З усіх домашніх страв до пирогів все і завжди ставилися з особливою увагою і трепетом, вміння добре піч навіть значно підвищує шанси дівчат на хороші відносини з протилежною статтю. Однак, «кухонне рабство» можна залишити в минулому: відкрилася в Казані Пирогово «Штолла» радує і різноманітністю ассортіме.
Кореспонденти InKazan.ru вирушили «протестувати» пироги і дізнатися «як все влаштовано» в «Штолла» на вул. Профспілкової.
Незвичайна назва Пироговою народилося від прізвища прабабусі засновника - Штолла, яка співзвучна з назвою традиційного німецького різдвяного кексу Stollen.
Ідея дати закладу назва співзвучна з прізвищем бабусі сподобалася засновникам підприємства, тим більше, що у багатьох людей саме поняття «смачний пиріг» в більшості випадків доповнюється ще одним якісним визначенням - «бабусин».
Увійшовши в кафе відразу відчуваєш аромат свіжоспечених пирогів ...
Інтер'єр мережі Пирогові перегукується із зовнішнім видів хороших віталень російських міст кінця XIX - початку XX століття: дубовий паркет, двері з масиву, литі люстри з латуні ...
... шкіряні дивани, кольору обробки - природних тонів ...
У кафе 2 зали, один з яких можна використовувати для банкетів. Місткість банкетного залу - до 60 чоловік. Ціна на одну людину від 1200 рублів. З собою на банкет, до речі, можна приносити фрукти і алкоголь.
А ось і самі пироги: вони печуться вагою 0,5 кг і 1 кг, але на замовлення можуть спекти пиріг і побільше - до 5 кг.
Крім випічки тут є також і обіднє меню з салатами, супами і другими стравами.
Зайдемо на кухню і подивимося на сам процес приготування пирогів. У штаті працюють 2 кухаря, тістоміс, фаршнік (той, хто робить заготовки начинок), кондитери (ті, які вже «збирають» пиріг) і пекар. Весь штат Пирогово пройшло місячне навчання в Санкт-Петербурзі. Відходити від рецептів і технологій, встановлених в мережі «Штолла» не можна ні на крок. За цим суворо стежать і раз в 3 місяці приїжджає перевірочна комісія «Штолла».
Для начинки використовуються не варення та джеми, а виключно свіжі ягоди і фрукти.