Масляна зобов'язує пекти млинці. Тим більше, що в нашій родині немає байдужих до цих рум'яним кругляччям :-) Правда, якщо діти і я з задоволенням їмо «порожні» млинці, то глава сім'ї віддає перевагу виключно фаршировані :-)
Пропоную свої варіанти начинок для млинців: 3 наслідках варіанти і один приголомшливий солодкий варіант з сиром і ніжним соусом.
Млинці у мене за таким рецептом:
4 столові ложки рослинної олії
Порожні млинці, із зазначених інгредієнтів виходить 15 штук діаметром 22 см
Можна використовувати будь-який рецепт, улюблений і перевірений.
1. Картопля + смажена цибуля + сир
Картоплю відварити, розім'яти з шматочком вершкового масла і змішати зі смаженою цибулею і тертим сиром. Сіль, перець, мускатний горіх додаємо до смаку.
2. Смажена капуста + яйце
Капусту посмажити з цибулею, морквою і ложкою томатної пасти. Яйце відварити «круто», порубати і змішати з капустою.
3. Куряче філе + смажену цибулю
Куряче філе відварити, подрібнити в блендері і змішати зі смаженою цибулею.
Всі 3 начинки можна доповнити зеленню за смаком.
Фаршируємо млинці остигнула начинкою. Я віддаю перевагу класичні «прямоугольнички», тому що мішечки і інші варіанти загортання у моїх домашніх вічно розвалюються в процесі поїдання.
Солодка начинка для млинців з сиру
Цей рецепт млинців з сиром я відкопала на просторах Інтернету. Результат - незвичайно ніжні, смачні і незвичайні млинці. Мої діти, які ненавидять сир, з'їдають по два немаленьких млинця з начинкою за раз.
Отже, спочатку готуємо начинку (у мене було всього 5 млинчиків, якщо готуємо більше, то кількість продуктів збільшуємо):
250 грамів сиру
2 столових ложки цукру
Все змішати і начинити сумішшю млинчики.
Начинка така жовта, тому що яйце домашнє з яскравим апетитним жовтком
200 мл вершків або сметани
1 столова ложка цукрової пудри
1 чайна ложка крохмалю
Все перемішуємо і заливаємо млинці, укладені в змащену маслом форму для запікання.
Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
А в цей час готуємо ще один соус:
Цедра половинки апельсина
2 столових ложки цукру
1 чайна ложка вершкового масла
Сік одного апельсина
Апельсин можна замінити лимоном, але додати більше цукру.
Вершкове масло розтопити на сковороді, додати цукор. Коли цукор почне міхур, влити сік і додати цедру. Соус трошки тримаємо на плиті для загустіння.
Апельсиновий соус в процесі приготування
Млинці виймаємо з духовки і поливаємо апельсиновим соусом.
Млинці з сиром