд, але зате вони більш практичні, адже завдяки товстим стінок чаша довго зберігає тепло. Компактний розмір і чудові характеристики чавунного казанка зроблять цей набір для фондю справжнім хітом вашого святкового столу! До того ж Фондюшниці з чавуну можна користуватися, не побоюючись, що металеві вилочки зіпсують її дно або вона потріскається через високу температуру, як буває з виробами з кераміки. Набір для фондю з чавуну дозволить вам протягом багатьох років готувати чудове шоколадне і сирне фондю.
Крім чаші в набір для фондю обов'язково входять шпажки, на які нанизуються хліб, свіжі фрукти або шматочки м'яса. Їх краще купувати з різнокольоровими наконечниками або відмітними мітками, щоб під час дегустації гості не переплутали прилади. Ручки у них повинні бути досить довгими і виготовлені з ненагревающіеся металу, бажано з дерева. Якщо ви збираєтеся готувати сирне або шоколадного фондю, досить купити набір з одинарним набором шпаг - по одній на людину (зазвичай в комплекті їх 6-8 шт.). Для м'ясного ж фондю знадобиться по дві шпажки на людину: (однієї занурюєш шматочок в киплячу олію, а другий знімаєш його на тарілку). У більш дорогих наборах крім вилок, є тарілочки для соусів або інгредієнтів - вони можуть бути як окремо стоять, так і крутяться навколо чаші на диску-каруселі. Втім, без останніх цілком можна обійтися і просто подати кожному гостю звичайні десертні тарілки.
Ще один важливий компонент будь-якого набору для фондю - вогонь. Роль вогнища може виконувати звичайна свічка, правда, з її допомогою можна приготуєш лише шоколадне фондю в невеликому керамічному казанку. М'ясне та сирне блюдо готується тільки на пальнику з кришкою, завдяки якій можна регулювати рівень полум'я. Паливом для пальника служить спеціальний гель, який горить без запаху, диму і гару, і продається в тих же магазинах, які торгують Фондюшниці (упаковка коштує близько 500 руб.). Щоб заощадити на пальному, можна поступити наступним чином - приготувати смачне і ароматне блюдо на звичайній плиті і потім вже перелити його в фондюшницю і приступити до трапези.
Фондю, як ніщо інше, підійде для приємної розмови або романтичної вечері. Майте на увазі, що сучасні фондюшниці можуть працювати не тільки від живого вогню, але й від електрики - роль пальника в них виконує міні-плитка. Готування за допомогою такого агрегату вважається більш безпечною, особливо якщо в будинку є маленькі діти. Однак, в цьому випадку, ви не зможете приготувати улюблене блюдо на природі і, крім того, ваші гості будуть позбавлені можливості поспостерігати за затишним мерехтінням вогника в пальнику для фондюшниці.