На Україні маленьких дівчаток купали у відварі любистку, щоб, коли вони подорослішають, їх любили хлопці. На Русі любисток називали купального травою і вірили, що він захищає від чар русалок. А ще називали гірських селерою і любовним стеблом. Чаклунки варили з нього приворотне зілля, а в п'ятницю - в день Венери - проводили приворотний любовний ритуал. Чай, заварений з листя любистку, загострює любовний потяг між подружжям. Жінки в старовину додавали його не тільки в чай, а й в компот, квас. А дівчина, яка бажає домогтися відповідного почуття у хлопця, повинна була поїти його чаєм саме в п'ятницю, попередньо скупавшись у відварі любистку. За старих часів нареченим в поділ сукні зашивали листок любистку, щоб чоловік любив все життя. Якщо любисток носити зашитим в ладанку, то псування і пристріт будуть не страшні.
Любисток - одне з найщасливіших рослин на світлі, він приносить благополуччя і любов. За народними прикметами, якщо у дворі або в саду росте любисток, то в будинку злагода і добробут. У народі його називали Любец, любистика, люби мене, любчик ...
Наукова назва любистку походить від назви його батьківщини, області в Італії, але в кілька спотвореному вигляді. Латинське Levisticum походить від спотвореного Ligusticum. Хоча деякі вчені стверджують, що батьківщиною любистку є Азія.
Любисток лікарський - Levisticumjffcinale - Levisticum - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства зонтичних. У рослини потужне товсте кореневище, зовні воно жовто-коричневе або коричневе, всередині біле. Дудчатий, розгалужений вгорі стебло любистку виростає до 1-2 метрів у висоту. Листя великі, темно-зелені, блискучі, перисто-розсічені на черешках. Нижні листя в довжину можуть досягати 50 см. Верхні - набагато дрібніше. За зовнішнім виглядом і на смак листя нагадують листя селери, але гостріше і жорсткіше. Квітки дрібні, блідо-жовті або зеленувато-зелені, зібрані в суцвіття - складні парасольки.
Любисток багато століть культивують в Європі і не тільки. У Росії його вирощують дачники на своїх присадибних ділянках. До речі, на ринках його іноді продають під виглядом селери.
Листя і пагони любистку містять вітаміни А, С, яблучну і фолієву органічні кислоти, рутин, мінеральні солі.
Корені містять цукру, ефірну олію, смоли, органічні кислоти, камедь і інші речовини.
Чай з листя приймають при нервових розладах. Нервовим людям також корисні салати з додаванням листя любистку.
Свіже листя прикладають до ран і ударів.
І коріння, і листя заварюють як чай і п'ють як кровоочисний засіб.
Відвари з любистку застосовують для лікування мігрені, недокрів'я, шлункових болів, хвороб нирок, подагри, ревматизму, клімаксу. Висушений корінь подрібнити в порошок і приймати на кінчику ножа 2-3 рази в день, запиваючи водою.
Коріння любистку збільшують потенцію - 1 чайну ложку сухого подрібненого кореня залити 1 склянкою горілки і настоювати 1-2 місяці. Приймати по 2 чайні ложки ввечері.
У гомеопатії любисток використовується при хворобах шлунка і відсутності апетиту.
Не рекомендується вживати любисток при запаленні нирок, сечового міхура і ниркової недостатності.
Ванни з любистку застосовують для лікування жіночого і чоловічого клімаксу. 2 ст. ложки подрібненого кореня любистку залити 2 літрами окропу, настоювати 4 години, процідити і вилити у ванну, яку прийняти на ніч. Ванна не повинна бути гарячою. Тривалість прийому ванни 15 хвилин. Курс 20 ванн. Перерва 1 місяць, повторити курс 3-5 разів.
Відвари і настої любистку використовують в косметичних цілях. Вони знімають запалення, очищають і заспокоюють шкіру. 1 ст. ложку подрібненого листя заварити 1 склянкою окропу, настояти півгодини, використовувати замість вмивання вранці і ввечері.
Соком з любистку протирають веснянки і пігментні плями.
Відвар з листя і коренів зміцнює волосся і надає їм блиск і пишність. 1 чайну ложку подрібнених коренів заварити 1 склянкою окропу, настоювати півтори години, процідити, втерти в коріння волосся на ніч. І так регулярно до досягнення очікуваного результату. Або 2 ст. ложки листя заварити 1 літром окропу, настоювати 1 годину, процідити, споліскувати волосся після кожного миття.
Листя і коріння в сухому подрібненому вигляді використовуються як приправа. Відварені коріння додають в салати і супи. Молоде листя додають в овочеві салати, підливи, рис і при приготуванні м'яса і дичини.
Салат з любистком
Огірок нарізати невеликими шматочками, яйця зварити круто і порубати, зелень подрібнити.
Салат з коренів
Коріння любистку промити, відварити в підсоленій воді до готовності, нарізати невеликими шматочками. Додати натерту на тертці свіжу моркву, варену буряк, подрібнені солоні огірки і зелений лук.
Котлети з коренів любистку
- 400 г коренів любистку;
- 1 яйце;
- 3 ст. ложки борошна;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія;
- сіль перець за смаком.
Коріння відварити, пропустити через м'ясорубку, додати яйце і борошно, добре перемішати.
Сформувати котлети, обваляти в сухарях і обсмажити на олії в двох сторін.
Заготівля на зиму
- 1 кг листя любистку;
- 200 г солі.
Зелень промити, просушити, подрібнити, пересипати сіллю, укласти в невеликі банки, закрити поліетиленовою кришкою. Зберігати в холодильнику.
У тій же ролі виступає і засоленная зелень (на 1 кг зелені 200 г солі).