Масляний крем для торта

Масляний варіант кремів для торта найбільш простий в приготуванні, не вимагає тривалої підготовки і особливих навичок в кулінарній майстерності. А тому саме він частіше за інших використовується і для прослаіванія коржів, і для оформлення торта - малюнків, фігурок, бортиків.

Масляний крем зі згущеним молоком для торта

Масляний крем для торта
Масляний крем для торта
Смачний крем з щільною консистенцією виходить з масла і згущеного молока. Він використовується в тортах з бісквітної або пісочної основи, для формування масляних прикрас, в сметанних десертах. Така прошарок по праву вважається найлегшою в приготуванні.

Складові:

  1. Згущення молоко - 1 банка.
  2. Масло вершкове - 200-220 грамів.

Процес приготування:

  1. Згущене молоко можна зварити або використовувати сиру. На варіння піде мінімум 2 години, а крем в цьому випадку виходить більш щільним.
  2. Масло розм'якшити і порубати кубиками.
  3. Збити його міксером до білого і збільшення.
  4. За ложці викласти згущене молоко і збити ще один раз.
  5. Готову масу потрібно зберігати в холодильнику, інакше масло в її складі може розтанути.

Білково-масляний крем для торта

Масляний крем для торта
Масляний крем для торта
Крем на основі масла і збитих білків виходить пористим, повітряним і дуже м'яким. Оптимально буде використовувати його в бісквітної основі або для наповнення заварних заготовок. В оформленні десертів їм формують бортики, «закривають» боки і викладають написи і малюнки за допомогою кондитерського шприца.

Складові:

  1. Повний з верхом стакан цукру.
  2. 4 охолоджених білка.
  3. Пудра цукрова - 150 грамів.
  4. Половина чайної ложки лимонної кислоти.
  5. Ваніль - одна упаковка.
  6. Масло вершкове - 320 грамів.

Процес приготування:

Масляний крем для бісквітного торта

Масляний крем для торта
Масляний крем для торта
Повітряні бісквітні коржі відмінно поєднуються з важким масляним кремом. Він тримає форму, не розпливається, а в холодильнику застигає і надає готовому торту цілісності. Один такий масляний крем можна використовувати і для прошарку, і для прикраси.

Складові:

  1. Просіяну цукрова пудра - один стакан.
  2. Ваніль - одна упаковка.
  3. Масло м'яке - одна пачка.
  4. Порошок какао - близько 25 грамів.

Процес приготування:

  1. Цукор змішайте з какао, щоб в кремі не було грудочок.
  2. Маслу дайте полежати при кімнатній температурі близько 1 години.
  3. Потім порубати його шматочками, покладіть в чашу міксера.
  4. Збивайте до тих пір, поки воно не поблеет, але не перестарайтеся - масло має властивість розшаровуватися.
  5. Всипте ваніль і шоколадний цукор і збийте ще кілька хвилин.
  6. Готовою масою можна відразу ж промащувати бісквітну основу.

Сметанно-масляний крем для торта

Складові:

  1. Сметана - 300 грамів.
  2. Вершкове масло - 2/3 пачки.
  3. Пудра цукрова - 150 грамів.

Процес приготування:

  1. Масло розм'якшити, порубати якомога дрібніше ножем і перекладіть в посуд для збивання.
  2. Пудру просійте. Можна за бажанням змішати її з ванільним цукром.
  3. Збийте масло до того стану, поки воно не побіліє і злегка не збільшиться в об'ємі.
  4. Потім по ложці додавайте сметану і в самому кінці - пудру (з ваніллю).
  5. Крем готовий. Можна перешаровуються торт.

Вам також сподобаються

Шоколадний масляний крем для торта

Масляний крем для торта
Масляний крем для торта
Шоколадний крем підійде для світлих коржів або з додаванням какао. У сам крем також додається какао або розтоплений шоколад, причому за бажанням можна використовувати і самий гіркий, і молочний, і навіть білий. Масляний крем з шоколадом може замінити глазур для покриття торта.

Складові:

  1. 150 грамів цукрової пудри.
  2. 120 грамів масла вершкового.
  3. Одне яйце.
  4. 15 грамів порошку какао (або 50 грамів розтопленого шоколаду).
  5. 5 грамів ванілі.
  6. Крижана вода - 15 мілілітрів.

Процес приготування:

  1. М'яке масло треба швидко збити до повітряного стану. Не перестаючи збивати, влити яйце, але не відділить білки.
  2. Туди ж потроху всипаємо пудру і ретельно перемішуємо.
  3. У дуже холодну воду насипаємо порошок какао і ваніль, збовтуємо.
  4. Вливаємо струменем в масляну суміш.
  5. Якщо використовуєте натуральний шоколад, розтопіть його на водяній бані, злегка остудіть і влийте по стінці в масло.
  6. Готовий крем застигає на холоді і набуває форму.

Схожі статті