Сучасне птахівництво представлено розведенням самих різних видів курей: від декоративних міні-порід до яйценосних і м'ясних. М'ясні породи курей завоювали величезну популярність у всьому світі завдяки рекордним розмірами, швидкого набору маси і якості м'яса. Багато досвідчених фермери відзначають, що такі птахи відрізняються спокійним характером, а з курочок виходять відмінні квочки.
Особливості м'ясних порід
Кури м'ясного напряму характеризуються як великі птахи з величною поставою і щільним кістяком. Найчастіше їх розводять в приватному господарстві не тільки для отримання тушки, але і для прикраси двору, адже багато хто з них можуть похвалитися неординарним оперенням або унікальним забарвленням.
Незважаючи на існуючі відмінності в зовнішності, можна виділити загальні особливості всіх м'ясних порід:
- За екстер'єрним ознаками кури характеризуються кремезним статурою горизонтальної постановки з потужним корпусом, вираженої грудкою і масивними стегнами. Ноги міцні і короткі, оперення досить пухке. Найчастіше гребінь розвинений слабо або середньо.
- Жива маса дорослих птахів досягає 5,5 кг, а курок - 3,5-4,5 кг.
- Несучість знаходиться на мінімумі, адже процес селекції був спрямований саме на підвищення маси тіла. Як правило, несучки здатні давати не більше 130 яєць на рік, деякі види і зовсім втратили ці навички.
- М'ясні кури мають потребу у великій споживанні корму - не менше 150-160 г на добу на кожну особину.
- На відміну від квочек яєчного напрямку, м'ясні добре зберегли інстинкт насиджування і виховання курчат.
Увага! Незважаючи на бійцівські гени, пернаті володіють спокійним флегматичним характером і вкрай врівноваженою психікою. Завдяки цьому вирощувати представників м'ясного сімейства можна в будь-яких умовах.
Кращі породи курей м'ясного напряму
Відомо, що історія деяких м'ясних порід сягає в далеке минуле, на багато століть назад. Тому сказати, коли почалися роботи по виведенню першої курки м'ясного напряму - вкрай складно. Довгий час птахів містили більше в декоративних цілях, але зі збільшенням попиту на м'ясну продукцію стало набирати обороти їх розведення в виробничих масштабах. Породи постійно зазнавали змін, поліпшувалися і удосконалювалися їх якості.
На питання, яка м'ясна порода найкраще, важко дати однозначну відповідь. Адже у кожного птахівника свої переваги: квочка можуть представляти цінність особливим смаком м'яса, його структурою і навіть кольором. Однак за довгі роки існування сфери птахівництва все ж виділені найбільш популярні м'ясні породи.
Великі кури з потужним м'язистим статурою, завдяки використанню в селекції бійцівських видів. В умовах великого виробництва застосовуються як для отримання високоякісної м'ясної продукції, так і в селекційних роботах для поліпшення інших м'ясних видів. В даний час розрізняють білу, чорну, коричневу і двухкаемчатую забарвлення.
Жива маса півня досягає 3,5-4,5 кг, а курочок - 3-3,5 кг. Несучість становить близько 100-150 яєць щорічно, вагою близько 55 г кожне. Все про породу корниш - на цій сторінці.
Порода стала популярною серед фермерів не тільки через високу м'ясної продуктивності, а й завдяки цікавому пір'яні прикраси у вигляді бороди і бакенбардов. На батьківщині цих курей, у Франції, розрізняють два різновиди ФАВЕРОЛЬ: легкий з переважанням яйценоских якостей і важкий м'ясної. Найбільш поширеними забарвленнями оперення вважаються лососевий і білий.
Півні здатні досягати у вазі 3,5-4 кг, а кури - 1,5-2 кг. У рік несучки дають близько 160-180 білосніжних яєць, масою 50 г. Дізнайтеся більше про породу з фотографіями і описом.
Древня китайська порода, яка активно використовується для виведення високопродуктивних кросів. Ці великі кури також відносяться до декоративних, маючи досить пухкий і пишний пір'яний покрив, що закриває навіть плюсна і пальці на ногах. Для представників кохинхин найчастіше характерний жовтий або білий окрас.
У рік несучки дають не більше 120 яєць з жовто-бурого або темно-коричневою шкаралупою. Маса тіла являє більший інтерес для фермерів: півні досягають 4-5 кг, а пернаті дами - 3-4 кг. Цікаві факти про породу на цій сторінці.
Мехеленская зозуля - малин
Справжня гордість бельгійського народу, що володіє відмінними смаковими якостями. Птахи наділені потужним плечовим поясом, широкою спиною і грудною кліткою. Відмінною особливістю породи є короткий хвіст і унікальне «кукушечное» оперення у вигляді вкраплень або смужок. Допускається колумбійська, срібляста, біла, чорна або блакитна забарвлення.
Одна з найбільш вигідних в розведенні порід. Головною особливістю брами є повністю оперення ноги, які заважають їм рити землю. Це досить великі птахи, з сильними ногами, невеликим хвостом і червоним розовідний гребенем, що складається з трьох частин. Забарвлення оперення може бути як темним, так і світлим.
Порода дуже спокійна і життєздатною, невибаглива в змісті і харчуванні, стійка до хвороб. У рік брама може знести близько 160 яєць. Маса півня становить близько 5 кг, а курки - 4 кг. Опис породи і характеристику птахів можна знайти тут.
Ця порода корінням сягає в далекий Китай, а в подальшому стала активно розвиватися в Європі. Там селекціонерам вдалося вивести дві лінії цих пернатих:
- англійські - мають оперення на плюснах;
- німецькі - мають оголеними плюснами.
Лангшан мають велике статура, витончену голову з листоподібним гребенем, довгу шию і короткий пишний хвіст. Однорічний самець досягає у вазі 4,2 кг, а курка - 3,4 кг. Несучість дуже хороша - до 160 великих яєць світлих або мідних відтінків.
Найдавніша англійська порода, що має два різновиди:
- білі - мають високі смакові якості м'яса;
- кольорові - крупніше білих, але за смаком значно поступаються їм.
Птахи мають масивним тілом з широкими грудьми і майже квадратними плечима, багатою гривою і пишним хвостом. Квочки мають на лапах по 5 пальців.
Дивно й те, що статеве дозрівання у несучок настає в 3,5 місяці. У рік вони дають близько 140 яєць, масою не більше 66 г. Вага півня доходить до 4,5 кг, курочок - до 3,5 кг.
Бройлери є скоріше не породою, а гібридом, оскільки для їх виведення поетапно схрещувалися різні породи. Цей різновид пернатих широко використовується в умовах птахофабрики, адже вона економічно набагато вигідніше. Бройлери за швидкістю і масі приростів випереджають багато м'ясні породи, проте вони не здатні передати своїх якостей потомству.
Великої популярності набули кроси Іза, Ломан, Росс, Кобб, Старбро та інші. Середня вага дорослих птахів становить 4-4,5 кг, а курочок - 3,5-4 кг. Більш докладно розповідається про бройлерах в цій статті.
Унікальна порода курей, що має кілька колірних типів від світлого до чорного. Фермери, які вибирають для свого подвір'я красивих особин, віддають перевагу смугастим квочка плімутрок.
Птахи характеризуються громіздким тулубом, на тлі якого забавно виглядають інші частини тіла маленького розміру. Плімутрок володіє спокійною вдачею і особливою повільністю.
Середня несучість складає близько 160-190 яєць в рік, масою до 60 р Кавалери важать від 3,5 до 4 кг, а жінки - 2,3-3 кг. Чарівний плімутрок у всій красі на фото - тут.
Бресс Галлська
Ці аристократичні птиці мають гарну витривалістю, а їх м'ясо цінується фермерами за поживність і неповторний смак. На білосніжному оперенні французьких купин виділяється яскраво-червоний гребінець і сережки, а їх родзинкою можна назвати масивні ноги з гладкою шкірою синього або сталевого забарвлення.
Молодняк Бресс галльську породи стрімко набирає масу. Самці досягають у вазі 5 кг, а самки - 3,5 кг. Несучість вражає не менше: при хороших умовах утримання несучки дають 180-240 яєць в рік. Ще більше інформації про породу дивіться на цій сторінці.
Кури Барбезье
Французька різновид курей Барбезье вважається делікатесної завдяки м'ясу червоного кольору і незвичайним смаковим якостям. За описом для породи характерні гармонійна форма тіла і велична постава. Птахи досить високі: півні виростають до 70 см, а курки - до 65.
Несучки відрізняються великою яєчної продукцією і можуть щорічно давати близько 160-200 штук. Досягнувши однорічного віку, кавалери важать від 4,5 кг, а курочки в середньому на 1 кг менше.
Сама м'ясна порода курей
Найкращою м'ясною породою в плані розмірів і активності набору ваги є Джерсійський гігант. Ці американські кури - рекордсмени серед величезної кількості своїх побратимів, оскільки володіють значними габаритами. Півні в середньому важать близько 6 кг, а курки - 4,5 кг. Нестися починають з піврічного віку і щороку дають близько 180 яєць.
Джерсійські гіганти відрізняються гармонійним статурою, незважаючи на важку конституцію. Вони мають горизонтальний корпус з довгою спиною, листоподібний гребінь, широку голову і пишний хвіст. Дізнайтеся ще більше про цю породу.
Цікаво! Найбільші особини курячої громади зареєстровані саме серед представників породи Джерсійський гігант.
Відгуки фермерів про м'ясних породах курей
Олеся. Серед усього розмаїття м'ясних порід віддаю перевагу розводити кохинхинов. Це дуже спокійні і серйозні птиці, з ними легко працювати, і до того ж вони стрімко зростають. Єдиний мінус - птицю не так-то легко придбати, але зате в майбутньому ви самі зможете за допомогою інкубатора виводити потомство.
Сергій. Якщо вибирати домашню птицю з хорошим поступливим характером і відмінними смаковими якостями м'яса, то однозначно це порода фавероль. Дуже красиві кури з сильним імунітетом і хорошою виживання. У вазі додають досить швидко, несучість теж непогана: в середньому 5 курочок несуть 3 яйця в день. Курчата після народження міцні.
Мілена. Дорослі півники мехеленской зозулі по вазі дуже важкі, вже з 4-місячного віку початку їх забивати. Маса потрошеной тушки склала близько 2,2 кг без лапок і шиї. Смак у м'яса чудовий. Несучки починають давати яйця приблизно в 6,5-8 місяців. Яйця дуже смачні, жовток досить великий і щільний.