Катя, здрастуйте! Підкажіть будь ласка, а як з фруктами бути? Я зробила йогурт. довго не могла знайти інструкції)))) зробила так: в літр теплого молока додала 1 фл Наріне і ст ложку цукру, розлила по банках і залишила на 12 год в йогуртниці, потім поставила в холодильник, через пару годин в одну з баночок вирішила додати ківі, а ще через кілька годин спробувала - жахлива гіркоту. Які без фруктів відмінний смак і консистенція! Як зробити з фруктами? Може їх треба відразу додавати? Або ніяк? (
Я додавала перетерті фрукти вже перед подачею дитині. Можна і різані фрукти додати, просто у мене Віка ще маленька була, ось я і перетирала. А взагалі фрукти додаються в уже готовий йогурт)
1. Давайте все таки називати речі своїми іменами. Якщо сковороду назвати чайником, сковорода від цього чайником не стане.
Є традиційні кисломолочні продукти харчування, такі як сметана, ряжанка, кефір, йогурт зі строго певним мікробіологічним складом. Зокрема Кефір, тому і називається кефіром, тому що в ньому міститься природний ассоциат кефірних грибків (їх понад 100 видів і скільки точно ніхто не знає до сих пір). Ніяких мк-Наріне і мікроорганізмів-лактобактерина немає і в помині.
Є продукти харчування з штучно підібраним мікробіологічними складом, називайте їх як завгодно, але беріть тоді назву в лапки "кефір Наріне".
2. Стадію приготування робочої закваски Наріне можна пропустити, скоротити час приготування, якщо взяти як робочу закваску Наріне-Форте. Ось рецепт:
Рецепт йогурту "Наріне" для йогуртниць
1. Молоко коров'яче або козяче ультрапастеризоване, стерилізоване або кип'ячене пастеризоване (або свіже молоко) кімнатної температури, жирності від 0% до 7%.
2. "Наріне-Форте" біопродукт "Лактомір" 250 мл або 450 мл.
3. Вам знадобиться йогуртниця з баночками, наприклад: Ariete 85, Severin JG 3516, Severin 3519, Moulinex DJC 1.41, Moulinex YOGURTA DDJ6, Moulinex YOGURTEO YG230
1. Ретельно вимити баночки йогуртниці, обдати їх окропом для стерильності.
2. Нагріти молоко (ультрапастеризоване, стерилізоване або кип'ячене свіже і пастеризоване) приблизно до 40 градусів Цельсія (до температури тіла) або використовувати молоко кімнатної температури.
3. Налити підготовлене молоко на ½ обсягу баночки йогуртниці, вилити туди приблизно 80 мл "Наріне-Форте", розмішати.
4. Розлити отриману суміш чистої чайною ложкою (ложку попередньо обдати окропом для стерильності) рівномірно по банках йогуртниці (розподілити рівномірно по всім баночках йогуртниці приблизно по 6-9 чайних ложок на баночку).
5. Долити підготовлене молоко в баночки йогуртниці, закрити їх кришками (кришки попередньо також ретельно вимать).
6. Поставити баночки в йогурніцу на 5-8 годин для утворення згустків.
7. Після поставити в холодильник на 60-70 хв.
8. Готовий продукт зберігати в холодильнику.
9. Одну баночку готового продукту (не розкриваючи) зберігати в холодильнику для приготування нових порцій кисломолочних продуктів на основі "Наріне-Форте" з розрахунку 2-3 чайні ложки готового продукту на баночку йогуртниці.
Термін зберігання готових кисломолочних продуктів, залежить від умов заквашування (якості молока, чистоти використовуваної посуду і т.д.), умов зберігання і того яке молоко ви використовували:
- якщо було використано стерилізоване, ультрапастеризоване молоко, кип'ячене пастеризоване або кип'ячене свіже молоко, тоді термін зберігання 10-15 днів в холодильнику;
- якщо було використано пастеризоване молоко, тоді термін зберігання 3-5 днів;
Пересадки можна робити протягом усього терміну зберігання готового продукту, але не більше 1-2 пересадок.
Для приготування нових порцій в йогуртниці краще користуватися новою асептичної культурою "Наріне-Форте" біопродукту "Лактомір".
Аптекам не вигідно торгувати заквасками для приготування пробіотичних кисломолочних продуктів, так як це підриває ще одну статтю доходу їхнього бізнесу - ТОРГІВЛЮ ЛІОФІЛІЗІРОВАННАМІ пробіотиків у ТАБЛЕТКАХ, КАПСУЛАХ І порошку для лікування і профілактики дисбіозів (дисбактеріозів).
Проведемо просте порівняння ампула закваска Наріне ТНСІ коштує близько 40-60 рублів, рідкого "Наріне-Форте" біопродукту "Лактомір" (250 мл) близько 200-300 рублів (у фірмовому магазині Лактмоір), а упаковка, наприклад, 30 капсул Линекса 300 рублів .
Загалом, ясно, що вигідно продавати в місяць по 2-3 упаковки лиофилизированного пробіотика (наприклад, Лінекс або іншого) по 300 рублів, ніж продавати одну ампулу сухого або рідкого Наріне (або інших заквасок).
А ефективність рідкого Наріне в порівнянні з сухими ліофілізованими пробіотиками очевидна, так як вони мають:
1. Вираженої кислотоустойчивостью і виживанням при зберіганні і проходженні шлунка;
2. Мають високу адгезивної активністю, так як у них є специфічні рецептори, які дозволяють швидко приживатися на слизових шлунково-кишкового тракту і відновлювати захисні біоплівки;
3. Наявність продуктів метаболізму мікроорганізмів-пробіотиків: вітамінів (С, К, Н, PP). антиоксидантів (схожих з вітамінами B2, B6, B12), бактерицинов (ацідоціна В і бактеріоцини N5), біфідогенний факторів, молочної кислоти, летких жирних кислот (оцтової. олійно, пропіонової кислоти і т.д.)
4. Висока антагоністична активність щодо умовно-патогенних і патогенних мікроорганізмів (збудників дізентіріі, патогенних кишкових паличок, сальмонел, патогенних стрептококів, стафілококів (золотістуму стафілококу), синьогнійної палички і т.д.), пов'язана з тим, що активність живих консорціумів мікроорганізмів вище, ніж у окремих штамів. так як в консорціумах підсумовується біологічний потенціал окремих штамів і спостерігається синергічний ефект;
Сьогоднішній фармацевт повинен продавати, продавати і ще раз продавати, а не дбати про здоров'я вашого шлунково-кишкового тракту. Таке життя.