Молитва на заклик літа, стиль вітбір, рецепти пива

Примітка:
Варка з спадаючої температурою. Все заради бананів)))
Додавав рисову лушпиння 100г, для фільтрації.
Шкірка з 3 прекрасних, соковитих і дуже красивих апельсинів.






Дві пшеничних крупи не помилка, тієї, що більше це крупа, тієї, що трохи менше це манка (не пропадати ж добру) Ніякої попередньої отварки несоложонкі, все суху в затор разом з солодом.

зварено 29.05.17
Дуже багато білка, фільтрував, через мішок для BIAB процес зайняв близько години.
Планую трохи СО на лагідної (3 дні) вторинці.

31.05.17
Пиво активно відбродила, зараз бродилка варто спокійно ГЗ прагнути вирівнятися. Почекаю тиждень і на розлив, пшеничка хороша свіжа.

дріжджі:

Fermentis - Сафбрю WB-06 | Бродіння: 22 ° С, аттенюаціі: 86%, Флокуляція: низька
Для бродіння цього пива вам потрібно 316 млрд. Дріжджових клітин: 3.0 свіжих пакетів або флаконів рідких дріжджів або 15 грам сухих дріжджів.

Вода, Москва (Росія). Склад води:

Кальцій: 62 мг / л | Магній: 15 мг / л | Натрій: 14 мг / л | Сульфати: 23 мг / л | Хлориди: 37 мг / л | Гідрокарбонати: 201 мг / л

параметри затирання
Метод затирання:
Температурні паузи:

Білкова пауза (настій): 55 ° С - 20 хв.

Декстринового пауза (настій): 70 ° С - 5 хв. (Прим. Далі відключаємо. Нагрів. Насос залишаємо. І ніякого утеплення. Остигає приблизно годину.)

Оцукрювання (настій): 65 ° С - 10 хв.

Меш аут (настій): 78 ° С - 12 хв.
Потреба у воді:
Заторна вода: 33.5 л (гідромодуль 5 л / кг) | Промивна вода: 10.17 л (абсорбція зерна 1.1 л / кг) | Всього води: 43.67 л

параметри варіння
Ефективність варіння: 85%
Час кип'ятіння: 60 хв | Настій після кип'ятіння: 10 хв | Охолодження: 20 хв
Розмір партії перед кип'ятінням: 36.3 л. | Розмір партії після кип'ятіння: 33 л. | Щільність сусла до кип'ятіння: 1.046 (11.5 ° P) | Випаровування: 10%

параметри карбонізації
Обсяг партії після бродіння: 28.8 л. | Температура карбонізації: 22 ° С
Праймер:

300 гр. | Декстроза / глюкозасбраж. екстракт = 91% | Підсумковий обсяг СO2 = 3.18 (6.36 г / л)