Масниця - стародавнє слов'янське свято, що символізує проводи зими і радісне очікування весни. Народне гуляння триває тиждень і завершується Прощеною неділею.
Масляну починають святкувати за тиждень до Великого посту - дата святкування прив'язана до православної Пасхи і змінюється щороку.
За однією з версій в основі виникнення слова "Масляна" лежить російський звичай випікання млинців. Ця традиція пов'язана з бажанням людей привернути до себе сонечко, умовити його за допомогою балонів зігріти замерзлу землю. Саме круглий млинець був жертовним хлібом - даром язичницьким богам.
З давніх часів Масляний тиждень славиться ситної і рясної їжею. Головна страва свята - млинці, які на Масляну, кажуть, виходять особливо смачними.
Напередодні тривалого посту люди намагаються поласувати смачними і різноманітними стравами, і ні в чому собі не відмовляти.
Але млинці не єдине частування на свята. Як правило, на Масляну накривають багатий стіл - подають і оладки, і пиріжки з різноманітними начинками (грибний, сирною, капустяної і так далі).
Масляна славилася не тільки багатим частуванням - в цей час проводять масові катання з гірок, танці, народні співу, розводять багаття. Але основний традицією вважається спалювання масляного опудала на вогнищі. Це символізує відхід обридлої зими. Люди вітають довгоочікувану весну.
До прийняття християнства Масляну святкували 14 днів, а сьогодні вона триває тиждень.
Млинці на Русі з'явилися більше тисячі років тому. За цей час рецепти їх приготування зазнали безліч змін. За традицією кожна господиня мала своїм власним рецептом приготування млинців.
Вони пеклися з різних видів борошна з додаванням різноманітних інгредієнтів, але завжди залишалися улюбленим частуванням в кожному будинку. До цього дня млинці вважаються російським традиційною стравою.
Головна страва Масляного тижня - млинці
Їли млинці з маслом, сметаною, медом, ікрою, рибою і овочевою начинкою. З чим смачніше важко сказати - у кожного своя думка на цей рахунок. Хтось їсть млинці тільки зі сметаною, інші - визнають тільки солодкі начинки, а треті - обожнюють з оселедцем або червоною рибою.
Можна приготувати кілька видів риби: солону червону, оселедець, скумбрію гарячого або холодного копчення, копчену тріску або горбушу - вибір великий. Гарні до млинців різні паштети, хоча за православною традицією м'ясо на цьому тижні не їдять. Ласуни воліють поливати млинці медом, згущеним молоком, варенням або сиропом.
На Русі існував звичай - перший млинець завжди був за упокій, його, як правило, віддавали жебраку для поминання всіх покійних, або просто клали на вікно.
Традиції та звичаї
До святкування Масляної готувалися заздалегідь. Люди починали підготовку з суботи попереднього тижня і святкували "малу Масляну".
За старих часів за традицією юнаки збиралися в невеликі групи, обходили села і зібрали постоли, після чого зустрічали повертаються з покупками з базару або міста питанням: "Масляну чи везеш?" За відповідь: "Не везу", людям діставалися пристойні стусани личаками.
Масляні гуляння і проводи зими на знаменитій Бакшевской Масляну
Також, перед Масницею в неділю згідно з традицією тих часів було необхідно в обов'язковому порядку відвідати родичів, сусідів і друзів, а також запросити їх в гості.
Масляна - найвеселіше народне свято, кожен день тижня якого має свою власну назву і значення. Святковий тиждень ділилася на вузьку Масляну, що включає в себе 3 перші дні, і Широку, якій відвели залишилися 4 дні.
В першу половину поряд зі святковими заходами дозволялося вести роботи по господарству, а в другу вже ніхто не працював - все в повну силу віддавалися святковим утіх.
Весь тиждень пеклися смачні і ситні млинці. Їх їли вдома, в гостях, на вуличних гуляннях. І зараз майже в кожній родині обов'язково існує традиція - хоча б один раз за тиждень неодмінно поласувати млинцями.
масляні дні
Понеділок - перший день Масляної називається "зустріч". У цей день влаштовували і розгортали крижані гірки. За старих часів вірили, що чим далі котяться санчата або сани, чим голосніше шум і сміх над крижаною горою, тим краще буде врожай і довше вродить льон.
Фестиваль "Московська масниця"
Із соломи робили опудало Масляної, одягали його в стару жіночий одяг, насаджували чучело на жердину і зі співом пісень возили на санях по селу. Потім це опудало ставили на сніговій горі, з якої і починалося катання на санях.
До цього дня добудовувалися гойдалки і балагани. Починали пекти млинці. У цей день родичі ходили один до одного, щоб домовиться, як провести тиждень.
Вівторок - "загравання". У цей день прийнято було заводити веселі ігри і пригощати за створене веселощі млинцями. Молодь з ранку йшла кататися з гір і є млинці.
Цей день був особливо хвилюючим для незаміжніх дівчат, оскільки на загравання влаштовувалися оглядини наречених. Всі масляні обряди, по суті, зводилися до сватання, для того, щоб після Великого посту, на Червону гірку, зіграти весілля.
Традиційне спалювання опудала Масляної
Середовище - "ласунка". В цей день всі господині готують різні смаколики у великих обсягах і прикрашають ними багатий стіл, але млинці природно на першому місці. Також в цей день теща демонструвала прихильність до зятю і запрошувала його на частування.
У селах в складчину (спільно) варили пиво.
Четвер - "розгуляй". З цього дня Масляна розгорталася на всю широчінь - гуляли з ранку до вечора, танцювали, водили хороводи, співали частівки. Народ вдавався до всіляких потіха, крижаних горах, балаганів, гойдалок, кулачних боїв, гучних гулянок. У цей день щоб допомогти сонця прогнати зиму, люди влаштовують за традицією катання на конях "по сонечку" - тобто за годинниковою стрілкою навколо села.
Це було найулюбленішим і красивим оліїстим обрядом. Виїжджали все, у кого був кінь, і по вулицях міст і сіл наввипередки мчали різномасті упряжки: багатії хизувалися пещеними рисаками і писаними санками, критими килимом або ведмежою шкурою, а слідом незграбно скакали селянські конячини, вичищені до блиску, прикрашені кольоровими стрічками і паперовими квітами . Гриміли кінські копита, дзвеніли дзвіночки і дзвіночки, заливалися гармоніки.
У цей день будували на річках, ставках і полях сніжний містечко з вежами і воротами, потім ватага розділялася навпіл: одні охороняли містечко, інші повинні були силою взяти його.
Репродукція картини Бориса Кустодієва "Масляна"
Проводилися в цей день і кулачні бої. За правилами не можна було ховати в рукавицю щось важке, бити нижче пояса і по потилиці.
П'ятниця - "тещині вечори". Цілий ряд олійних звичаїв в цей день був спрямований на прискорення весіль та сприяння молоді в знаходженні собі підходящої пари. Зяті запрошували в гості своїх тещ - пригощали їх млинцями. Зять зобов'язаний був з вечора особисто запросити тещу.
У деяких місцях "тещині млинці" відбувалися на "ласуна", тобто в середу на масляного тижня, але могли приурочиваться до п'ятниці. Так що зяті теж могли бути запрошені на млинці до тещі. Але якщо в середу зяті гостювали у своїх тещ, то в п'ятницю зяті влаштовували "тещині вечірки" запрошували на млинці.
Субота - "посиденьки зовиці". У цей день молода невістка запрошувала своїх рідних до себе. Якщо зовиці були ще в дівчатах, то підійде скликала своїх подруг-дівчат, якщо зовиці були замужем, то кликала заміжніх подруг або родичок. Невістка повинна була обдарувати свої зовиці подарунками. Масляна була, як би приводом зібратися і потеревенити.
В цей день всі наречені збиралися з навколишніх сіл до села, де відбувалося їх вшанування. Молоді, які стояли в натовпі глядачів, викликалися на катальну гірку. Там вони повинні були поклонитися "світу" - зібралися подивитися на подію сільським жителям, поцілуватися і з'їхати на санях з гори. Під горою молоді повинні були цілуватися до тих пір, поки не набридне глядачам, кричав: "давай, давай!"
Репродукція картини Василя Сурикова "Взяття сніжного містечка"
Сенс цього обрядового дії - в прагненні возвеличити молодят, а так само висловити загальне визнання і схвалення скоєно шлюбного союзу.
Після цього можна братися за пісні і танцю, таким чином проводжаючи пишну Масляну. В цей день на величезному вогнищі спалюють солом'яне опудало - головну героїню свята Масляна, яка уособлює йде зиму.
Опудало встановлюють в центрі величезного вогнища і прощаються з ним жартами, піснями, танцями. Лають зиму за морози і зимовий голод і дякують за веселі зимові забави. Після цього опудало підпалюють під веселі вигуки і пісні. Потім молодь стрибає через багаття і цим змаганням у спритності і завершується свято Масляної.
Матеріал підготовлений на основі відкритих джерел.
Користувач зобов'язується своїми діями не порушувати національне та міжнародне законодавство. Користувач зобов'язується висловлюватися шанобливо по відношенню до інших учасників дискусії, читачам і особам, що фігурують в матеріалах.