Однак, існує і безліч супів без картоплі. Це один з них - його основу складає запечена в духовці моркву. Кислоту супу дають помідори. Аромат - спеції.
Інгредієнти морквяно-томатного супу.
Морква - 5 шт.
Помідор - 300 г
Кокосове (або оливкова) олія - 2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Перець чорний мелений - чверть ч.л.
Часниковий порошок - 0,5 ч.л.
Цибулевий порошок - 0,5 ч.л.
Оцет бальзамічний - 1 ст.л.
Молоко (нежирне) - 0,5 ст.
Чебрець - 2 гілочки (за бажанням)
Розмарин - 1 гілочка (за бажанням)
Як готувати морквяно-томатний суп.
1. Запекти морква. Для цього взяти деко або будь-яку форму для запікання, викласти туди вимиту і очищену моркву, полити її невеликою кількістю масла, посолити крупною сіллю. Якщо ви хочете більше аромату в супі, покладіть на деко з морквою гілочки чебрецю і розмарину. Запікати потрібно в духовці при температурі 180 градусів до того моменту, коли морква буде легко протикати виделкою. Вийняти деко з духовки і дати моркви трохи охолонути. Трави нам більше не знадобляться.
2. Перетворити морква в пюре. Для цього викласти її (вже трохи остигнула) в чашу блендера, додати 0,5 ст. теплою (такої ж температури, як і морква) води і збити до стану пюре. Можна скористатися і занурювальним блендером, і млином для перетирання супів (мули). Всі ці варіанти чудові, кожен по-своєму.
3. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і видалити жорстку частину там, де був хвостик. М'яку частину плодів натерти на тертці. Томатне пюре викласти в каструлю і прогріти.
4. До помідорів додати морквяне пюре, трохи прогріти, додати 2 ст. води, довести до кипіння.
5. Додати сіль, перець, часниковий і цибульний порошок і бальзамічний оцет. Довести до кипіння і варити при слабкому кипінні 10 хвилин. Якщо у вас немає цибулевого і часникового порошку, натріть свіжі цибулю і часник на тертці разом з помідорами і готуйте їх з самого початку.
6. Додати в суп молоко, спробувати і відкоригувати смак страви за допомогою солі і спецій, прокип'ятити 5-6 хвилин. Вимкнути, дати трохи настоятися (хвилин 10).
Подавати зі сметаною і дрібно нарубаної зеленню моркви або петрушкою.
До речі, червоні супи ідеальні для обіднього часу - вони дають дуже багато енергії і сил нашому організму людини. Щоб переконатися в цьому, крім морквяно-томатного супу ви можете спробувати ще й Курячий суп Буффало. де червоний колір виходить через використання в рецепті червоного гострого перцю.