Про цінність цього продукту згадував Авіценна, вони були відомі в Стародавньому Єгипті і Вавилоні, в багатьох країнах його називають еліксиром молодості і здоров'я. Його вживали в їжу як ласощі, їм лікувалися, а жінки використовували його в косметичних засобах.
Мед - хімічний склад
Дослідження показали, що в меді міститься близько 300 корисних і біологічно активних речовин. Всі їх перерахувати неможливо, досить сказати, що в нього входять близько 80% складних вуглеводів (фруктоза, глюкоза, інвертовані цукру, мальтоза і т.д.).
Крім того, в цьому продукті містяться вітаміни групи В, РР, Н, С, а також багатий комплекс мінеральних речовин. У меді також є:
- азотисті речовини;
- білки і ферменти;
- алкалоїди та амінокислоти;
- флавоноїди фітонциди, органічні кислоти;
- ароматичні речовини;
- ліпіди, гормони;
- органічні кислоти і ін.
Процентне співвідношення корисних речовин залежить від місцевості, де він був зібраний.
Корисні властивості меду
Встановлено, що мед має дуже сильними протигрибковими і антивірусними властивостями і здатний пригнічувати хвороботворні бактерії. Використання компресів з медової водички сприяє швидкому загоєнню порізів і опіків, гнійних і інфікованих ранок, не загоюються подряпин і пошкоджень шкіри.
Відомо властивість меду кардинально покращувати якість крові, оскільки він має антиоксидантні властивості і виводить з клітин вільні радикали. Для хворих на діабет 1-го типу мед заборонений, а ось при другому типі може служити вдалим замінником цукру.
Продукт є відмінним засобом профілактики і лікування простудних захворювань, грипу, хвороб горла і системи дихання. Він лікує кашель, першіння горла, знімає запальні процеси і закладеність носа. Особливо ефективний при застуді мед в поєднанні з теплим молоком і вершковим або топленим маслом.
Добре проявив себе цей продукт як стимулятор росту імунітету і підвищення працездатності, недарма його рекомендують спортсменам в період посилених тренувань і змагань.
У той же час, офіційна медицина не вважає мед дієтичним продуктом, тому що його енергетична цінність становить 310-320 ккал на 100 г, що всього трохи менше 380 ккал, що містяться в цукрі. При цьому, з'їсти за один раз 100 г цукру проблематично, а ось медом можна захопитися і отримати зайві калорії.
Застосування в домашньому лікуванні
Народні цілителі заявляють, що мед покращує травлення, позбавляє від кашлю та застуди, надає людині бадьорість, продовжать молодість і допомагає зберігати енергійність в старості. Піфагор стверджував, що тільки мед допоміг дожити йому до 90 років в доброму здоров'ї і зберегти ясність розуму.
Бджолярі і апітерапевт використовують мед для лікування легеневих захворювань і застуд, недокрів'я, виснаження і втрати сил. Вважається, що він зміцнює нервову систему, відновлює імунітет, позбавляє від безсоння і заповнює фізичні і розумові сили організму.
Мед виліковує запори, відновлює секреторну і моторну функцію шлунка, підвищує кислотність, вживається при гастритах і виразках як засобу, що сприяє рубцюванню уражень слизової. Примітно, що різні способи застосування цього продукту ефективні як при зниженій, так і при підвищеній кислотності шлункового соку.
Його дають при анемії, особливо рекомендується при цій недузі мед темних сортів. Ефективний він і при лікуванні серцево-судинних недуг і хвороб м'язи серця. Доведено, що цей продукт сприяє розширенню коронарних судин.
Мед полегшує стан жінок при клімаксі, а медова водичка використовувалася при лікуванні гінекологічних проблем у вигляді спринцювань.
Найбільш ходові рецепти з медом
При стоматиті і проблеми з носоглоткою
2 р. в день розсмоктувати в роті 1 ч. л. меду. Можна полоскати ротову порожнину відваром ромашки, змішаної з медом в пропорції 1 ст. л. на 200 мл.
при застуді
Пити чай з будь-якими лікарськими травами від застуди (липою, ромашкою, материнкою, малиною і т. Д.), Додавши в неї 1 ч. Л. меду.
Чудовий рецепт при застуді - в чашку (250 мл) теплого молока додати по 1 ч. Л. меду і вершкового масла, краще топленого.
Слід зробити суміш з 1 лимона і 100 г меду. Приймати цей цілющий мікс потрібно за півгодини перед сном по 1 ст. л. з гарячим, але більше 60 град, трав'яним чаєм.
Змішати 1 до 1 мед і сік хрону. Приймати після сніданку та вечері по 1 ст. л.
При проблемах з шлунково-кишкового тракту
Щодня приймати по 1 ч. Л. меду натщесерце.
Збити білок 1 яйця з 1 ч. Л. меду і приймати натщесерце за 20 хв. перед сніданком.
Зробити цілющий бальзам з 250 г меду, 150 г протертого алое і 350 мл темного виноградного вина і настояти 7-10 днів. Приймати по 1 ст. л. 3 р. в день за 2 години перед їжею.
При високій кислотності шлункового соку приймати за 2 год. До їди по 200 мл теплої води, змішаної з 1 ст. л. меду.
При низькій - цей же розчин випивати за 5-10 хв. до їжі.
Лікування ран, опіків і порізів
Зробити медову водичку, для чого слід змішати 200-250 мл. теплої кип'яченої води з 1 ч. л. меду, розмішати і робити компреси і примочки не менше 3 р. на добу.
При бронхіті, запаленнях і ін. Хворобах системи дихання
Потрібно взяти по 100 г меду, топленого масла, смальцю або гусячого жиру, какао і 15 г соку алое, все розігріти на пару, але не кип'ятити. Приймати двічі на день по 1 ст. л. змішуючи з чашкою теплого молока.
Вирізати в редьці серцевину, додати в неї 2 ст. л. меду, накрити блюдцем або папером і відставити на 3-4 години. Пити перед їжею і сном по 1 ч. Л. Засіб можна давати дітям, якщо у них немає алергії.
Лікування туберкульозу легенів
Взяти 1,2 кг меду, 1 склянка подрібненого листя алое (перед цим зірване листя алое потрібно тримати в холодильнику 5 днів), 100 мл олії оливи, 25 г бруньок берези, 10 г липи і 400 мл води. Всі інгредієнти помістити в темну бутель і зберігати її в прохолодному місці. Приймати зілля по 1 ст. л. тричі на день, кожного разу обов'язково збовтуючи бутель.
При лікуванні серця і судин
По 1 ст. л. меду приймати 3 р. в день з сиром, теплим молоком або будь-якими овочевими або фруктовими соками.
Змішати по 400 г топленого масла, свинячого нутряного жиру, меду, цукру. Додати 100 г какао (натуральний), 8 курячих жовтків і 3 склянки жирних сільських вершків. Масло і жир розтопити, інші продукти збити, потім все змішати і тримати на пару, поки суміш не стане, як сметана.
Приймати по 1 ст. л. 3 р. в день.
При гіпертонії на початкових стадіях
Розмішати мед з подрібненою журавлиною. Пити по 1 ст. л. 3 р. в день.
З'єднати по склянці меду і соку з ріпчастої цибулі. Приймати по 1 ст. л. 3 р. в день.
При безсонні, втоми, дратівливості і нервових проблемах
Протягом 7-10 днів випивати на ніч по склянці кефіру з 1 ст. л. меду.
лікування недокрів'я
Змішати 200 г меду і 20 г свіжих дріжджів. Приймати по 50 г кожен день.
При ниркових недугах
Змішати 120 г меду, 200 мл лимонного соку і 100 мл соку шипшини. Приймати по 1 ст. л. 3 р. в день, запиваючи теплою негазованої мінеральної водою.
При ревматизмі і захворюваннях суглобів
Зробити медову аплікацію на поперекову або ін. Проблемну область, накласти плівку, укутати тканиною і покласти на пару-трійку годин теплу грілку.
Пити настій або відвар будяків з 10 г меду по 1/3 склянки перед їдою. Останню порцію випити перед сном.
Лікування геморою і простатиту
Змішати по 1 ст. л меду і соку буряка, намочити серветку і прикласти до заднього проходу. Підкладку слід міняти через кожні 3-4 години.
Відразу ж після очисної клізми і спорожнення кишечника зробити мікроклізмочкі, змішавши 100 мл теплої води з 2 ст. л. меду. Постаратися утримувати розчин не менше 5 хв.
Лікування гінекологічних проблем
Слід робити сидячі ванни з 3-4 ст. л меду, змішаних з 1 л теплої води. Її температура не повинна бути вище 32 град. тривалість процедури 25 хв, курс - 20 ванн.
Ввести на 3-5 годину. в піхві ватні тампончики, просочені медом. Курс лікування - 21 день.
При лікуванні печінки, селезінки і жовчної системи
У співвідношенні 1: 2: 3 з'єднати свіжий лимонний сік, мед і нерафінована олія. Приймати по 2 ст. л. 3 р. в день за 30 хв. до прийому їжі.
Як зберігати мед
Щоб зберегти всі активні речовини надовго, мед слід правильно зберігати. Бажано робити це в темному, прохолодному і сухому місці при температурі від 1 до 3 градусів вище нуля. Помилку роблять ті, хто зберігають продукт в льохах, тому що там занадто велика вологість.
Найкраще зберігати мед у стільниках, але якщо такої можливості немає, краще за все робити це в скляній, керамічній або емальованому посуді. Не слід тримати мед в бочках з хвойного дерева, - вони передадуть продукту свій запах, а в бочці з дуба мед з часом потемніє.
Допускається зберігання в бідонах з нержавійки, банках з жерсті, алюмінієвої фольги або пропарафіненной паперу. А ось в залізних, цинкових або мідних ємностях тримати мед не слід, це продукт містить активні речовини, які вступатимуть в хімічну реакцію з металами, і утворювати небезпечні для здоров'я сполуки.
Правильно зберігається мед може зберігати корисні властивості протягом десятків років.
Протипоказання
Незважаючи на очевидну користь, мед має і багато протипоказань. Головними з них є:
- алергія і індивідуальна непереносимість;
- загострення хронічних виразкових захворювань шлунково-кишкового тракту і гастриту;
- період загострення захворювань печінки і нирок;
- гострий панкреатит, холецистит, гастрит;
- цукровий діабет 1-го типу.
Обмежити прийом меду медики рекомендують при підвищенні температури вище 38 град. а також:
- в період загострення ревматизму,
- різновиди дерматозу - гіперглікодерміі,
- прояві атопічного дерматиту,
- в післяопераційний період при холецистектомії та
- після резекції шлунка протягом перших 3-4 місяців.
У цей період мед або заборонений зовсім, або не більше 1-2 ч. Л. в день.