У вас в житті напевно були випадки, коли в ресторані ви виходили зателефонувати і залишали на столі напівпорожню тарілку, сподіваючись пізніше доїсти сподобався салат. Але ось жах: ви повертаєтеся, а блюдо вже забрали! І не треба в даній ситуації лаяти офіціанта - напевно ви самі дали йому зрозуміти, що обід завершено. Мова знаків у ресторані нерідко замінює слова. Щоб вас правильно розуміли, потрібно опанувати ним досконало.
трапеза триває
Більшість знаків за столом прийнято подавати за допомогою приладів. Якщо хочеться ненадовго звільнити руки (щоб взяти хліб або спокійно поговорити з сусідом), вилку слід покласти зліва, а ніж праворуч так, щоб ручками вони спиралися на стіл, а кінчиками, злегка розгорнутими від їдця, - на тарілку. Якщо користуєтеся тільки виделкою, точно так же поставить її праворуч від себе.
Обід закінчено!
Якщо хочеш показати офіціантові, що твою тарілку пора прибирати, не потрібно відсувати її від себе або кидати в неї брудні серветки. Досить просто покласти прибори паралельно один одному так, щоб ручки відповідали стрілкам, що вказує на пів на шосту. При цьому лезо ножа дивиться на їдця, а зубці виделки - вгору. Точно так же слід класти вилку і ложку після того, як з'їси десерт.
сигнальна ложка
Столовою ложкою правильно просигналізувати офіціантові складніше. Зазвичай суп подається в глибокій тарілці, яка стоїть на дрібній. Після завершення трапези в європейських ресторанах прийнято виймати ложку і класти її на нижню блюдо. Прилад, залишений в супі, буде розцінений як знак, що гість хоче продовжити дегустацію. У наших ресторанах вважається допустимим залишати ложку в тарілці незалежно від того, вирішила ти просто відпочити або закінчити трапезу. Уважний офіціант, звичайно, уточнить, що саме ви маєте на увазі, але якщо не хочете завчасно розлучитися з супом, стежте, щоб його ненароком не забрали.
Точно так же прийнято надходити, коли салати або десерти подають в глибоких вазочках або піалах, куди покласти ніж або виделку неможливо. Такий посуд зазвичай ставлять на дрібне блюдо сервіровки. Ще не закінчите дегустацію, нехай ваші вилка і ніж спираються на нього кінчиками, як на звичайну тарілку, а на завершення покладіть прилади паралельно - це повинно привернути увагу офіціанта. Якщо ж вазочка дозволяє, допустимо залишити ложку прямо в ній.
східні премудрості
У східних ресторанах існують свої премудрості. Якщо ви в китайському закладі, закінчите їжу, поклавши палички поперек миски кінцями вліво, - це буде повідомленням офіціантові, що настав час прибрати зайву посуд. А ось в японському закладі так чинити не можна. Під час і після закінчення трапези хаси кладуться на колишнє місце, тобто на прямокутну підставку, гострими кінцями вгору.
Серветка у тарілки
Власної сигнальною системою володіє і тканинна серветка. Якщо ви вирішили ненадовго відлучитися з-за столу, її потрібно залишити на стільці, а повернувшись, знову акуратно скласти удвічі і помістити на коліна. Коли ви залишаєте ресторан, слід покласти серветку використаної стороною всередину зліва від тарілки - тоді офіціант зрозуміє, що людина більше не прийде і його посуд можна прибирати. Головне - ніколи не кладіть тканинні серветки в посуд! Ретельно згортати їх або намагатися надати початковий вигляд, споруджуючи фігури, теж не варто.
Щоб привернути увагу офіціанта, не треба підхоплюватися з місця, стукати ложкою по тарілці або заклично розмахувати руками. Досить розгорнути голову в його бік і постаратися зустрітися з ним очима. Ще допустимо злегка підняти руку, але ні в якому разі не махати нею.