Запрошення на весілля: особливості етикету
Мабуть, самим делікатним у весільній церемонії є запрошення і питання кого запрошувати. У складанні списку гостей в рівній мірі беруть участь сім'ї та нареченої, і нареченого.
Весільні кільця - бережи мене, мій талісман
У кожної епохи були свої улюблені благородні камені. Вибираючи в подарунок ювелірні прикраси з камінням, можна не тільки зробити приємний сюрприз, але і піднести справжній талісман. Ось які значення приписують деяким каменям:
Головна | Весільне застілля | Меню і порядок подачі блюдЗа організаційними моментами слідує складання меню. Страви якої кухні пануватимуть на вашому торжестві, вирішувати вам.
Меню потрібно скласти таким чином, щоб, по-перше, стіл був красивим, а по-друге, щоб гості пішли задоволеними, ситими, але не поїли. Як правило, на весіллі їдять перші 20 хвилин, а потім більше п'ють. Тому в меню краще включити декілька видів закусок.
Вибір страв залежить від смаків молодят, сімейних і національних традицій, але головне - весільне меню повинне бути різноманітним і досить рясним. адже на весілля, як правило, запрошують багато гостей, і триває банкет не менше 4
6:00. Саме тому - в залежності від загального часу - рекомендується зробити кілька перерв по 20-30 хвилин. Гості в перервах танцюють, курять, спілкуються, а офіціанти тим часом упорядковують стіл.
Послідовність подачі страв також обговорюється заздалегідь і багато в чому залежить від бажання замовника. Тут, втім, існують певні правила:
Спочатку подаються холодні і найбільш гострі закуски з солоною і маринованої риби, а також ікра.
потім слід фарширована, заливна і відварна риба
за нею - морепродукти. краби, омари, кальмари, раки, мідії, устриці
далі салати з рибою і морепродуктами
за рибними салатами йдуть закуски з натурального м'яса і м'ясні салати
потім овочеві і грибні страви
далі йдуть страви з яєць, сиру, вершкового масла
Якщо в меню передбачені гарячі закуски (наприклад, гарячі бутерброди, жульени), їх подають відразу за холодними закусками. Деякі, особливо в зимовий час, включають в меню гарячий м'ясний або курячий бульйон. Бульйон можна подавати як перед холодними, так і перед гарячими закусками (в останньому випадку перед подачею гарячої страви роблять перерву).
морозиво
фрукти
І чай-каву.
Запечена цілком осетер, індичка, фарширована поросят до розраховані на 15-20 персон. Як правило, до моменту подачі основного гарячого блюда гості встигають і наїстися, і напитися, тому багато хто напевно відмовиться від нього, а подані цілком, красиво прикрашені страви не тільки додадуть урочистість банкетному столу, але і нададуть кожному гостеві можливість вибору.
Кількість порцій (асорті, салати) розраховується з ваги одного блюда по меню, наприклад порцію в 100г в банкетному варіанті можна брати на двох, 150 г - на трьох. Бувають і порційні гарячі закуски, як, наприклад, жульєн, їх замовляють виходячи з кількості гостей.
Не перевантажуйте стіл, зменшите рівно в два рази кількість усіх салатів, в першу чергу рибних і овочевих. Як правило, половина їх, а то і більше, залишається на столах незачепленими. Краще їх замінити на м'ясне асорті або делікатеси, і більше соків, води і фруктів. Ваші гості мають веселитися і танцеват ь, а не об'їдатися і нудьгувати! Багато з них не дійдуть до десерту, а окремі товариші навряд чи згадають навіть про гарячому. Краще подбає про спиртне, а також безалкогольними напоями, соками.
Також необхідно враховувати смаки і національні особливості запрошених - погодьтеся, що вийде ніяково, якщо серед гостей опиняться вегетаріанці або віруючі, що дотримують пост, а в меню будуть переважати м'ясні страви.
Між гарячим і десертом необхідно знову зробити перерву для танців та ігор. Зазвичай ця перерва збігається з північчю, коли наречена знімає фату і передає її найближчій подрузі з побажаннями якнайшвидшого заміжжя.
Організатори повинні лише час від часу приводити стіл в порядо до: прибирати спорожнілі страви, а однакові закуски складати на одне блюдо разом із зеленню, додаючи і інші прикраси. До самого кінця урочистості на столах повинні залишатися напої.
За правилами етикету перед подачею десерту зі столу потрібно прибрати закуски, хліб, спеції. Однак на весіллі допускається виключення.
Завершує банкет весільний тор т, який замовляють "на вагу" з розрахунку 1,5 - 2 кг. на 10 осіб.
І рада гостям: Звичайно, за столом кожен їсть тільки ті закуски, які йому подобаються, а не всі ті, що виставлені на столі. Якщо не хочете рибних закусок, починайте з м'ясних, але тільки чи не повертайтеся після них до рибних. Перемішана їжа, коли, не дотримуючись черговості, їдять усе підряд спочатку м'ясо, потім рибу, потім знову м'ясо і т.п. неминуче призводить до притуплення почуття смаку і швидкої втрати апетиту. І тоді вже і всі наступні страви не в радість, і все торжество буде зіпсовано.