Малина - хімічний склад малини визначає її смакові якості і надає їй лікувальні властивості. У ній є цукру (12% - глюкоза, фруктоза), лимонна і яблучна кислоти, клітковина, пектинові і дубильні речовини, ефірну олію, мінеральні речовини (калій, кальцій, натрій, мідь, залізо, фосфор), вітаміни С, В1, В2 , В9, Е, РР, каротин. Корисні і листя малини, в яких знайдені цукру, органічні кислоти, дубильні речовини, фітонциди, до 300 мг% аскорбінової кислоти, слизу, мінерали і мікроелементи. У семенах- до 22% жирної олії.
В якості лікарського засобу використовують всі частини рослини-плоди (свіжі та сушені), листя, квітки, а харчовим продуктом є, природно, ягоди малини.
Протизастудні властивості малини були відомі давно, але порівняно недавно ми зрозуміли, що чудовий чай з малиною (навіть з продуктами її переработкі- варення, желе, мармелад, сік) допомагає при різних простудних захворюваннях завдяки наявності в плодах саліцилової кислоти. Сушені плоди часто входять до складу потогінних чаїв.
В якості дієтичного продукту малину вживають в натуральному вигляді при анемії. атеросклерозі, гіпертонічній хворобі і навіть при цукровому діабеті. Дітям малину корисно давати для збудження апетиту і поліпшення травлення.
Увага! При нефриті нирок і подагрі плоди малини протипоказані.
Народ медицина вживає малину значно ширше. Листя рослини характеризуються в'яжучими, антитоксичні і кровоспинні властивості. Настій листя п'ють при хворобах органів дихання, при проносах і ентероколітах, шлункових кровотечах і геморої. проти екземи і вугрів на обличчі і тілі. Настоєм листя добре полоскати порожнину рота при ангінах, стоматитах, фарингітах.
Малина, як і полуниця - ягода ніжна, зберігати її важко. Довше малина збережеться в холодильнику, якщо її в скляних банках засипати цукром.
Малину можна заготовлювати на зиму, висушуючи її в печі або духовці при температурі 35-40С (але не вище 60С). Сушать відразу після збору. Спочатку ягоди підв'ялюють на сонці, розстилаючи тонким шаром. Якщо погода хороша, то досушувати можна і на сонці. Зберігати сушену малину треба в паперових пакетах або в сухому, прохолодному приміщенні. Термін зберігання-до 2 років.
Малина в косметології
У домашній косметології використовуються переважно свіжі ягоди малини, а також квітки і листя. Для кращого приготування масок в зимовий період сік консервують. Для цього столову ложку сорбіту (або гліцерину) треба розчинити в 40-50 мл. гарячої води і змішати зі склянкою соку. Зберігати в щільно закритому посуді в холодильнику. І природно, жіночий сайт подбав про те, що- б надати милим жінкам деякі рецепти приготування різних засобів для догляду за обличчям. ось такі:
1. Ягоди розтерти, віджати сік через складену вдвічі марлю. Сік використовується для протирання і масок. Протирання добре діє на жирну пористу шкіру, засіяну вуграми, а також відбілює шкіру при ластовинні. Особа протирати легким рухом в напрямку масажних ліній. Робити це слід вранці, до вмивання, щодня або через день.
2. У соку змочити шар вати і накласти на обличчя на 15-20 хвилин. У міру висихання вату знову можна зволожити соком. Після зняття маски протерти обличчя сухим ватним тампоном. При сухій шкірі перед маскою обличчя протерти жирним кремом, вершками або сметаною. Маска призначена для пом'якшення та відбілювання шкіри, освіжає і очищає її, покращує тургор і живить.
3. Розтерти 100г. ягід, процідити, в отриманий сік додати 2 столові ложки свіжого молока. У цій суміші змочити шар вати і накласти на обличчя, покривши зверху мокрим рушником. Через 15-20 хвилин маску зняти, обличчя обполоснути теплою водою, витерти і змастити кремом. Маска підходить для будь-якої шкіри жінки, тонізує і освіжає її.
4. В розтертий жовток додати чайну ложку соку малини. На попередньо очищене обличчя накласти живильний крем, а потім маску із суміші жовтка і соку за допомогою марлевої серветки. Через 10-15 хвилин змити спочатку теплою, а потім холодною живою водою. Рекомендується для сухої і нормальної шкіри. При жирній шкірі після змазування соком на обличчя наноситься маска з суміші соку зі збитим білком курячого яйця. Сік можна також змішати з сиром, сметаною або толокном.
5. При рожевих вуграх на обличчі показана наступна процедура: сушені плоди малини залити гарячою водою у співвідношенні 1:20, настояти 20 хвилин і процідити. Настоєм просочити серветку, злегка віджати і накласти на обличчя на 15 хвилин. Процедуру робити щодня в першій половині курсу і через день-у другій. Курс- до 20 процедур.
6. Відвари і настої з квіток або листя малини (у співвідношенні 1:15, 1:20) можна використовувати для примочок при вугрової висипки і прищах на обличчі. Змочену відваром або настоєм серветку накласти на обличчя поспіль три рази через 10 хвилин. Курс-20-25 процедур (перша половина проводиться щодня, друга через день).
7. При вугрової висипки використовується також суміш соку свіжого листя малини і вазеліну (вершкового масла або крему для будь-якої шкіри) - 1: 4. Маску тримати 40-60 хвилин, залишки прибрати ватним тампоном або серветкою. Курс- близько 20 процедур. Щоб отримати сік, листя подрібнити (можна на м'ясорубці) і віджати.
8. При жирній шкірі з вуграми сік свіжого листя малини змішати з сирим яєчним білком в співвідношенні 1: 2. Тримати 20 хвилин. Зняти ватяним тампоном, змоченим в теплій воді. Курс-20 масок.
9. Гарний тонізуючу дію на шкіру надають маски з свіжого подрібненого листя. Кашка накладається на 10-15 хвилин. Корисна при жирній пористій шкірі, а також при сухій, яку попередньо необхідно змастити жирним кремом.
10. Кашка зі свіжого листя малини (1 частина), мішаного з рослинним жиром (4 частини), корисна для видалення вугрів.
11. Змішати 2 столові ложки дуже теплою густою манною каші, звареної на молоці, з 1/2 чайної ложки харчової солі, яєчним жовтком, чайною ложкою меду, чайною ложкою рослинного масла і такою ж кількістю соку малини, щоб вийшла концентрація м'якого кремa.
12. Ягоди розім'яти ложкою, отриману кашку нанести на обличчя на 15 хвилин. Рекомендується для жирної пористої шкіри. При сухій шкірі обличчя попередньо змастити жирним кремом або рослинним маслом. Добре відбілює шкіру при густих і темних ластовинні. Для таких масок годяться м'яті і перестиглі плоди.
13. При сухій шкірі обличчя можна робити маску з розтертих ягід, в які додано трохи борошна. Суміш добре перемішати і накласти на обличчя на 10-15 хвилин. Попередньо його слід вимити і змастити жирним кремом. Маску зняти ватяним тампоном або обмити обличчя холодною водою і потім знову змастити кремом.
14. При жирній шкірі допомагає маска з суміші розтертих ягід і білка курячого яйця. До збитого в густу піну білка додати 2 чайні ложки м'якоті. Нанести на змащене соком обличчя на 15-20 хвилин. Змити холодною водою. Ця маска рекомендується і при наявності зморшок на обличчі.