The Village починає серію матеріалів про те, як і чим живуть емігранти в Харкові: від європейських експатів до торговців з ближнього зарубіжжя. Громадська думка ділить іноземців, що живуть в Харкові, на три групи: туристів, студентів і трудових мігрантів. Національні діаспори з Середньої Азії звично відносять до третіх, а думка про їх життя складають, як правило, з кримінальної хроніки. У першому випуску - узбецька діаспора в Харкові. The Village з'ясував, чому не можна приготувати лаваш вдома, чи буде в місті узбецький квартал і про що співає середньоазіатська попса.
Узбек в міліцейській пам'ятці для визначення національності часів СРСР
СЕРЕДНЯ АЗІЯ: узбеки
500 000 - приблизна офіційна чисельність узбеків в Харкові
300 000 тимчасових дозволів на роботу видає приїжджим з Узбекистану Федеральна міграційна служба щороку. Середньостатистичний робочий день вихідця з Середньої Азії в Харкові становить 12-15 годин.
«Ватан» піклується і про культурному вигляді представників діаспори: щомісяця до Харкова привозять узбецьких музикантів. Кожен такий концерт збирає повний зал. Прихильність узбеків до рідної музики колосальна, досить заглянути в будь-який магазин, де вони працюють: в ньому завжди стоїть магнітофон і обов'язково є кілька дисків з рідними піснями і навіть кліпами. Співають в основному про любов.
Узбеки самі вчаться української мови, для цього вони створили спеціальну вечірню секцію в Будинку національностей на Мохової вулиці.
20 років - час існування узбецької діаспори в Харкові
Хусейн Бабаджанов, заступник голови узбецької діаспори в Харкові: «Петербург впливає на нашу свідомість. Є така історія-напівлегенда. Чоловік з Узбекистану, приїхавши до Харкова, розуміє, що засипати під шум вулиці йому досить складно. Потім він якось призвичаївся, а потім, повернувшись в Узбекистан, не може заснути при повній тиші. І тоді він просить дружину постукати, пошуміти на кухні до тих пір, поки він не засне ».
8 000 - чисельність узбеків в Харкові в 1989 році
«ТАШКЕНТ» І «Хорезм»
Основний узбецький товар - спеції і сухофрукти
Абдулазіз знає узбецький і киргизький і майже без акценту говорить по-російськи
1 970 - рік, коли перепис вперше зафіксувала появу узбеків в Харкові
Ні «Ташкент», ні «Хорезм» не є магазинами в традиційному розумінні цього слова. Господарі називають їх чайхані. Це щось на зразок кафе з поправкою на те, що можна годинами сидіти, нічого не замовляючи: узбеки на батьківщині використовують це місце швидше для спілкування. Чай п'ють з піал, не доливаючи до країв: за традицією до кінця наповнюють чашку тільки небажаному гостю. 3-5 чайників за розмову для узбеків - норма. Жителі навколишніх будинків часто заглядають в магазини за порівняно дешевими спеціями і молочними продуктами.
Прямо в магазині відкриті «Каси взаємодопомоги»: можна зайняти до 5 000 рублів, повернувши без всяких відсотків протягом місяця. Головна умова - середньоазіатську громадянство. Працюють тут вихідці з Середньої Азії, в основному узбеки. Обов'язкова вимога - знання трьох мов: української, узбецького і або киргизького, або таджицького.
15 000 - середня зарплата трудового мігранта з Середньої Азії в Харкові
Махмут Маматмумінов, організатор мережі магазинів: «У чайханах в Середній Азії знаходиться центр спілкування. Їжа, чай - це вже другорядне. Кого-то зустрінеш, з ким-то познайомишся. У Пітері багато один одного не знають. Ми об'єднали магазин з чайхані саме для того, щоб люди могли "розвести дух": зустрітися, поговорити. Ми намагаємося створити атмосферу рідних середньоазіатських міст, щоб з кожним прийшли привіталися на його рідній мові, поговорили, адже це дуже важливо ».
Лаваш робиться, як правило, зі звичайної муки. Береться коржик, приклеюється до стінки тандира, спеціальній печі, і готується близько 10-20 хвилин.
Можливість приготувати в домашніх умовах близька до нуля. Тандири, які є в кожному узбецькому будинку, занадто великі і вимагають натурального підігріву - простіше кажучи, вогню. Розведення вогню в простому Харківському будинку призведе як мінімум до невеликого пожежі.
Плов. Основу плову становить рис. До нього додається цибуля, часник, безліч різних спецій і нарешті курдюк - частина туші барана. Для варіння плову береться казан - напівкругла каструля. Час варіння - не менше години.
Можливість приготувати в домашніх умовах висока. Шукати доведеться тільки курдюк, він є поки далеко не в кожному пітерському магазині.
21 номер газети «Туран» для вихідців із Середньої Азії вийшов з моменту її заснування
Нещодавно газета запустила цикл навчальних статей, присвячених українським фразеологізмам: фрази на кшталт «зарубати на носі» або «працювати абияк» проілюстровані картинками. Окремою темою для видання є толерантність: спочатку випустили розмальовку для дітей, тепер оголосили конкурс для дизайнерів, присвячений терпимості.
Найближчим часом в Харкові можуть з'явитися радіо- і телепередачі на узбецькій мові. Швидше за все, вони будуть транслюватися на «П'ятому каналі» і радіо «Балтика». Тематика передач поки не повідомляється.