Ще з давніх-давен наші предки практикували лікування травами, можна сказати, що кожна історична культура володіла своїми цілющими рецептами із застосуванням різних рослин.
Індія і Китай вже впродовж багатьох століть підтримують традиції фітотерапії. На сьогоднішній день інтерес до цієї методики значно зріс - завдяки дешевизні і дієвості.
• Фітотерапія - історія походження
Фахівці вважають, що вперше фітотерапія з'явилася в Індії більше чотирьох тисяч років тому. І цілком ймовірно, що звідти досвід лікування травами був перенесений в Китай. Поступово ці знання проникали і в західні країни.
На розвиток європейської фітотерапії сильно вплинули давньоєгипетські традиції. У знайдених старовинних папірусах, було зазначено, що єгиптяни застосовували для лікування кілька сотень різноманітних рослин.
Стародавні греки, освоюючи нові території, одночасно вивчали і лікарські рослини. Римляни також поширювали знання про фітотерапії. Після заходу цієї великої імперії, їх досвід успадкувало населення Сходу, а також візантійська і арабська культури.
Розвиток друкарства в наступні три сторіччя підняли небувалий інтерес до лікарських рослин. До шістнадцятого століття фітотерапія була складовою частиною життя багатьох людей.
Тим часом знання про лікуванні травами прийшло і в Америку. Найдопитливіші жителі переймали досвід американських аборигенів, які підтримували своє здоров'я цілющими травами.
Треба сказати, що в останні роки помітно зріс інтерес до фітотерапії, і вона стала досить - таки популярною і шанованою. Сучасні цілителі, які застосовують лікування травами, завжди враховує індивідуальні особливості організму кожного пацієнта, і вже з урахуванням цього, рекомендує необхідну терапію.
Завдяки наявності різноманітних цілющих трав, фітотерапія застосовується і з превентивною метою, і сприяє підтриманню хорошого самопочуття, що спонукає людей використовувати лікувальні рослини в своєму повсякденному житті.
• Застосування трав в харчуванні людини
Трави з давніх часів застосовуються людиною з метою вживання їх в їжу. Ще б! Адже в них приховані потужні сили. Вони багаті різноманітними вітамінами, мінеральними речовинами, можуть служити харчовими добавками, мають відмінні травними властивостями і допомагають людині засвоювати жирну їжу.
• Звичайна зелень: петрушка, базилік, лавровий лист, щавель, листя коріандру, материнка, чебрець, м'ята, орегано, розмарин, шавлія.
Ці рослини за рахунок свого аромату застосовують в кулінарії багатьох країн. Вони впливають на травний процес, допомагають правильно засвоювати їжу, стимулюють утворення необхідних ферментів, які здатні розщеплювати жирні кислоти.
М'ятну приправу додають не тільки в чай, а й в м'ясні страви, наприклад, її традиційно кладуть в баранину, завдяки чому, це жирне блюдо краще засвоюється організмом. А також з цією метою використовується розмарин.
Петрушка дуже багата залізом і іншими важливими мікроелементами, а в щавлі присутня велика кількість аскорбінової кислоти. Шавлія, крім свого аромату, має ще й антисептичні властивості.
Бажано вирощувати трави самостійно, тоді під рукою завжди буде присутній свіжа і корисна зелень. Всі вищезгадані рослини можна виростити навіть на підвіконні.
• Ароматні насіння корисних рослин: кріп, аніс, кмин, фенхель, кардамон, коріандр, кмин, Ілліціум.
Насіння цих рослин володіють досить - таки сильним ароматом, їх прийнято традиційно додавати в їжу, яка сприяє газоутворення.
Так як, після їх вживання, це властивість сходить нанівець. Зазвичай їх необхідно класти в невеликій кількості, щоб поліпшити смак і запах страви.
Наприклад, кмин, доданий до білокачанної капусти, запобігає появі дискомфорту в області живота, який може бути викликаний газообразованием. Ці прянощі разом з коріандром вважається важливим компонентом східних страв.
• Цінні плоди і цибулини: зерна перцю, його стручковий варіант, часник, ялівець.
Ці спеції значно активізують метаболічні процеси, і володіють антисептичним ефектом. Перець, як в стручках, так і в зернах, відмінно стимулює циркуляцію крові.
Класичне антисептичну рослина, як часник, також прискорює обмін речовин в нашому організмі, плюс до цього, допомагає знизити рівень холестерину, і пригнічує розвиток інфекційних процесів.
• Коріння рослин і їх кора: хрін, кориця, імбир
Ці спеції також прискорюють обмін речовин, викликають відчуття теплоти і додаткової енергії, що дуже позитивно позначається в холодному кліматі. Якщо додавати їх в їжу, то крім розігріваючого відчуття, вони здатні підвищувати захисні сили організму.
Наприклад, хрін додає стравам свій їдкий аромат і гострий запах, що досить - таки непогано поєднується з м'ясними стравами. Імбир підходить до рисових блюд, а корицю кладуть в солодкі десерти.
Звичайно, користь фітотерапії в сучасному світі неоціненна, застосовуйте лікарські рослини правильно.