Лябані. Кисломолочний продукт.
Це Традиційна частина сніданку, обіду або вечері арабської сім'ї. Лябані (-е) - це така сирна маса, що отримується шляхом схилу сметани або йогурту. Її заправляють олів.маслом, присмачують при бажанні спеціями від сухої суміші заатар, до чорного або гострого перцю, посипають ніж непопадя Головне - щоб було УкуснА!
Приготувати Лабна дуже легко!
для невеликої порції нам потербуются
200 гр баночка жирної сметани
або 300-400 гр йогурту (тоді солі 3-3,5 ч.л) без смакових добавок
2 ч.л солі (кому Салена кладемо 1 ч.л)
полотняні мішечок або в марля, складена максимальну кількість разів. Скласти потрібно хоча б 4 рази навпіл
Сметану або йогурт змішуємо з сіллю і виливаємо в мішечок. Підвішуємо його над раковиною або мискою, щоб стікала сироватка.
(Сиворткамі можна зібрати і спекти млинців, можна випити, а можна зробити масочку дял особи ... ..в загальному вибір за вами!)
Відважується масу 3-6 годин. Якщо хочете більш кремову консістунцію, то достатньо 3 годин, якщо більше густу, як люблю я, то 5-6 годин. Краще і ... Зручна весь цей захід робити ввечері.
Залив і забув. Підвісили мішечок в 10 вечора, а утрочком в 6,7,8 годин у вас готовий до примінення в середину лябанІ
Викладаємо на тарілку по колу, як хуммус-пасту. Поливаємо олів.маслом.
Можна посипати паприкою, можна посипати мелконарезаний солодким перцем!
І піточкой так акуратненько зачерпує невеликими порціями і відправляємо в рот.
Можливо спочатку доведеться пристосуватися, якщо ви вперше ваще щось їсте питою. Тоді майстер-клас ... .ОТриваем невеликий шматок від піти, ну ... 3-5 см в діаметрі шматочок ....
Потім складаємо майже навпіл, щоб утворилася як би ложечка-чАрпАчОк і загрібаємо, загрібаємо наш (-у?) Лабанов.
Якщо масі дати повисіти добу (ну якщо не дуже жарко на кухні, а то зіпсується, та й ... ..солькі трохи більше потрібно), то отримаємо більш суху масу.
Її можна сформувати в кульки, катаючи руками, покласти в скляну банку і доверху залити олів.маслом. Щоб масло повністю покривало Лабанов. У такому вигляді лябані (див картинку) може прекрасно зберігається при комнотной температурі до декількох місяців, пріобрітая більш гострий, кислуватий смак.
Просто дістаньте потрібну кількість кульок Лабанов і їжте з Пітко.