Сьогодні на радість дітям ми приготуємо ягідні мармеладні цукерки. Готувати ми їх будемо з полуниці. Якщо полуниці немає, то можна взяти будь-які інші ягоди, а також заморожені, ягідні соки або пюре в баночках. Рецепт дуже простий і дуже універсальний.
Для приготування нам знадобиться:
- 500 г полуниці
- 300 мл води
- 200 г цукру
- 15 г агар-агар (агар є рослинним замінником желатину)
У каструлю висипаємо агар-агар, заливаємо водою і залишаємо на деякий час набрякнути.
Поки агар-агар набухає, приготуємо полуничне пюре. Для цього спочатку полуницю добре вимиємо, очистимо і разрежем великі ягоди навпіл.
Блендером розминаємо ягоди в однорідне пюре.
Засипаємо в пюре цукор і перемішуємо.
Тепер приготуємо розчин агар-агар. Акуратно розігріваємо поки агар-агар повністю не розчиниться. Доводимо до кипіння і варимо ще пару хвилин. Повинна вийде однорідна маса по консистенції, як клейстер.
У каструлю з агар-агаром вливаємо полуничне пюре з цукром і знову доводимо до кипіння постійно помішуючи. Варимо буквально одну хвилину і можна розливати.
У силіконову форму розливаємо приготований розчин. Ми залишаємо цукерки для застигання на столі або прибираємо в холодильник.
Частину, що залишилася ягідну масу знову ставимо на вогонь і розігріваємо, а потім розливаємо по формах. Цією ягідної маси вистачає на 4 заливки.
Цукерки готові і можна подавати їх. Зберігати такі цукерки можна при кімнатній температурі - вони не потечуть і не розтануть. За консистенцією вони, як м'який мармелад.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями!
Схожі статті
