М'ясо, телятина по-болгарськи, кулінарія, рецепти, хороша кухня, готуємо вдома, мистецтво бути

Телятина по-болгарськи

Ця страва підійде до будь-якого гарніру!

500 г телятини,
4 стіл. ложки оливкової олії,
1 морква,
1 стручок солодкого перцю,
3 зубчики часнику,
1/3 кореня селери,
по 20 г зелені петрушки і кропу,
50 г листового слати,
2 стол. ложки томатної паста,
100 мл червоного сухого вина,
мелений червоний перець,
сіль за смаком.

Телятину вимити, обсушити і наріжте невеликими шматочками. У сотейнику розігрійте оливкову олію, покладіть м'ясо і смажте 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Поставте в тепле місце. Морква вимийте, очистіть і наріжте невеликими скибочками. Солодкий перець вимити, обсушити, розріжте навпіл і Вирежте плодоніжки з насінням. М'якоть наріжте маленькими квадратиками. Часник очистіть і дрібно порубати. Корінь селери вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці.

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Листя салату переберіть, вимийте, обсушити і розкладіть на тарілці. Морква, солодкий перець, часник і корінь селери добавте до м'яса, перемішайте і смажте 10 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком.

Додайте томатну - пасту, нерезанную зелень, влийте червоне сухе вино. Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хв. під кришкою. На листя салату викладіть готову телятину з овочами, прикрасьте за бажанням і відразу подайте на стіл.

У цю страву ви можете додати будь-які спеції для м'яса (мускатний горіх, коріандр або материнку) за смаком і також використовувати будь-яке м'ясо.

Приємного вам апетиту!