М'ясо в горщиках - рецепти з докладним описом

М'ясо в горщиках - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати м'ясо в горщиках.

М'ясо в горщиках - рецепти з докладним описом

Кожна господиня намагається годувати свою сім'ю різноманітної, смачною і здоровою їжею. На жаль, корисну їжу вдається приготувати все рідше. Хоча ринок сьогодні переповнений всякими продуктами, часто доводиться стикатися не з самими якісними з них. А якщо і вдається придбати такі продукти, то на кухні вас може очікувати ще один не зовсім приємний сюрприз. Зараз навіть посуд може таїти в собі небезпеку, особливо, якщо її робить недбайливий виробник. Такий не піклуватиметься про якість та безпеку своєї продукції. І навіть великі ціни не завжди гарантія, що ви придбаєте посуд, яка не впливає негативно на ваше здоров'я. Відомо, що багато хімічні домішки в структурі посуду і деякі метали можуть не тільки не зберігати корисні речовини продуктів, але і ґрунтовно шкодити організму.







Тому кожна сім'я сьогодні прагне придбати найбільш безпечну продукцію. Саме до такої і відноситься керамічний посуд. Вона прекрасно зберігає вітаміни і вологість продуктів, відмінно регулює температуру. У такому посуді страви зберігаються без проблем, довго не пліснявіють. При нагріванні в кераміці не виділяються шкідливі речовини, і не утворюється накип. Глина не вступає в реакцію з продуктами. Керамічний посуд в більшості своїй призначена для приготування їжі в духовій шафі, оскільки на відкритому вогні вона може зіпсуватися, вона дуже не любить сильні перепади температур. Керамічний посуд має пористу структуру, а це дає їй можливість віддавати вологу продуктам при приготуванні. Звичайно, такий посуд має і негативні властивості. Вона вбирає запахи і не міцна. Як тільки ви вдарте її або не зможете втримати, вона розіб'ється.

Глиняним посудом користувалися наші предки, потім більш сучасні і міцні матеріали замінили її. Зараз багато господинь знову готують їжу в посуді з глини. Такі страви не тільки дуже апетитні і корисні, вони неймовірно смачні.

Рецепти м'яса в горщиках

Рецепт 1: М'ясо в горщиках з сиром

Рецепт оригінального м'яса, який допоможе вам смачно нагодувати сім'ю, зустріти гостей. Поєднання овочів, картоплі та яловичини, запечених з сиром, незвичайно ласе і поживне.

Ретельно моєму яловичину, горщики і готуємо овочі.

У посуд виливаємо по 1 столовій ложці олії.

М'ясо ріжемо акуратними шматочками, розкладаємо його по горщикам. Зверху посипаємо його сіллю і перчиком.

Нарізаємо очищений цибулю кільцями.

На яловичину укладаємо кільця цибулі.

Зверху натираємо моркву густим шаром. Можна користуватися великої теркою.

Наступним кроком буде нарізка картоплі кубиками. Укладаємо їх шаром. Також перчимо і солимо.

Готувати яловичину потрібно буде десь протягом години.

Рецепт 2: М'ясо в горщиках зі сметаною

Ця страва дає можливість проявити свою фантазію. Можна додавати в нього інші компоненти, наприклад, чорнослив. Для людей, що мають захворювання шлунка, варто спробувати зробити таке м'ясо, яке не обсмажуючи. До речі, взяти для приготування ви можете як свинину, так і яловичину, і курку.

  • філе - 500 грам
  • вода
  • картопля - 4 туки
  • цибуля - 2 штуки
  • вершки
  • рослинна олія
  • Перець чорний
  • зелень
  • сіль

Філе візьміть, промийте, дайте стекти.

Картопля очистіть. Наріжте м'ясо і бульби кубиками.







Налийте в сковорідку трохи рослинного масла і обсмажте на ньому м'ясо. У процесі смаження посоліть і поперчіть продукт.

Соломкою наріжте ріпчасту цибулю.

На тій же сковорідці, в тому ж жиру обсмажте картоплю. Він повинен підрум'янитися.

На іншу сковороду викладіть шампіньйони і пасеруйте їх з цибулею.

Всі компоненти покладіть шарами в горщик, починаючи з м'яса. Самий верх не заповнюється. Трохи все подсаливаем. Заливаємо все інгредієнти водою, можна готовим бульйоном, залишаючи верх, інакше, блюдо буде розхлюпуватися.

Ставимо в гарячу духовку і чекаємо приблизно 40 хвилин. Вийнявши горщики з печі, покладемо туди по столовій ложці сметани. Потім блюдо ставимо доварюватися, хвилин на 20.

Подавати до столу м'ясо в горщиках треба, посипавши нарубаною зеленню.

Рецепт 3: М'ясо в горщиках «За-селянськи»

У будь-якій сільській місцевості вирощують птахів. Ця страва люблять в селах. Справжнє м'ясо птиці без хімічних добавок та ловлення в глиняному горщику, дає можливість покуштувати дуже смачний продукт, до того ж і здоровий.

  • Нам буде потрібен приблизно кілограмовий гусак, можна взяти качку
  • ріпчаста цибуля -2-3 штуки
  • картопля - 800 грам
  • маргарин - 30-40 грам
  • спеції
  • сіль

Добре, якщо тушка птиці свіжа, хоча, можна використовувати і заморожену. Порубати її, обсмажити і покласти в горщики.

Часточками порізати картоплю і додати до тушки. Лавр, перець і сіль покласти зверху.

На сковорідці трохи підрум'янити цибулю. Викласти його в посуд і залити все бульйоном або водою. Продукти повинні бути покриті рідиною.

Поставити гасити в піч. На стіл блюдо так і подається в горщиках.

Рецепт 4: М'ясо в горщиках (особливе)

Цю страву відрізняється від багатьох інших рецептів, так як м'ясо в горщику тут готується цілком. Маринування його в цибульному і власному соку, а також незвичайний соус зроблять його смак надзвичайно ласим.

  • шматок м'яса - 400 грам
  • спеції
  • цибуля
  • Щоб приготувати соус, знадобиться трохи сметани, гірчиці, спецій і часнику.

Відібрати 2 великі цибулини, почистити їх і подрібнити. Викласти шматочки на дно підготовленого горщика.

Промити і висушити м'ясо і прямо цілим шматком покласти його на цибулю. Зверху присипати перчиком, лавровим листом. Відставити посуд на 3 години для маринування м'яса. Воно пустить власний сік.

Коли соку буде досить, накрийте кришкою або фольгою керамічний посуд і поставте на маленький вогонь. Процес займе близько години.

За цей час вас слід приготувати соус. Для чого взяти трохи борошна і обсмажити її на сковорідці.

Такий соус виливається в уже готову страву, яке посолити потрібно в кінці приготування.

На дно горщика можна покласти трохи вершкового масла і вилити склянку білого вина, тоді страва прийме трохи інший відтінок у смаку.

Рецепт 5: М'ясо в горщиках з солоними огірками.

Ця страва буде повноправним і першим, і другим блюдом на вашому столі. Воно насичене овочами, а гриби зроблять його смак особливо привабливим.

  • півкілограма м'яса (можна брати на вибір телятину або свинину)
  • печериці - 300 грам
  • картопля - до 10 бульб
  • часник - 4-5 зубчиків
  • огірки (солоні) - 2 штуки
  • кілька цибулин
  • 1 велика морква
  • масло рослинне
  • пучок кропу
  • сир
  • перець
  • сметана
  • сіль

Підготовлене м'ясо, чисте, без води треба нарізати середніми порціями. Огірки нашаткувати. Гриби обробити невеликими скибочками.

Моркву і цибулю дрібно порубати, потім обсмажити на маслі.

Кріп і часник теж нашаткувати.

Картоплю очистити, добре промити і обробити брусочками.

Все це треба викласти шарами. Поруч повинні бути цибулю і моркву, м'ясо і огірки. Гриби перемішати з часником і кропом. Картопля злегка посолити, посипати перцем.

Коли всі шари будуть акуратно укладені, в горщик додати воду, можна готовий бульйон. Рідина не повинна сильно перевищувати всі компоненти.

Зверху все це полити сметаною, посипати сиром. Накрити горщик і поставити на вогонь на одну годину.

Як готувати м'ясо в горщиках, не тільки смачно, але і дуже корисно

Не ставте глиняний посуд в дуже гарячу духовку, також не доливайте сильно охолоджену воду в уже гарячий глиняний горщик.

Приготування страв в керамічному посуді не вимагає додавання жирів.

Корисні властивості керамічного посуду залежать від виду глини, використовуваної при виробництві горщиків.

Не купуйте глиняний посуд, прикрашену глазур'ю, при нагріванні вона віддає шкідливі речовини.

У керамічного посуду, як і будь-який інший речі, є і негативні сторони: це висока вартість і вбирання запахів.

Посуд з глини має властивості термоса.

Якщо ви любите готувати в посуді з глини, краще для кожного блюда мати окремий горщик.

Керамічний посуд може використовуватися в мікрохвильовці, але не можна ставити її на відкритий вогонь.

Глиняний посуд сама регулює вологість і температуру.

Приготування м'яса в горщиках не займе у вас багато часу, але стане улюбленою стравою на вашому столі. Чудові властивості червоної глини допомагають зберегти вітаміни і мікроелементи продуктів цілими. А страви набувають неймовірний смак і аромат. Особливо корисно м'ясо для зростаючого організму і для чоловіків, тому такі страви слід готувати для дітей і чоловіків якомога частіше. Рецептів м'яса в горщиках сьогодні пропонується дуже багато. Воно може бути з овочами, з грибами і навіть фруктами. Вибирайте, що ви можете приготувати в залежності від вашого бюджету, смаку і часу і радуйте свою сім'ю ласими і корисними стравами.







Схожі статті