Млинці з гречаного борошна рецепти приготування

Частими гостями на нашому столі бувають звичайні млинці з пшеничного борошна. Але іноді господиня може розстаралися і приготувати гречані. Вони виходять з дуже своєрідним смаком, ніздрюваті і пишні. Спекти їх складніше, ніж звичайні, але саме такі млинці завжди були головними на Русі. У чому ж справа? Така смакота ламається при спробі її згорнути. Давайте поговоримо про те, як правильно готувати млинці з гречаного борошна.







Бретонські гречані млинці

Така їжа популярна не тільки серед слов'янських народів. Бретонці, наприклад, жителі північної Франції, впевнені, що це споконвіку французьке блюдо. Вони гостинно зустрінуть вас рум'яними, еластичними млинцями з грибами, вершковим маслом, витриманим ароматним сиром з кухлем сидру. Парочка рад перед тим, як ви приступите до випікання млинців із гречаного борошна. Рецепти, по-перше, засновані на змішуванні всіх інгредієнтів міксером.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
По-друге, якщо ви надумали їх фарширувати, то зробіть це, поки вони ще теплі і еластичні. Нам знадобляться: три яйця, чотири столові ложки борошна гречаної, п'ять ложок борошна пшеничного, вершкового масла - 50 грам, 0,7 літра води, одна чайна ложка піску цукрового, одна третина чайної ложки солі. А тепер розповімо, як приготувати млинці з гречаного борошна. Рецепти є на будь-який смак!

Процес приготування

Збиваємо яйця, додаємо до них по черзі: ¼ чайної ложки солі, ½ - піску цукрового, борошно гречану, борошно пшеничне. Додаємо воду і добре перемішуємо. Тісто має вийти такий же густоти, як для звичайних. З огляду на те, що борошно з гречки набухає у воді, потрібно почекати хвилин 20 і, при необхідності, ще її долити. Розтоплюємо і трохи охолоджуємо половину масла вершкового, вливаємо його в тісто і знову ретельно перемішуємо.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
Смажимо млинці на розігрітій сковорідці, яку трохи попередньо змащуємо маслом. Буквально за пару хвилин з кожного боку. Все млинці змащуємо маслом і тепленькими подаємо до столу. Продовжуємо готувати млинці з гречаного борошна, рецепти розглянемо тепер російські.

Традиційні російські млинці з гречки

Такі млинці рекомендується подавати з солоними грибами в сметані, традиційної російської закускою. Отже, беремо два з половиною склянки молока і кип'ятимо, одну третину - злегка підігріваємо. Розводимо в половині склянки води кімнатної температури борошно гречану. Розмішуючи, додаємо молоко, майже кипляче. Трохи остужіваем. У третині склянки теплого молока розчиняємо дріжджі і відправляємо в заварену муку. За допомогою ручного міксера все добре розмішуємо, ніяких грудочок залишитися не повинно. Ми залишаємо на пару годин, накривши рушником.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
Поділяємо курячі яйця (відокремлюємо жовтки і білки), перші розтираємо з цукровим піском. Тісто ще раз розмішуємо міксером і додаємо в нього: борошно пшеничне, сіль, масло вершкове розтоплене, жовтки з цукром і один стакан теплого молока. Має вийти тісто, що нагадує рідку сметану. Білки яєчні збиваємо міксером і втручається в наше тісто. Знову залишаємо на пару годин. А тепер будемо смажити млинці гречані на дріжджах.

Смажимо дріжджові гречані млинці

Добре розігріваємо сковорідку з антипригарним покриттям, діаметром 17-18 сантиметрів, на середньому вогні. У тісто додаємо ложку масла рослинного, причому робимо це як би розбризкуючи по поверхні. Потім, не розмішуючи його, зачерпує ополоником для супу і наливаємо на сковорідку. Повертаємо її в повітрі кілька разів, для рівного розтікання тіста, закриваємо кришкою і на середньому вогні випікаємо. Після того як млинець знизу підрум'яниться і стане легко від сковорідки відставати, перевертаємо його і вже без кришки допікаємо.







Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
Так і далі продовжуємо смажити млинці, тісто при цьому не перемішуючи, але іноді додаючи по ложці олії рослинного. Готовий продукт змащуємо маслом вершковим, попередньо його розтопивши. Гарні з начинкою млинці з гречаного борошна. Рецепти пропонують тисячі варіантів наповнення балонів. Розглянемо один з них.

Нарізаємо і обшпарюємо цибулю, подрібнюємо часник, нарізаємо кріп і змішуємо зі сметаною. Потім додаємо солоні гриби і перемішуємо.

Готуємо гречані млинці без пшеничного борошна

Такі досить незвичайні млинці, в які не додається борошно пшеничне, мають приємний горіховий смак. Цілком підходять для наповнення різними начинками, як солодкими, так і немає. Наприклад, дуже оригінально буде покласти в них лосось з креветками.

Необхідні продукти для виготовлення шести млинців: борошно гречана - сто грам, яйце - одне середнього розміру, масло рослинне. Рецепт приготування простий:

  1. Борошно просіваємо в миску і додаємо половинку чайної ложки солі. Робимо в центрі поглиблення і розбиваємо туди яйце. Перемішуємо, постійно додаючи воду (всього 300 мл).
    Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
  2. Добре розігріваємо сковорідку і капаємо трохи олії. Потім вливаємо невелику кількість тіста, в різні боки схиляємо сковорідку, поки воно не розтечеться по поверхні. Десь дві хвилини обсмажуємо - до появи золотистого кольору.
  3. Перевертаємо на інший бік і робимо те ж саме. Перекладаємо на блюдо для готових млинчиків і наливаємо нову порцію тіста.

Рецепт млинців на кефірі

Для того щоб приготувати млинці гречані на кефірі, нам знадобляться: сироватка - 400 мл, пісок цукровий - 20 грам, борошна гречаного і пшеничного - по 150 грам, олія соняшникова - 30 грам, на кінчику ножа сода, одне яйце. У теплій суміші кефіру і сироватки змішуємо цукор, воду і сіль. Яйце збиваємо. Потроху додаючи борошно, замішуємо тісто. На завершення підготовчих робіт вливаємо трохи олії соняшникової. Наливаємо суміш на розігріту сковорідку.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
Млинці виходять діаметром приблизно 14-15 сантиметрів і толстенькими. За дві хвилини з кожного боку обсмажуємо. Як вам найпростіший рецепт? Млинці з гречаного борошна на кефірі готові! Смачного!

І знову млинці гречані на кефірі

Млинці гречані на кефірі - один з варіантів страви в традиційній українській кухні. Зараз більшість господинь використовують пшеничне борошно, тому що розглядаються нами рецепти можна назвати екзотичними. Пропонуємо вам кілька таких способів, без дріжджів. Їх особливість полягає в тому, що борошно з гречки майже не містить клейковини і млинчики можуть легко розірватися. Щоб цьому запобігти, і додають пшеничне. Щоб вийшли заварні млинці, нам знадобляться: ½ чашки гречаного борошна, одна чашка - пшеничного, пісок цукровий - дві столові ложки, сіль - ½ чайної ложки, кефір - дві чашки, окріп - одна чашка і два курячих яйця.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування

Змішуємо борошно з сіллю і кефіром, збитими яйцями і піском цукровим. Ретельно, за допомогою блендера, все перемішуємо. Потім чашкою окропу заварюємо нашу масу і відразу ж починаємо випікати смачні ласощі. У нас повинні вийти ароматні і пишні млинці.

Млинці з молоком і кефіром

Ще трохи разнообразим блюдо. Необхідні інгредієнти: борошно гречана і пшенична - по половині склянки, тепле молоко - півтори склянки, кефір - півсклянки, курячі яйця - дві штуки, олія соняшникова - дві столові ложки, пісок цукровий - одна ложка, сода - ½ чайної ложки і сіль - невелика щіпка. А тепер готуємо млинці з гречаного борошна на кефірі. Борошно просіваємо і, постійно помішуючи, заливаємо теплим молоком.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування
Після чого додаємо пісок цукровий, яєчні жовтки, масло і сіль. На плиті добре нагріваємо кефір, але до кипіння не доводити і кладемо в нього соду. Спінив кефір відправляємо до борошна і заважаємо, потім з'єднуємо з білками, збитими до цього. На розпеченій сковорідці випікаємо млинці. Змащуємо маслом або салом. На стіл готову страву подаємо гарячим, зі сметаною або медом. Як бачите, легко готуються млинці з гречаного борошна. Рецепти прості і різноманітні. Готуйте з задоволенням і смачного!

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування

Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.

Млинці з гречаного борошна рецепти приготування







Схожі статті