Машина для сульфітації картоплі МСК-62
Очищену картоплю темніє на повітрі навіть при короткочасному зберіганні. Для запобігання потемніння картопля сульфитируют, т. Е. Обробляють 1% -ним розчином бисульфита натрію.
Машина для сульфітації картоплі (рис. 2.66) складається з врашаюшегося робочого барабана, гідравлічної системи та приводу. Барабан складається з двох дисків, укріплених на валу за допомогою маточин. Простір між дисками розділене сітчастими перегородками на дванадцять секцій.
Ванна розділена перегородкою на малий і великий відсіки. На стіні малого відсіку знаходиться контрольна трубка для визначення рівня розчину. У великому відсіку обертається барабан. Швидкість обертання барабана становить 5 об / ч.
Приводний пристрій машини складається з електродвигуна, двох черв'ячних редукторів і ланцюгової передачі. В машині встановлений відцентровий насос, усмоктувальна порожнину якого з'єднується трубопроводом з обома відсіками ванни. Машина комплектується додатковим баком (місткістю 600 дм3), який закривається кришкою і має люк для очищення.
Додатковий бак з'єднаний як з насосом, так і з великим відсіком. Під час роботи машини розчин з додаткового бака безперервно (самопливом) надходить в великий відсік, підтримуючи постійну концентрацію розчину. З великого відсіку
розчин переливається в малий, звідки насосом відкачується в додатковий бак, забезпечуючи тим самим постійний рівень розчину в великому відсіку.
Під час роботи машини крани, що з'єднують додатковий бак з великим відсіком і насос з малим відсіком, повинні бути відкриті, а крани, що з'єднують насос з баком для концентрованого розчину, - закриті.
Картопля потрапляє в сульфітаціонную машину після миття, тому концентрація розчину в ній поступово падає через розведення водою, що залишилася на поверхні бульб. Для ефективної сульфитации концентрація розчину повинна бути не нижче 0,5%. Якщо необхідно збільшити концентрацію розчину в додатковому баку, в останній насосом додають розчин зі спеціальної ємності. При цьому крани, що з'єднують насос з малим відсіком, повинні бути закриті. Потім цей розчин розбавляють до 1% -ної концентрації водопровідною водою.
Рух від приводу машини передається барабану. Картопля через завантажувальну воронку потрапляє в секції барабана і разом з ними опускається в розчин (сульфітується). Сітчастий піддон утримує картопля.
При подальшому обертанні барабана оброблений картопля зсипається в розвантажувальний вікно.
Мал. 2.66. Машина для сульфітації картоплі МСК-62:
1 - 6ак; 2, 6 - перегородки; 3 - малий відсік; 4, 11, 12, 14 - крани;
5 - трубка рівня; 7 - секція; 8 - завантажувальний пристрій; 9 - розвантажувальний пристрій; 10 - великий відсік; 13 - відцентровий насос; 15 - ємність для розчину