Морква - городня рослина сімейства зонтичних (Umbelliferae). У коренеплодах містить цукор, жири, ефірні масла, солі кальцію, фосфору, заліза, міді, аспарагін, флавоніди, пігменти, вітаміни A, B1. В 2. С, РР, пантотіновую і фолієву кислоту і інші речовини. Зварену в молоці моркву приймають при загальному занепаді сил, розладі шлунково-кишкового тракту, туберкульозі шкіри, статевому безсиллі.
Червона дівиця
Сидить в темниці,
А коса на вулиці.
Понад дві тисячі років до нової ери людина оцінив гідності моркви.
Сімейство селерові (Зонтичні) - APIACEAE
Географічне поширення. Родина - середземноморські країни. У Росії широко культивується.
Інші види. Морква дика відрізняється тонким білуватим неїстівним коренем. У дикому вигляді поширена на Кавказі, в Середній Азії, в південній і середній смузі Європейської частини Росії.
Використовувані органи. коріння (коренеплоди) і насіння.
Хімічний склад. Коріння (коренеплоди) містять каротиноїди α, -β, -γ і ε-кaротіни; Фіто, фітофлуенілікін; вітаміни В1 (до 0,1 мг%), В2 (до 0,05 мг%), пантотенову (до 0,15 мг%) і аскорбінову (до 0,5 мг%) кислоти, а також флавоноїди (до 0,3 мг%) і антоцианідіни. Виділено також цукру (3-15 мг%), жирне (0,1-0,7%) і ефірна (0,014%) масла, розум белліферон і інші речовини. У насінні є ефірне масло (до 1,6%), до складу якого входять α-пінен, l-лімонен, цинеол, геранілацетат, гераніол, цитронеллол, цитраль, каріофіллен, каротол, даукол, p-цімол, Діпен, азарон і бізаболен . Крім того, в насінні знайдені флавонові з'єднання і жирне масло (11-13%), що складається з петрозеліновой, петрозелідіновой, пальмітинової, олеїнової і лінодіевой кислот, у вигляді гліцеридів, а також даукарин і деякі інші речовини.
Для терапевтичної ефективності моркви надають великого значення її багатому і раціональному хімічним складом: глюкози, фосфатидів, мінеральних солей, особливо калію, високому вмісту каротину (до 9 мг%), вітамінів D і групи В (піридоксину, що становить 0,12 мг%), нікотинової (до 0,4 мг%) і фолієвої (0,1 мг%) кислот (Б. Г. Волинський та ін. 1978).
Застосування. Морква рекомендується в свіжому вигляді для лікування і профілактики гіпо- та авітамінозів А, що супроводжуються зниженням зору і дистрофічними змінами епітелію. Однак що міститься в моркві каротин не засвоюється при захворюваннях печінки і зниженої функції щитовидної залози. У цих випадках слід призначати натуральний вітамін А, а не морква. Терту моркву дають при катарі верхніх дихальних шляхів, хворобах печінки, нирок, геморої. Свіжий морквяний сік використовують місцево для лікування ран, опіків, обморожень, гнійних укритих виразками поверхонь шкіри, а також їм полощуть горло при ангіні, змащують порожнину рота при запальних процесах (В. Завражнов і ін.).
Свіжий морквяний сік застосовують як протиглисний засіб (по столовій ложці натщесерце вранці і ввечері), при молочниці змащують порожнину рота морквяним соком. Настій трави (морквяної бадилля) з петрушкою допомагає при геморої. раку, нирково-кам'яної хвороби.
Терта морква, прикладена до ран, виразок, опіків, сприяє їх загоєнню. Її рекомендують при недокрів'ї, порушенні обміну речовин, авітамінозах, вуграх.
З насіння моркви отримують препарат «даукарин», застосовуваний при атеросклерозі, коронарній недостатності з явищами стенокардії.
Прийом тертої моркви і соку по склянці на день зменшує сприйнятливість до інфекційних захворювань, лікує жовтяницю, додає свіжість і бархатистість шкірі обличчя, покращує зір.
Сік моркви з медом і молоком рекомендують при сильному кашлі, ангіні, захриплості голосу, туберкульозі. катарі бронхів, раку шлунка, раку гортані, застуді.
Відваром трави корисно мити голову для поліпшення росту і для зміцнення волосся. Морквяні маски хороші при сухій шкірі обличчя. Для цього дві вимиті морквини натирають на терці, додають жовток яйця і кілька крапель олії. Отриману масу накладають на обличчя. Через 20-25 хвилин маску знімають тампоном, змоченим теплою водою. Роблять 1-2 рази в тиждень (Суріна, 1974).
При нирковому нападі 20% -ний настій насіння моркви дає знеболюючий і сечогінний ефект.
Сік моркви приймають при занепаді сил, недокрів'ї, після хвороби. При глистах рекомендують робити морквяні клізми.
Чай з морквяної бадилля добре втамовує спрагу, тонізує (Алтимишев, 1976).
Екстракт плодів моркви входить до складу препарату «Уролесан», дозволеного до застосування при хворобах печінки і нирок, гострих і хронічних холециститах, при різній формі сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороб (Гаммерман, 1983).
Застосовують морква при захворюванні рогівки, кон'юнктивітах та інших захворюваннях очей (сік моркви з медом).
Сік моркви рекомендують приймати після інфаркту міокарда (Івашин, 1978).
Екстракт з усієї рослини застосовують як жовчогінний і проносний засіб.
З надземної частини (бадилля) отримують тераніол.
У Китаї насіння моркви застосовують при хронічній дизентерії, метеоризмі. А жирну олію з насіння моркви - як абортивний засіб ( «Рослинні ресурси», 1988).
У коренях моркви накопичується в два рази більше лужних речовин, ніж кислотообразующих. Луги необхідні для нейтралізації руйнівної дії кислот. Наявність в моркви значної кількості клітковини робить її корисною для нормальної діяльності травних органів.
Морквяний сік застосовують при циститі - запаленні сечового міхура (Небесний, 1970).
Плоди і потовчені листки прикладають до виразок. Морква допомагає при плевриті, важкою вагітності, збуджує хіть (особливо насіння) (Авіценна).
Препарат. Способи приготування і використання
Даукарин - сума флавоноїдів отриманий з насіння моркви. Він надає спазмолітичну дію, що нагадує дію папаверину або келліна, розширює коронарні судини. Призначають його при коронарної недостатності з явищами стенокардії, при артеріосклерозі, бронхіальній астмі.
1. Свіжовичавлений сік призначають натщесерце дорослим але 100 200 г при нирково-та жовчнокам'яної хвороби. Пити його потрібно відразу після приготування.
2. Стакан свіжого соку змішують з декількома ложками меду і приймають по 1 столовій ложці 4-5 разів на день при бронхіті, ларингіті.
3. Столову ложку насіння моркви заливають склянкою окропу, настоюють в теплому духовій шафі протягом 12 год, проціджують. Призначають всередину по 1 склянці 3 рази в день в гарячому вигляді. Дієта без солі (лікування нирковокам'яної хвороби).
Її коренеплоди багаті на каротин, вітаміни В1. В 2. B6. С, Е, К, РР, солями заліза, кобальту, калію, міді, фосфору, йодом. Найбільша кількість вітамінів міститься в зовнішніх шарах коренеплодів, причому в червоній їх набагато більше, ніж в жовтій.
Морква їдять вареної, сирої і смаженої, консервують, квасять з капустою і навіть варять варення. Страви з неї корисні при недокрів'ї та занепаді сил, при захворюваннях серцево-судинної системи, нирок і печінки, геморої і запорах, екземі, сухості шкіри.
Свіжим соком полощуть рот при стоматитах. Важливе значення має морква для лікування розлади зору, пов'язаного з недоліком в організмі вітаміну А. Щоденне вживання свіжої моркви значно зміцнює організм, підвищує його опірність інфекційним захворюванням.
Порошок з насіння можна використовувати при сечокам'яній хворобі, а також як проносне і сечогінний по 1 г 3 рази на день. З насіння отримують даукарин, який рекомендується для лікування хронічної коронарної недостатності з явищами стенокардії. При геморої слід пити відвар з морквяної бадилля. Іноді морквяний сік застосовують в косметиці - він надає шкірі обличчя свіжість, попереджає зморшки.
Терту моркву прикладають до опіків, ран, виразок, пухлин.