Курка, приготовлена за цим рецептом, запікається в духовці разом з цибулею-пореєм і картоплею і є самостійним другим блюдом.
Складові:
- Курка - 1 шт (близько 2-х кг)
- Оливкова олія - 3 ст.л.
- Мед -1 ч.л.
- Часник - 3 зубчики
- Паприка - 1 ч.л.
- Куркума -1 ч.л.
- Перець мелений (у мене суміш)
- Картопля - 700-900 г
- Лук-порей -1 шт.
- Сіль-1,5 ст.л. (1 для курки, 0,5 - для картоплі)
- Суха зелень (у мене базилік і петрушка)
приготування:
Спочатку підготуємо курку. Для цього добре її промиємо і ретельно обсушити.
На грудях акуратно відокремимо шкіру і помістимо всередину нарізану цибулю-порей (краще різати навскоси, щоб були побільше шматочки).
Тепер робимо маринад. Для цього необхідно змішати масло, мед, пропущений через прес часник, паприку, куркуму, сіль і перець.
Ретельно змащуємо курку маринадом зовні і всередині, потім щільно пов'язуємо ніжки, а крила прикріплюємо зубочистками, викладаємо у форму, закриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 1-2 години маринуватися при кімнатній температурі.
Чистимо картоплю, нарізаємо великими шматочками. Солимо, додаємо нарізану цибулю-порей, поливаємо оливковою олією і посипаємо сушеної зеленню. Ретельно перемішуємо.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо картоплю, зверху кладемо добре промаринуватися курку.
Запікаємо до готовності (приблизно 1 годину), періодично повертаючи форму, щоб курка рівномірно запікалася. Можна на 30 хвилин закрити форму фольгою, виконавши зверху 4-5 проколів, а потім зняти.
Соковита і ароматна курка з пореєм і картоплею готова.
Можна починати чоловічу трапезу!
Жінкам приєднуватися не забороняється! :)
До речі, картопелька просто тане в роті. Рекомендую подавати з молодою зеленню часнику.
Пробуйте і насолоджуйтеся.