Країна-виробник: Нідерланди, Амстердам
Бренд: Bols (Болс)
Ціна: від 1200 рублів за 700 мл
Як пити: в складі коктейлів, в чистому вигляді
Хто придумав безліч рецептів для лікарів, які прославили Нідерланди?
Історія бренду, який прославив Голландію ще і в світі алкоголю, почалася ще в 16 столітті. Майже чотири сотні років тому аптекар на ім'я Лукас Болс відкрив невелику винокурню в Амстердамі під нікому невідомим сьогодні назвою «Het Lootsje». Природно, спочатку він діяв, так скажімо, в рамках своєї кваліфікації:
Динамічний розвиток маленької винокурні почалося з настанням Золотого століття, коли Амстердам зі звичайного великого міста перетворився в торговий центр і порт світового масштабу, в який кожен день привозилися нові спеції, трави і приправи. Уже який виявив ділову кмітливість Болс використовував цю можливість для відкриття нових смакових і ароматичних сполучень, і його експерименти врешті-решт дали старт стрімкому злету імперії Bols.
Але, звичайно, ні до кого великий успіх не приходить без подолання труднощів.
Через 150 років існування в форматі сімейного підприємства, коли рецепти унікальних настоянок передавалися буквально від батька до сина, в 1816 році компанія Bols продається великому фінансисту Габріелю Ваут в зв'язку зі смертю останнього спадкоємця Лукаса Болсам чоловічої статі.
Корпорація Лукаса Болсам: нова історія
Завдяки тому, що приготовані на маленькій винокурні напої вже завоювали любов покупців, а їх назва стала впізнаваним, фірмі вдалося зберегти своє історичне ім'я, яке на сьогоднішній день відомо більш ніж в 100 країнах світу. в тому числі завдяки своїй найчистішої репутації.
Незважаючи на супутньої фірмі успіх, в 1868 році підприємство Болс знову набуло нових власників. На цей раз винокурня перейшла у власність родини Мольтцер, яким через три десятки років вдалося значно збільшити обсяги виробництва і, відповідно, збуту, що дозволило побудувати протягом цього часу три нових заводи.
Представники компанії Болс називають цей час «Епохою Мольтцер», коли активна, і навіть агресивна маркетингова політика провела голландські лікери за кордон, практично в усі королівські будинки Європи. Слідом за самими напоями по світу поширилися і заводи, що носять ім'я Лукаса Болсам:
перший «іноземець» був відкритий у Франції в 1921 році, в 1934 виробництво стартувало в межує з обома країнами Бельгією, а ще через 13 років лікери Bols відправляються за океан - з 1947 року завод голландського бренду працює в США.
Друга половина століття закріпила за компанією Болс статус найбільшого виробника лікерів по всьому світу. Природно, успіх супроводжувався величезною фінансовою прибутком, що дозволило фірмі не тільки поглинути своїх провідних конкурентів - компанії «Hoppe» і «Wynand Fockink», а й створити кілька дочірніх компаній і спільних підприємств, що працюють, в тому числі, з іншими сегментами ринку алкогольної продукції (найяскравіший приклад - співпраця з компанією «Heineken» - світовим лідером пивоваріння).
Сьогодні крім прославили фірму лікарів під маркою Bols продаються женевер (також відомі під назвою «голландський джин») і ціла серія продуктів, спеціально призначених для приготування алкогольних коктейлів у барах (та й в домашніх умовах), звичайно ж з використанням смачних голландських лікарів, колекція яких на даний момент налічує 38 позицій.
Найзнаменитіші продукти Bols
Основна заслуга компанії складається, напевно, в тому, що працюють у ній фахівцям вдається протягом сотень років балансувати на межі консерватизму і новаторства.
Старі, дійсно перевірені рецепти все так же успадковуються новими поколіннями, але в той же час адаптуються до сучасної барної культурі та коктейльної моді, а розробники трудяться над створенням нових смаків і вдосконаленням вже прославлених продуктів.
Серед них в першу чергу варто виділити ті, які використовуються в якості компонентів коктейлів особливо часто.
Лікери Gold Strike, Blue Curacao і Triple Sec вважаються не просто якісними, а висококласними продуктами, сусідити з якими гідні тільки елітні марки алкоголю.
Для початку розповімо про гідних, проте не унікальних представників найширшої лінійки лікарів Bols.
Болс Blue Curacao самі виробники називають зіркою всієї лінійки фірмових голландських напоїв. Це неперевершений цитрусовий, апельсиново-мандариновий лікер, відмінною рисою якого, звичайно ж, є його колір - насичений, блакитний блакитний. Це не тільки смачна, але і красива добавка для таких коктейлів, як Блакитна лагуна, Хмари, Зелена фея і багатьох інших, які купують в результаті неповторний колір, складний цитрусовий аромат і свіжий смак.
Ще один «комплексний» цитрус від Bols носить назву Triple Sec. Його родзинка - змішання солодких сортів апельсина з унікальним, гірким апельсином з острова Кюрасао. Кришталевий напій стає матовим при додаванні в нього льоду, тому виглядає ефект навіть в одиночній подачі. Проте, міксолог також не оминають його стороною: Тріпл Сек додає пікантності коктейлів Камікадзе, Маргарита і Космополітен.
Наступний продукт від знаменитого голландського виробника по праву можна назвати унікальним. Фахівцям компанії Bols вдалося приготувати лікер з, здавалося б, зовсім не придатного для дистиляції продукту - кориці. Отриманий напій, міцність якого складає, до речі кажучи, цілих 50%, отримав назву Gold Strike. І зобов'язаний він такого найменуванню не тільки теплим, коричн смаком і доданої в суміш цедрі апельсина, а й тонким, невагомим пелюсток справжнього 24-каратного золота, службовцям прикрасою для пляшки. Рецепт був придуманий на зорі успішності імперії Болс, а сьогодні коричнева лікер вважається фірмовим продуктом голландської фірми, який незмінно викликає захоплення у всіх любителів міцного алкоголю.
Однак жоден з більш ніж 30 фруктових, пряних і ароматних лікарів Bols не добився такої слави і популярності, як напій із зовсім не промовистою назвою Advocaat.
Чисто технічно, «Адвокат» Болсам - це вершковий яєчний напій яскравого, навіть чистого жовтого кольору, що володіє неповторним ароматом, який змушує прокинутися НЕ дужий апетит: запахи стиглого банана і мигдалю «приправлені» нотками ванілі.
Сьогодні успішно асимілювати в Старому Світі «Advocaat» проводиться тільки в Нідерландах і Австрії. Міцність напою невисока - від 14 до 20%, що, завдяки солодкому смаку, дозволяє порівняти лікер з кріплених вином. На особливу увагу заслуговує консистенція напою:
Оригінальний «Advocaat» фірми Bols дуже густий і в'язкий, і така текстура якнайкраще підкреслює його гладкий, вершковий смак.
В принципі, цей напій не потребує будь-яких додатках: традиційно Bols Advocaat подається в широкому келиху під шапкою збитих вершків, обсипаних ароматним какао-порошком. Крім цього, десертний лікер голландського виробництва служить цінним інгредієнтом не тільки при змішуванні алкогольних коктейлів (найвідоміший з яких - «Сніжок» Snowball з ігристим лимонадом), але і при приготуванні десертів, печива і навіть морозива.
- Лікер суничний домашній: 4 рецепта чарівного напою
- Лікер Піна Колада: як пити і подавати вершковий нектар
- Тріпл Сек: особливості лікеру і рецепти коктейлів
- Чого ви не знали про лікері Егермейстер
- Історія трав'яного лікеру Бронте
- Лікер Блю Кюрасао (Blue Curacao): лавина апельсинового насолоди
