Млинці - улюблене блюдо в багатьох сім'ях. Випічка хороша до чаю з солодкими добавками (варенням, джемом, сиропом) і просто з вершковим маслом. Однак просте в приготуванні борошняний виріб - прекрасна основа для м'ясних пирогів і тортів. Широко відомий смачний млинцевий пиріг з куркою і грибами.
Щоб зробити блінчатий торт з куркою, потрібно окремо приготувати млинці і начинку. Спочатку займемося випічкою млинців. Використовуйте будь-який рецепт, який вам подобається найбільше (але кладіть у тісто в два рази менше цукру), або візьміть за основу запропонований нижче.
- молоко - половина літра. Виберете жирність самі (від 1 до 3,2%);
- яйце - 2 штуки;
- борошно - 1 склянка (250 мл);
- рослинне масло - 1 - 2 столові ложки. При бажанні замініть на вершкове. Розтопіть його на водяній бані до рідкої консистенції;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - щіпка.
З посуду візьміть млинцеву сковороду (підійде проста з товстим дном або антипригарним покриттям), глибоку ємність (миску), ополоник, віночок або міксер. Приготуйте продукти заздалегідь. Залиште їх на 2 - 3 години, щоб вони стали кімнатної температури (тісто буде однорідніше).
- Розбийте яйця в ємність. Насипте туди цукор і сіль. Збийте.
- Помішуючи яйця, влийте молоко.
- Просійте борошно. Поступово вводите її в рідку масу.
- Додайте в тісто олію. Ретельно перемішайте. Перевірте, однорідна чи маса. Якщо є грудочки, перемішайте знову, поки вони не зникнуть. За консистенцією тісто нагадує рідкий йогурт або сметану.
Залиште готове тісто на столі на 7 - 15 хвилин. Потім перемішайте і приступайте до обсмажуванні:
- Поставте сковороду на сильний вогонь. Коли посуд розігріється, зменшіть вогонь до середнього або повільного. Змастіть дно маслом або шматочком сала.
- Наберіть тісто ополоником і вилийте масу в центр сковороди. Круговими рухами руки розподіліть тісто по всьому дну. Обсмажуйте хвилину.
- Подденьте млинець ножем або лопаткою і переверніть на непрожареної сторону. Залиште млинець на 20 - 30 секунд.
Таким чином приготуйте все тісто (чим більше млинців, тим вище буде пиріг). Потім займіться начинкою з курки.
Якщо любите помідори, можете додати 2 - 3 плоду в начинку. Соліть за смаком.
Коли всі продукти готові, збирайте пиріг. Тут ви можете вибрати один з двох варіантів (або придумати власний):
З куркою і грибами
Млинцевий пиріг з куркою і грибами готується схожим чином. Рецепт млинців такий же, відрізняється начинка.
За бажанням додайте в блюдо помідори - 1 - 2 штуки. Соліть або додавайте спеції в блюдо за смаком.
Тепер формуємо блінчатий пиріг. Візьміть велике блюдо, помістіть на дно млинець. Зверху викладіть начинку з куркою, на неї - помідори. Посипте сиром. Накрийте шар млинчиком. На нього викладіть гриби. Наступний шар - з куркою. Продовжуйте формувати пиріг, поки не закінчаться продукти. Верхній млинець змастіть заправкою і посипте сиром. Можете змінювати рецепт на свій розсуд.
Готову страву відправте в холодильник на 2 - 3 години. Якщо хочете гаряче блюдо з рум'яною скоринкою, то поставте пиріг на 5 - 7 хвилин в духовку перед подачею на стіл. Творіть, і у вас все вийде!
Поділися рецептом в соцмережах!