До основних вимог, покладених суспільством і державою на підприємства громадського харчування, відносяться:
наявність необхідних ліцензій, встановлених законом;
сертифікація продукції громадського харчування;
правила надання послуг громадського харчування.
Відповідно до українського законодавства під ліцензуванням розуміється отримання юридичною або фізичною особою (зареєстрованим в якості індивідуального підприємця) спеціального дозволу (ліцензії) на провадження певного виду діяльності.
Але, відкриття будь-якого підприємства громадського харчування супроводжується збором, одержанням і узгодженням різних документів, які повинні бути у кожного кафе, бару, ресторану.
У кожному конкретному випадку може змінюватися порядок погоджень і склад необхідної документації та залежить це від різних факторів, пов'язаних з приміщенням, в якому планується відкрити ресторан.
Установчий договір (якщо більше двох засновників).
Свідоцтво про реєстрацію організації.
Свідоцтво про зміни (якщо були зміни).
Свідоцтво про постановку на облік в податковому органі.
Висновок СЕС, УГПС (оригінали).
Медичні книжки співробітників.
Сертифікати продуктів харчування від постачальників.
Акт проб страв (на вибір три страви).
Перед отриманням сертифікату з ВНИИС виїжджає перевірка, в складі двох чоловік, яка перевіряє об'єкт сертифікації. Після цього протягом трьох днів видається сертифікат.
Для забезпечення проведення робіт з обов'язкової сертифікації вказаних послуг розроблені і введені в дію основні стандарти:
Сертифікація продукції громадського харчування здійснюється з метою:
створення необхідних умов для діяльності господарюючих суб'єктів в Укаїни, а так само для їх участі в міжнародному економічному співробітництві;
сприяння споживачам в компетентному виборі продукції;
захисту споживачів від неякісної продукції;
контролю безпеки продукції для навколишнього середовища, життя і здоров'я людей.
З метою контролю за проведенням дезінсекційних та дератизаційних заходів кожен стаціонарний об'єкт харчового профілю повинен бути забезпечений санітарним паспортом. Це документ, в якому реєструються проводяться роботи, спрямовані на боротьбу з комахами і гризунами, з періодичністю, що відповідає санітарним правилам. Санітарний паспорт оформляється в територіальному управлінні Росспоживнагляду.
В ТУ Роспотребнадзора необхідно надати на узгодження програму (план) виробничого контролю. Її основна мета - організація на об'єкті виробничого контролю за дотриманням санітарних правил.
Перейти на сторінку 1 2
Цікаве з розділу
Дослідження діяльності іноземних компаній на українському ринку автомобілебудування
іноземна інвестиція ринок автомобілебудування Автомобільна промисловість є однією з найважливіших галузей світового господарства, яка також відноситься до найбільш капиталоинтенсивности.
Економічна сутність виробничих фондів. Ефективність використання трудових ресурсів
Виробничі фонди організації невід'ємна частина виробничого процесу, без яких неможливе створення матеріальних і духовних благ. Виробництво матеріальних благ, надавати пріоритет.